Шкаф шоковой заморозки NANO Hendi 235119
- Количество уровней7
- Размеры ёмкостиGN 1/1 и 600х400
- Температурный режим, °С+3/-18
- ХладагентR404A - R507
- Напряжение, В220/1Ф
- Мощность, кВт1,49
- Ширина, мм.750
- Глубина, мм.740
- Высота, мм.1260/1290
- Вес, кг.90
Бласт-фризер NANO Hendi 235119
Аппарат шоковой заморозки Hendi предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов питания, полуфабрикатов, ягод, овощей и фруктов. Применение шкафа шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности.
Динамичность проникновения холода внутрь продукта очень важна, ведь от этого напрямую будет зависеть равномерность распределения в тканях продуктов кристаллов льда, что в результате благоприятно скажется на сохранении структуры и минералогического состава пищи. Шоковая заморозка позволяет сохранить готовые продукты на более длительный срок без нарушения норм гигиены, сохраняя при этом их питательную ценность и вкусовые качества на весь срок хранения.
Управление оборудованием осущетвляется благодаря электронной панели управления и контроля данных.
Внутреннее и внешнее исполнение камеры шоковой заморозки выполнено из нержавеющей стали, которая характеризуется высокой кислотостойкостью и коррозиестойкостью, способна выдерживать краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов по Цельсию. Закругленные углы в камере облегчают чистку. Изоляция толщиной 60 мм выполнена из полиуретана.
- Наружные размеры, ШxГxВ: 750x740x(H)1260/1290мм.
- Внутренние размеры, ШxГxВ: 610x410x760 мм.
Самозакрывающиеся двери с магнитным уплотнением.
Ножки выполнены из нержавеющей стали, что соответствует нормам СЭС, облегчает выполнять уборку в помещении. Ножки можно регулировать – практичность и гигиеничность в использовании.
В оборудовании для шоковой заморозки применяется динамическая система воздушного охлаждения. С помощью вентилятора производится быстрая и равномерная циркуляция холода по всей рабочей поверхности камеры.
Профессиональный бласт-фризер 235119 Hendi, в камере оснащен направляющими для гастроёмкостей размером GN 1/1 и противней 600x400 мм. Расстояние между уровнями составляет 105 мм.
При работе в режиме шокового охлаждения снижает температуру внутри 45 кг продукта с +70 °C до +3 °С за 90 минут, а при режиме шоковая заморозка - с +70 °C до -18 °C за 240 минут для 35 кг.
Рекомендуемые статьи: