Подбор по параметрам:

Вы выбрали:

Количество уровней:

Убрать все фильтры

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Шкафы шоковой заморозки Количество уровней

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 9 товаров из 9

Аппарат шоковой заморозки Hendi 232 194 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Супер цена

69393 грн

Купить Код: 20228 Hendi

Производитель: Hendi

Количество уровней: 7 / Размеры ёмкости: GN 1/2 / Температурный режим, °С: +70 до +3/+70 до -18 / Объем, л.: 120 / Ширина, мм.: 750 / Глубина, мм.: 740 / Высота, мм.: 1260/1290 / Вес, кг.: 75
Камера шоковой заморозки GGM SFI7 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

145288 грн

Купить Код: 32694 GGM Gastro

Производитель: GGM Gastro

Хладагент: R404А Диапазон температур: макс. - 35 °C Мощность (Вт): 500 Напряжение: 220-240 Вольт / 1 N~ фаза / 50 Гц Количество направляющих: 7 Размер решеток: GN 1/1 или EN 600 x 400 мм Размеры (мм): 837 x 836 x 1106

Камера шоковой заморозки GGM SFF746 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

75626 грн

Купить Код: 32693 GGM Gastro

Производитель: GGM Gastro

Хладагент: R404А Диапазон температур: от +90 °C до -18 °C Мощность (Вт): 1800 Напряжение: 220-240 Вольт / 1 N~ фаза / 50 Гц Количество направляющих: 7 Размер решеток: GN 1/1 или EN 400 x 600 мм Размеры (мм): 800 x 750 x 1410

Камера шоковой заморозки GGM SFI7-K - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

162304 грн

Купить Код: 32692 GGM Gastro

Производитель: GGM Gastro

Хладагент: R404А Диапазон температур: макс. - 35 °C Мощность (Вт): 500 Напряжение: 220-240 Вольт / 1 N~ фаза / 50 Гц Количество направляющих: 7 Размер решеток: GN 1/1 Размеры (мм): 1468 x 700 x 850

Шкаф шоковой заморозки NANO Hendi 235119 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

89296 грн

Купить Код: 31598 Hendi

Производитель: Hendi

Количество уровней: 7 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Температурный режим, °С: +3/-18 / Хладагент: R404A - R507 / Напряжение, В: 220/1Ф / Мощность, кВт: 1,49 / Ширина, мм.: 750 / Глубина, мм.: 740 / Высота, мм.: 1260/1290 / Вес, кг.: 90
Шкаф шоковой заморозки Hendi 235027 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

258514 грн

Купить Код: 31593 Hendi

Производитель: Hendi

Количество уровней: 7 / Размеры ёмкости: GN 1/1 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220/1Ф / Мощность, кВт: 1,5 / Ширина, мм.: 798 / Глубина, мм.: 845 / Высота, мм.: 1025 / Вес, кг.: 130
Шкаф шокового охлаждения Desmon GBF-7 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

115411 грн

Купить Код: 5194 Desmon

Производитель: Desmon

Количество уровней: 7
Шкаф шоковой заморозки DGD AT07ISO - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

78332 грн

Купить Код: 19647 DGD

Производитель: DGD

Объем: 25 кг
Габариты: 750х740х1290 мм
Расход эл.энергии: 1,49 кВт
Температурный режим: +70...-18°C
Напряжение: 220 В

Шкаф шокового охлаждения и заморозки Apach SH10 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

116158 грн

Купить Код: 18395 Apach

Производитель: Apach

Габаритные размеры:750х740х1260мм
Размеры камеры:600х400х820мм
Потребляемая мощность:1500 Вт
Напряжение:220 В
Термощуп

Статьи и обзоры

смотреть все

Шкаф шоковой заморозки HendiДля быстрого охлаждения и заморозки используются специальные шкафы шокового охлаждения и заморозки. От оборудования для холодного хранения эти шкафы отличаются повышенной холодопроизводительностью и наличием системы принудительной вентиляции. Шоковая заморозка способна сохранять готовые продукты в течение длительного срока без нарушения гигиенических норм. В отличие от обычной заморозки, сохраняющей лишь малую часть полезных свойств и качественных характеристик (вкус, запах и т.д.), шоковая заморозка полностью сохраняет питательную ценность продуктов и готовых блюд. Это особенно важно для таких продуктов, как свежезамороженные овощи, ягоды и морепродукты. Шоковая заморозка является единственным методом консервации продуктов, позволяющим сохранить вкус и структуру исходного продукта.

Как выбрать шкаф шоковой заморозки

В зависимости от их функционального  назначения шкафы шокового охлаждения (камеры шоковой заморозки) можно условно разделить на два вида:

  •  бласт-чиллеры;
  •  бласт-фризеры. 

Бласт-чиллеры (от англ. blast chiller) или охладители предназначены исключительно для быстрого  охлаждения продуктов. Бласт-фризеры (от англ. blast freezer) более универсальны, они могут работать в режимах и охлаждения, и заморозки. Бласт-фризеры (камеры ударной заморозки, скороморозильные аппараты или аппарат шоковой заморозки) в режиме шокового охлаждения снижают температуру внутри продуктов с +70 до +3 °C  менее, чем за 1,5 часа, а в режиме заморозки - с +70 до -18°C менее чем за 4 часа. Чем быстрее будет снижена температура продукта, тем меньше вероятность потери его качественных характеристик (вкус, цвет, запах, товарный вид и т.д.). Поэтому скорость охлаждения так важна для хранения продуктов.

Шоковая заморозка фруктовПочему выгодно покупать шкаф шоковой заморозки в Систем4

Камеры (шкафы) шокового охлаждения могут использоваться в крупных ресторанах, где часто проводятся банкеты и другие мероприятия, требующие одновременного обслуживания большого числа гостей. Для таких мероприятий созданы специальные банкетные системы, которые предусматривают быстрое охлаждение готовых блюд в бласт-чиллерах (камерах быстрого охлаждения, камера шоковой заморозки) и последующий разогрев готовых блюд перед подачей. Используя бласт-чиллер, можно обойтись всего одним пароконвектоматом, даже если готовить придется 400 порций разных блюд. Шоковая заморозка купить или купить камеру интенсивного охлаждения в нашей компании, это гарантированно получить комфортный сервис доставки и экономию времени.