Аппарат шоковой заморозки HENDI 232187
- Количество уровней10
- Размеры ёмкостиGN 1/1 и 600х400
- Климатический класс+12...+43
- Температурный режим, °С+70 до +3/+70 до -18
- Объем, л.120
- Напряжение, В220В/1Ф
- Мощность, кВт1,49
- Ширина, мм.750
- Глубина, мм.740
- Высота, мм.1260/1290
- Вес, кг.90
Шкаф шоковой заморозки Hendi 232187
Аппарат шоковой заморозки HENDI 232 187 предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов. Их можно использовать как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Широко используются в кейтеринге, заготовочных фабриках, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, гостиницах, столовых, мини-производствах, супермаркетах.
Резкое снижение температуры позволяет сохранить аромат и свежесть только что приготовленного блюда. Не возникает таких нежелательных явлений, как окисление, высыхание и потеря веса. Органолептические и питательные характеристики продукта остаются неизменными.
Понижение температуры пищевых продуктов до -18°С происходит за 240 минут (особенно рекомендуется для хранения сырого пищевого сырья). Охлаждение до +3°С происходит за 90 минут (применяется, прежде всего для полуфабрикатов или приготовленных продуктов.
Производительность - 25 кг/90' (+70/+3 °C) либо 20 кг/240' (от +70 до -18°C). Вместимость - 10хGN 1/1 (600х400 мм)
Рекомендуем Вам статью: