Емкость Sirman SoftCooker SR 1/1 Bi Wi-food

Водяная печь Softcooker SR 1/1 Bi Wi-food

Водяна печь для варки с краном для слива воды при низкой температуре с термостатированным нагревом воды.

Гастроемкость для Sirman и крышка выполнены из высококачественной нержавеющей стали Aisi 304. Ручки корпуса достаточно эргономичны и имеют удобный хват.

Мощные нагревательные элементы, представляющие собой бронированный резистивный кабель, контактирующие с дном ванны, электронная система управления температурой с индикацией температуры и времени работы.

Размер контейнера GN 1/1, полезный объем - 25 литров. На корпусе предусмотрены ножки, препятствующие скольжению на поверхности стола.

Удобное крепление блока дисплея с магнитным устройством позволяет устанавливать элементы управления в наиболее удобном и доступном положении.

Может быть использован через бесплатное приложение, загружаемое для систем Android и IOS, сохраняет до 10 программ.

Герметичный разъем IP 67, позволяющий при необходимости снимать блок управления на время очистки машины.

Нержавеющая гастроемкость для сувида имеет теплоизоляционную "шубу", что позволит дольше сохранять тепло воды в контейнере.

Водяная печь имеет 10 сохраняемых в памяти программ для приготовления продуктов, контрoлирует температуру приготoвления с помощью термoдатчика oт 24 до 99 ° C с точнoстью +/- 0,02 °С, выбор единиц измерения температуры: °C или °F.

Основные особенности Sous Vide:

• защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
• прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
• защита от случайных повреждений и порчи;
• простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;
• обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;
• возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);
• более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).

Срок годности при технологии приготовления SOUS VIDE:

• рыба - 4-6 дней;
• говядина - 25-30 дней;
• телятина - 25-30 дней;
• свинина - 15-18 дней;
• мясо птицы - 10-18 дней;
• овощи - до 45 дней.

Каталог для ознакомления.

Информация о производителе