Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Фаршемешалки Тип

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 2 товаров из 2

Фаршемешалка Airhot MME-20 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

20546 грн

Купить Код: 21039 Airhot

Производитель: Airhot

Фаршемешалка Airhot MME-11 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

17940 грн

Купить Код: 21038 Airhot

Производитель: Airhot

Статьи и обзоры

смотреть все

Последнее видео категории

ФаршемешалкаПрофессиональные фаршесмесительные машины (фаршемешалки) предназначены для перемешивания мясного и рыбного фарша, приготовленого благодаря профессиональным мясорубкам и тендерайзерам, при этом перемешивание происходит равномерно и с предсказуемым результатом.

Данное оборудование получило широкое распространение для производства колбасных изделий, мясного хлеба, ветчины на предприятиях общественного питания. Кроме этого, фаршемесы можно использовать для измельчения и перемешивания многих пищевых продуктов — творога, овощей и других.

Промышленные фаршемешалки позволяют не только получить более качественный продукт, но и значительно повысить производительность труда благодаря автоматизации процесса.

Устройство и принцип действия фаршемесильного оборудования

Составными частями фаршемешалок являются:

  • рабочая емкость — в ней перемешиваются загружаемые продукты;
  • лопасти — выполняют функцию дробления и перемешивания, могут иметь различную конфигурацию в зависимости от специализации оборудования;
  • электропривод — передает энергию лопастям через вал;
  • панель управления;
  • основание и крышка.

​Конструктивно профессиональные фаршемесы делятся на:

  • открытые;
  • вакуумные.

Открытые — более простые конструктивно, цена их ниже, а обслуживание более простое. При этом в них воздух беспрепятственно циркулирует по рабочему объему и вступает в реакцию с продуктом. Такого недостатка нет у вакуумных фаршемешалок, благодаря чему продукт получается более качественным — с насыщенным ароматом и цветом, с более плотной структурой. Кроме того, повышается его безопасность благодаря блокированию доступа бактериям.

Профессилнальная фаршемешалкаПо типу лопастного механизма фаршемесы бывают:

  • лопастные — воздействуют на перемешиваемый продукт осторожно и бережно, лучшим ​образом подходят для изготовления ветчины и вареной колбасы;
  • шнековые — обеспечивают наиболее однородное перемешивание, используются для изготовления паштетов и пастообразного фарша;
  • спиральные — лучший вариант при перемешивании густых, плотных и крупнокусковых материалов;
  • Z-образные — предназначены для работы с наиболее тяжелым сырьем, в том числе и с подмороженным (оно выдает увеличенную нагрузку на вал).

Как правильно выбрать фаршемешалку?

При выборе фаршесмесительного оборудования определяющими факторами будут:

  • объем рабочей емкости — определяется объемом фарша, который вырабатывается за рабочий цикл;
  • мощность — напрямую влияет на длительность рабочего цикла и общую производительность;
  • лопасти — должны быть долговечными и легко сниматься для чистки и обслуживания.

В Киеве наиболее предпочтительный вариант купить фаршемес для ресторана или для кафе — в Систем 4. Наша компания специализируется на поставке профессионального оборудования для предприятий общепита. У нас вы получите не только качественное оборудование, но и гарантийное обслуживание в сервисном центре.