Планетарные миксеры

Планетарный миксер представляет собой высокопроизводительное устройство для смешивания вязких продуктов. Если в стационарных моделях взбивание осуществляется за счет вращения насадок вокруг оси, то в планетарных конструкциях вращаются как насадки, так и платформа, на которой они зафиксированы. Такой принцип работы обеспечивает более быстрое и качественное смешивание. Планетарные модели относятся к категории стационарных приборов. 

Задачи и виды оборудования

Планетарный миксер позволяет:

• делать тесто практически любой консистенции;
• взбивать сливки и кремы;
• готовить любые соусы и муссы;
• замешивать мясной фарш и т. д.

Благодаря высокой мощности и производительности такое оборудование широко применяется в промышленных кондитерских и заведениях общепита. Изначально это были габаритные устройства, предназначенные для работы с большим объемом продуктов. Через какое-то время производители стали выпускать более компактные варианты, сочетающие небольшие размеры и высокую производительность. 

​Профессиональные приборы отличаются большим количеством скоростей работы и высокой производительностью. Материал чащи – нержавеющая сталь. Она легко вынимается из миксера и является устойчивой к перепадам температур. Ее можно подогреть на плите или охладить в морозильной камере. Для более жесткого теста рекомендуем использовать тестомесы.

Можно выделить следующие виды устройств:

1. Промышленные. Используются для работы с большими объемами продуктов. Чаша может вмещать до 150 л. Чтобы использовать профессиональный миксер с чашей, необходимы соответствующие навыки. Для домашнего применения – не лучший вариант. Оборудование устанавливается на пол и фиксируется с помощью держателей. 
2. Полупромышленные. Оптимальный вариант для заведения общественного питания. Такие устройства – в барах, кафе, небольших пекарнях и кондитерских. Объем рабочего резервуара составляет не более 15 литров. По способу размещения оборудование может быть как напольным, так и настольным. 
3. Бытовые. Предназначены для домашнего применения, объем чаши в данном случае составляет от 3 до 8 л. Размеры устройства не позволяют замешивать большое количество теста. Это настольное оборудование не требует навыков для использования. 

Они различаются производительностью, потребляемой мощностью, объемом чаши и наличием дополнительных насадок. Определяться с критериями следует исходя из потребностей. Чем большее количество порций необходимо готовить, тем более габаритные модели следует использовать для комплектации в пекарнях. Чем больше функций у прибора, тем шире его возможности. Многофункциональные модели могут стать отличной альтернативой миксеру, тестомесу и блендеру. Покупка этих приборов по отдельности обходится в разы дороже. 

Преимущества планетарных миксеров

Какими преимуществами обладает планетарный миксер с чашей:

1. Простота применения. Благодаря универсальности вы без проблем приготовите любое блюдо. Пока девайс мешает тесто, вы можете заниматься своими делами. Прибор сделает все самостоятельно, вам нужно только выставить интересующий режим или программу. 
2. Оперативность. Если сравнивать с обычными миксерами, планетарные приборы справляются со своими задачами значительно быстрее, при этом качество не страдает. 
3. Универсальность. В комплектацию прибора входят разные насадки, позволяющие взбивать и смешивать любые виды продуктов. 
4. Красивый дизайн. Планетарный миксер впишется в интерьер любого помещения. 
5. Удобство. Чаша, которой оснащается бытовой миксер, извлекается и подогревается при необходимости. Иногда это требуется при приготовлении крема, если в составе остаются комки. 

Планетарный миксер – более производительное и мощное по сравнению с ручным устройство. Особая конструкция и принцип действия обеспечивают возможность интенсивного движения мешалкой, за счет чего смесь получается значительно быстрее. 

Критерии выбора

Если вы планируете купить миксер с чашей, учитывайте следующие факторы:

1. Материал корпуса. От этого зависят надежность и долговечность прибора. Миксеры в корпусе из нержавеющей стали являются одним из лучших и практичных вариантов. Металл не изнашивается, он достаточно прочный и невосприимчивый к внешним нагрузкам. Пластиковые устройства дешевле, но значительно уступают в плане долговечности. 
2. Комплектация. Может быть стандартной или расширенной. Во втором случае в комплект поставки входят дополнительные насадки, позволяющие превратить оборудование в соковыжималку или овощерезку. 
3. Объем чаши. Вместительность емкости подбирается в соответствии с назначением прибора. Если нужен компактный аппарат, выбирайте модели с чашами до 5 литров. Для заведения общественного питания оптимальным вариантом будет миксер с дежой на 10–30 л. Если нужен промышленный аппарат, выбирайте модели с чашей емкостью от 40–50 литров и выше. 
4. Количество программ и скоростей. 
5. Система управления. Может быть как механической, так и сенсорной. Для каждого типа характерны свои особенности и преимущества. Сенсорные системы более информативные и читаемые, механические – надежнее.  
6. Дополнительные функции. Устройства с подогревом, таймером, разными режимами перемешивания значительно расширяют функциональные возможности оборудования. 
7. Тип электропитания. Одни модели предназначаются для подключения к 220-вольтной сети, другие рассчитаны на 380 В. 

Покупая планетарный миксер в интернет-магазине «Систем Фо Груп», клиент получает качественный товар по лояльной цене с гарантией качества и быстрой доставкой в любой регион. Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому заказчику – наш менеджер поможет выбрать кухонное оборудование, ориентируясь на ваши требования и бюджет. Для получения бесплатной консультации оставьте заявку или свяжитесь с представителем компании по телефону.