Куттеры и кухонные процессоры

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 89

Куттер Sirman C4

16802 грн

Купить Код: 6083 Sirman

Производитель: Sirman

Куттер Robot-Coupe R4

44950 грн

Купить Код: 6045 Robot-Coupe

Производитель: Robot-Coupe

Кухонный процессор Robot-Coupe R 301 Ultra

43400 грн

Купить Код: 6049 Robot-Coupe

Производитель: Robot-Coupe

Индукционный комбайн Hendi MyCook 1,8 (226384)

Индукционный комбайн Hendi MyCook 1,8 (226384)

38663 грн

Купить Код: 20291 Hendi

Производитель: Hendi

​Габариты: 270x350x290 мм
t, для чаши: +40..+120ºС
Мощность: 1,8 кВт
Вес: 8 кг

Куттер Sirman C6

22661 грн

Купить Код: 6082 Sirman

Производитель: Sirman

Кухонный процессор Robot-Coupe R 201 E

27745 грн

Купить Код: 6048 Robot-Coupe

Производитель: Robot-Coupe

Куттер Altezoro NX-6

12493 грн

Купить Код: 6140 Altezoro

Производитель: Altezoro

Куттер Robot-Coupe R4-1500

Цену уточняйте

Купить Код: 6085 Robot-Coupe

Производитель: Robot-Coupe

Куттер Hendi 3l 231 821

Куттер Hendi 3l 231821

34091 грн

Купить Код: 20238 Hendi

Производитель: Hendi

​Габариты вн.: 310x240x460 мм
Мощность: 0,75 кВт
Объем: 3 л

Куттер Fimar BC3N (220)

Куттер Fimar BC3N (220)

16182 грн

Купить Код: 19738 Fimar

Производитель: Fimar

Объем дежи: 3 л
Скорость: 730 об/мин
Габариты: 400х320х620 мм
​Потребляемая мощность: 0,37 кВт

Куттер Fimar CL3 (220)

25544 грн

Купить Код: 6068 Fimar

Производитель: Fimar

Объем дежи: 3 л
Скорость: 1400 об/мин
Габариты: 240х310х460 мм
​Потребляемая мощность: 0,75 кВт

Куттер FROSTY HLQ-20

Куттер FROSTY HLQ-20

35619 грн

Купить Код: 29978 Frosty

Производитель: Frosty

Статьи и обзоры

смотреть все

Последнее видео категории

Куттер

Выбор и использование

Куттеры используются для измельчения различных продуктов, таких как орехи, сухофрукты, лед, сыр, шоколад, зелень. Они позволяют готовить гомогенизированное пюре из овощей и фруктов, супы-пюре, соусы и паштеты. При его помощи можно за короткое время замесить тесто, взбить крем, соус, белок или сливки.

Кухонные процессоры (комбайн) выполняют функции сразу нескольких устройств – миксера, куттера, овощерезки и мясорубки. К одному моторному блоку может подключаться овощерезка и куттер-мясорубка. Такое оборудование иногда называют профессиональным кухонным комбайном.

Возможности использования

Куттер для приготовления кондитерских изделий

Для приготовления кондитерских изделий

  • измельчает фрукты и ягоды, из которых с последующей термической обработкой можно готовить джемы и конфитюры.
  • замешивает любой вид теста для кексов, блинов, бисквитов и печенья.
  • ожет измельчить курагу или цукаты, сделать вафельную или шоколадную крошку, которой можно декорировать кондитерские изделия.
  • позволяет готовить ягодные или фруктовые соусы, которые можно использовать для красивой подачи пирожных в кафе или ресторане.
  • можно делать творожные массы и взбивать крема, к примеру, на основе сыров «Маскарпоне» и «Филадельфия».
  • имеющие скорость вращения 3000 об/мин, легко готовят сахарную пудру и марципан.

Куттер промышленный может готовить разнообразные эмульсии и глазури, а также измельчать предварительно замоченные семена мака для начинок.

 

Куттер дляприготовления мясных продуктов

Для приготовления мясных продуктов

  • мясо получается рубленым, что предпочтительно для многих блюд, в том числе блюд национальных кухонь.
  • в процессе приготовления фарша в чашу куттера можно добавить воды для придания фаршу большей нежности.
  • возможно измельчение как свежего, так и мороженого мяса. Для этого его нужно разрезать на небольшие куски и немного дефростировать (разморозить), чтобы поверхность оттаяла на 2-3 мм.
  • при измельчении мороженого мяса удается получить крупные четкие кусочки.

Степень измельчения зависит от времени работы куттера – чем дольше он работает, тем меньше степень измельчения. Поэтому в куттере легко получить крупно-, средне- и мелкорубленое мясо до тонкого измельчения (кнельная масса, суфле, паштеты). Один цикл работы куттера длится не более пяти минут, что очень удобно в кафе и ресторанах, где отпадает необходимость делать запасы фарша. Измельчить мясо можно очень быстро непосредственно перед приготовлением.

При работе с рыбой для некоторых блюд также предпочтительнее крупное измельчение, например для расстегаев с рыбой или рыбных котлет. Тонкое измельчение необходимо для приготовления рыбных терринов и суфле. Такой степени измельчения нельзя добиться в мясорубке. Если используются несколько видов мяса, то при измельчении происходит их равномерное перемешивание.

Для приготовления ингредиентов к мясным блюдам

Куттер для мяса также способен измельчать хлеб и сухари для добавления в фарш и панировки, зелень, лук, чеснок, сыр, чернослив, орехи для начинки, овощи, а также готовить разнообразные соусы.

Куттер для приготовления супов

Куттер для приготовления гарнира

Для приготовления супов и гарниров

  •  измельчитель овощей легко готовит любой соус. Он измельчает ингредиенты, одновременно перемешивая их и взбивая. К примеру, соус песто можно получить одновременным измельчением и перемешиванием зеленого базилика, кедровых орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла.
  • может готовить популярные супы-крема (супы-пюре, протертые супы). Эти супы должны измельчаться в горячем виде, а чаша  изготовлена из материалов, рассчитанных на работу с горячим продуктом – нержавеющая сталь или пластика типа ABS.
  • различные овощные и фруктовые пюре (шпинат, морковь, спаржа, кабачки, свекла, яблоко, манго и пр.) тоже удобно готовить. Не подходит для приготовления картофельное пюре. При измельчении вареного картофеля его структура разрушается и результатом будет клейкая картофельная масса, не соответствующая нашим представлениям о пюре.
  • взбивание омлетов, белков для творожной запеканки, быстрое приготовление теста для блинов или оладьев – все это возможно при помощи куттера и делается очень быстро.
  • позволяет приготовить даже небольшое количество продукта (соус на 1-2 порции, тесто на 2-3 блина) благодаря низкой посадке ножа. Таким образом, может использоваться в ресторане для приготовления всех блюд от закуски до десерта.

Купить куттер или купить кухонный процессор в нашей компании ,это гарантированно получить комфортный сервис доставки и экономию времени. Чтобы купить кухонный процессор звоните нашим менеджерам по тел. 044-232-65-22.