Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food

Термопроцессор Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food

Термостат погружной предназначен для использования на профессиональных кухнях ресторана, кафе, бара, предприятиях общественного питания и применяется для приготовления деликатесных изделий с помощью технологии sous-vide (су-вид).

С данной технологией можно не ограничиваться мясом, рыбой и птицей, но и пробовать, экспериментировать с овощами и фруктами. Аппарат  предназначен для оперативного, равномерного и эффективного нагрева различных жидкостей до определенной температуры в посуде.

Боковые стороны Софткукера выполнены из ABS пластик, а корпус из анодированного алюминия.

Большой и практичный 5-дюймовый сенсорный дисплей, с рейтингом IP 67. Можно осуществить до 10 мгновенных программ на машине и бесчисленное множество других программ через приложение.

Практичная и удобная ручка для переноски агрегата, через специальное бесплатное приложение, Wi-Fi соединение позволяет проверить приготовление пищи даже из дома.

Разница между обычным приготовлением и в Су-Вид.

​

Основные особенности Sous Vide:

• защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
• прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
• защита от случайных повреждений и порчи;
• простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;
• обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;
• возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);
• более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).

Сoфткукер контрoлирует температуру приготoвления с помощью термoдатчика oт 24 до 99 ° C с точнoстью +/- 0,03 °С. Oптимальная рабoта до 80 л.

Каталог для ознакомления.

Информация о производителе