Витрины для суши, суши-кейсы

Суши-кейс - это особая разновидность холодильных витрин, специально приспособленная для хранения суши и роллов. Покупка такого оборудования для ресторанов, для кафе и для баров позволит увеличить срок хранения этих японских деликатесов без потери товарного вида.

Конструктивные особенности суши-кейса

Суши-кейс похож на обычную холодильную витрину, но создаваемый в нем микроклимат достаточно необычный, наиболее подходящий для сохранения сырой рыбы и морепродуктов. Эти продукты так же могут демонстрировать  с помощью витрины для выкладки рыбы и морекпродуктов:

• габариты — небольшие, так как крупные партии суши делать не имеет смысла;
• внутри поддерживается температура от +2 до +8 градусов;
• температура испарителя подобрана таким образом, чтобы на нем не намерзал лед, что позволяет поддерживать высокую влажность;
• сам испаритель размещается вверху кейса, а не внизу, как в обычных витринах, благодаря этому холод распространяется по всему объему равномерно;
• вентиляторов в комплекте нет, поэтому продукция не обветривается.

Так как сырая рыба понемногу выделяет сок, то в витрине предусмотрено для него специальное дренажное отверстие.

Выбираем профессиональный суши-кейс

Перед тем, как купить витрину для суши, обратите внимание на следующие характеристики:

• материал — желательно, чтобы это были нержавеющая сталь и стекло;
• рабочий диапазон температур — должен соответствовать стандарту хранения сырых морепродуктов, желательно, чтобы была возможность регулирования температуру внутри кейса;
• габариты и полезный объем — должны соответствовать вашим возможностям;
• надежность производителя.

В данном случае выбор производителя имеет особое значение, ведь суши — продукт скоропортящийся, поэтому на качестве оборудования лучше не экономить. Традиционно высоким качеством отличается продукция японских компаний, но в настоящее время с ними вполне успешно конкурируют и европейские фирмы. Например, достаточно популярны витрины для суши от немецкой компании Ewt Inox, итальянской Coldmaster и испанской Infrico.

Продукция от китайских производителей, как правило, отличается низкой ценой и не гарантирует качество. Но при этом есть исключения, например, достаточно приемлемые витрины производит китайская компания Flamemax.

Где можно купить качественные суши-кейсы?

В Киеве одной из наиболее надежных компаний, поставляющих холодильное оборудование для предприятий общественного питания, является Систем 4. Специалисты компании могут дать консультацию по наиболее рациональному подбору оборудования, осуществить монтаж под ключ, а также заняться гарантийным и постгарантийным обслуживанием.