Аппарат шоковой заморозки HENDI 232187

Шкаф шоковой заморозки Hendi 232187

Аппарат шоковой заморозки HENDI 232 187 предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов. Их можно использовать как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Широко используются в кейтеринге, заготовочных фабриках, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, гостиницах, столовых, мини-производствах, супермаркетах.

Резкое снижение температуры позволяет сохранить аромат и свежесть только что приготовленного блюда. Не возникает таких нежелательных явлений, как окисление, высыхание и потеря веса. Органолептические и питательные характеристики продукта остаются неизменными.

Понижение температуры пищевых продуктов до -18°С происходит за 240 минут (особенно рекомендуется для хранения сырого пищевого сырья). Охлаждение до +3°С происходит за 90 минут (применяется, прежде всего для полуфабрикатов или приготовленных продуктов.

Производительность - 25 кг/90' (+70/+3 °C) либо 20 кг/240' (от +70 до -18°C). Вместимость - 10хGN 1/1 (600х400 мм)

Рекомендуем Вам статью:

Шоковая заморозка
Шоковая заморозка - гарант свежести