Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1
Код 31657
Производитель: КИЙ-В
Размеры противня, см: 53х32,5 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Доставка по Киеву
Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 100 грн.
Доставка по Украине
Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ
Оплата заказа
Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж
Время работы:
Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24
г. Киев, ул. Преображенская, 15
Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1
Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности.
Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.
Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.
Система пароувлажнения простая — в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстоечного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, таким образом внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки.
Диапазон регулирования направляющих от 424 до 535 мм, глубина направляющих: 620 мм.
В данном шкафу 7 уровней под противни размером GN 1/1 мм.
Высота между направляющими увеличена до 80мм. т.к. во время расстойки тесто в подъеме увеличивается в 3 раза.
Ручное управление аппаратом, одинарная дверь со стеклом, которая изготовлена из специального термостойкого оргстекла с магнитными замками и уплотнителями
Для комфортной работы предусмотрены удобно расположеные ручки. Регулятор температуры дает возможность автоматически регулировать и поддерживать заданную температуру шкафа.
Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любюое заведение общепита в настоящую пекарню. Диапазон регулирования температуры от +30..+90С.
Схема для перестановки направляющих:
Технические характеристики:
| Размеры противня, см: | 53х32,5 |
| Кол-во противней, шт: | 7 |
| Рабочая температура, ºС.: | +35...+90 |
| Растояние между направляющими, мм.: | 80 |
| Мощность, кВт: | 1,2 |
| Напряжение, В: | 220В/1Ф |
| Ширина, мм.: | 660 |
| Глубина, мм.: | 750 |
| Высота, мм.: | 830 |
| Вес, кг.: | 35 |
Просмотренные товары
