Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Сувид оборудование (Sous-Vide)

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 32

Sirman Sous Vide SoftCooker Y09 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

22529 грн

Купить Код: 19254 Sirman

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Диапазон температур, °С.: +20 до +95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Аппарат HENDI SOUS VIDE 225448 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Супер цена
Топ продаж

17562 грн

Купить Код: 11788 Hendi

Производитель: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 600 / Глубина, мм: 330 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 20 / Диапазон температур, °С.: +45 до +90 / Мощность, кВт: 0,6 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Водяная печь Sous-Vide Hendi 225264 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

12972 грн

Купить Код: 23152 Hendi

Производитель: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 363 / Глубина, мм: 335 / Высота,мм: 290 / Общий объем емкости, л: 13 / Диапазон температур, °С.: +45 до +90 / Мощность, кВт: 0,4 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV15 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

5589 грн

Купить Код: 30993 Hurakan

Производитель: Hurakan

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 140 / Глубина, мм: 340 / Высота,мм: 340 / Общий объем емкости, л: 40 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 1,5 / Напряжение, В: 220
Термопроцессор Softcooker Y09 (комплект) - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

32775 грн

Купить Код: 11785 Sirman

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Общий объем емкости, л: до 27 / Диапазон температур, °С.: 20-95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220
Термопроцессор SOUS VIDE FROSTY SV250 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

17404 грн

Купить Код: 29581 Frosty

Производитель: Frosty

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 568 / Высота,мм: 277 / Общий объем емкости, л: до 50 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 2,00 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8211 грн

Купить Код: 19256 Sirman

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 565 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 22 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Термопроцессор SOUS VIDE FROSTY PRO CHEF PFE-0065 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

23667 грн

Купить Код: 29565 Frosty

Производитель: Frosty

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 150 / Высота,мм: 390 / Общий объем емкости, л: до 50 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 2,00 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Емкость Sirman GN 1/1 Gastro для сувида SoftCooker Y09 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

6500 грн

Купить Код: 30509 Sirman

Производитель: Sirman

Длина,мм : 530 / Глубина, мм: 200 / Высота,мм: 325
Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV40 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

12617 грн

Купить Код: 37920 Hurakan

Производитель: Hurakan

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 140 / Глубина, мм: 110 / Высота,мм: 332 / Общий объем емкости, л: 40 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 1.5 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

13248 грн

Купить Код: 19255 Sirman

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 390 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 14 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,2
Погружной циркулятор Hendi 224076 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

9488 грн

Купить Код: 28640 Hendi

Производитель: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 98 / Глубина, мм: 158 / Высота,мм: 350 / Общий объем емкости, л: 20 / Диапазон температур, °С.: +25 до +90 / Мощность, кВт: 0,8 / Напряжение, В: 220В/1Ф

Последнее видео категории

Погружной циркуляр

Современные заведения общественного питания стремятся предоставить своим посетителям не только вкусные, но и максимально полезные блюда. В этом стремлении и зародилась технология сувид, которую изобрели в стране кулинарного искусства — Франции.

Технология сувид и этапы приготовления

Технология сувид или Sous-Vide в дословном переводе с французского языка означает «в вакууме». Целью этой технологии является приготовление продуктов при низкой температуре на водяной бане.

Этапы приготовления по технологии су-вид довольно простые:

  1. В специальный герметичный пакет, из которого выкачивается воздух, запаковываются продукты.
  2. Затем упаковку помещают в воду и готовят на паровой бане при постоянно низкой температуре (до 70 градусов).

В результате этого достигается сразу несколько целей:

  • равномерность температурного режима обеспечивает приготовление блюда без высыхания и подгорания поверхности;
  • низкотемпературный режим приготовления обеспечивает сохранение клеточных мембран в продуктах, что придает им особенной сочности;
  • вакуум сохраняет вкус и аромат пищи, а также лучше пропитывает ее специями и маринадами;
  • овощи имеют свежую текстуру и сохраняют максимальное количество полезных веществ.

​По этой технологии готовят в сфере индустрии общественного питания. Она позволяет делать пищевые заготовки для основных блюд, снижает расходы на производство и использовать меньшее количество специй и маринада. Если продукты необходимо заготовить на длительный срок, то применяют шоковое охлаждение в шокфризерах и последующее хранение при Термопроцессор профессиональныйтемпературе 0-3 градусов. На заготовках указывают содержимое, срок годности, температуру хранения и вес продуктов.

Сувид оборудование на профессиональной кухне

Для приготовления сочных и полезных блюд необходимо подобрать качественные профессиональные приспособления и оборудование. Первостепенным условием технологии сувид является герметичная запаковка продуктов с помощью вакуумных упаквщиков и их приготовление в воде. Поэтому в первую очередь важно выбрать промышленные приборы для их готовки, которые разделяют на:

  • термостаты;
  • термопроцессоры;
  • погружные циркуляры;
  • вакуум-варочные машины.

Профессиональное вакуумное оборудование для ресторана, кафе и бара позволяет точно регулировать степень герметизации продуктов без предварительной заморозки. Термостаты являются самыми эффективными приборами для су-вид, поскольку в них погрешность температурных данных составляет до 1 градуса. Для приготовления блюд также необходимо подобрать качественный термопроцессор, в котором создается эффект паровой бани.

Преимущества покупки оборудования сувид в Систем 4

Сувид-оборудование для бара, кафе и ресторана вы можете купить в нашем интернет-магазине Систем 4. Цены на весь ассортимент предлагаемого профессионального оборудования являются приемлемыми, а также осуществляется доставка по Киеву и другим городам Украины.