пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Преображенська, 15
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне

Сувид оборудование (Sous-Vide) Sirman

Фильтр
loading...
Показано 14 из 14
Сортировка по:
Sirman Термостат Sirman Sous Vide SoftCooker Y09, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Термостат Sirman Sous Vide SoftCooker Y09
Код: 19254
30254₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Диапазон температур, °С.: +20 до +95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Термопроцессор Softcooker Y09 (комплект), фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Термопроцессор Softcooker Y09 (комплект)
Код: 11785
41800₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Общий объем емкости, л: до 27 / Диапазон температур, °С.: 20-95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1
Код: 19256
10472₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 565 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 22 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman GN 1/1 Gastro для сувида SoftCooker Y09, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman GN 1/1 Gastro для сувида SoftCooker Y09
Код: 30509
10956₴ Купить

Производитель: Sirman

Длина,мм : 530 / Глубина, мм: 200 / Высота,мм: 325
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3
Код: 19255
16896₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 390 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 14 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,2
Sirman Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food
Код: 38381
30096₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 164 / Глубина, мм: 377 / Высота,мм: 203 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Термопроцессор Sirman Softcooker Light CE230MN, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Термопроцессор Sirman Softcooker Light CE230MN
Код: 39054
7700₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 95 / Глубина, мм: 154 / Высота,мм: 419 / Общий объем емкости, л: 20 / Диапазон температур, °С.: +25 до +90 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3R, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3R
Код: 38382
18832₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 400 / Глубина, мм: 370 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 17 / Диапазон температур, °С.: +24...+99 / Мощность, кВт: 1,15 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Вакуум-варочная машина Easysoft Sirman Sous Vide, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Вакуум-варочная машина Easysoft Sirman Sous Vide
Код: 19258
84480₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 695 / Глубина, мм: 560 / Высота,мм: 257 / Диапазон температур, °С.: +40 до +115 / Мощность, кВт: 1,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1R, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1R
Код: 19257
22220₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 575 / Глубина, мм: 370 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 29 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman SoftCooker SR 1/1 Wi-food, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman SoftCooker SR 1/1 Wi-food
Код: 38383
31328₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 565 / Глубина, мм: 360 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 25 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman SoftCooker SR 2/3 Wi-food, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman SoftCooker SR 2/3 Wi-food
Код: 38384
27280₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 400 / Глубина, мм: 370 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 17 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman SoftCooker SR 1/1 Bi Wi-food, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman SoftCooker SR 1/1 Bi Wi-food
Код: 38385
26576₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 350 / Глубина, мм: 305 / Высота,мм: 546 / Общий объем емкости, л: 25 / Диапазон температур, °С.: +24...+99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman SoftCooker SR 2/3 Bi Wi-food, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Емкость Sirman SoftCooker SR 2/3 Bi Wi-food
Код: 38386
24816₴ Купить

Производитель: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 348 / Глубина, мм: 376 / Высота,мм: 305 / Общий объем емкости, л: 17 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф

Погружной циркуляр

Современные заведения общественного питания стремятся предоставить своим посетителям не только вкусные, но и максимально полезные блюда. В этом стремлении и зародилась технология сувид, которую изобрели в стране кулинарного искусства — Франции.

Технология сувид и этапы приготовления

Технология сувид или Sous-Vide в дословном переводе с французского языка означает «в вакууме». Целью этой технологии является приготовление продуктов при низкой температуре на водяной бане.

Этапы приготовления по технологии су-вид довольно простые:

  1. В специальный герметичный пакет, из которого выкачивается воздух, запаковываются продукты.
  2. Затем упаковку помещают в воду и готовят на паровой бане при постоянно низкой температуре (до 70 градусов).

В результате этого достигается сразу несколько целей:

  • равномерность температурного режима обеспечивает приготовление блюда без высыхания и подгорания поверхности;
  • низкотемпературный режим приготовления обеспечивает сохранение клеточных мембран в продуктах, что придает им особенной сочности;
  • вакуум сохраняет вкус и аромат пищи, а также лучше пропитывает ее специями и маринадами;
  • овощи имеют свежую текстуру и сохраняют максимальное количество полезных веществ.

​По этой технологии готовят в сфере индустрии общественного питания. Она позволяет делать пищевые заготовки для основных блюд, снижает расходы на производство и использовать меньшее количество специй и маринада. Если продукты необходимо заготовить на длительный срок, то применяют шоковое охлаждение в шокфризерах и последующее хранение при Термопроцессор профессиональныйтемпературе 0-3 градусов. На заготовках указывают содержимое, срок годности, температуру хранения и вес продуктов.

Сувид оборудование на профессиональной кухне

Для приготовления сочных и полезных блюд необходимо подобрать качественные профессиональные приспособления и оборудование. Первостепенным условием технологии сувид является герметичная запаковка продуктов с помощью вакуумных упаквщиков и их приготовление в воде. Поэтому в первую очередь важно выбрать промышленные приборы для их готовки, которые разделяют на:

  • термостаты;
  • термопроцессоры;
  • погружные циркуляры;
  • вакуум-варочные машины.

Профессиональное вакуумное оборудование для ресторана, кафе и бара позволяет точно регулировать степень герметизации продуктов без предварительной заморозки. Термостаты являются самыми эффективными приборами для су-вид, поскольку в них погрешность температурных данных составляет до 1 градуса. Для приготовления блюд также необходимо подобрать качественный термопроцессор, в котором создается эффект паровой бани.

Преимущества покупки оборудования сувид в Систем 4

Сувид-оборудование для бара, кафе и ресторана вы можете купить в нашем интернет-магазине Систем 4. Цены на весь ассортимент предлагаемого профессионального оборудования являются приемлемыми, а также осуществляется доставка по Киеву и другим городам Украины.

 
 
Больше
Популярные вопросы про Сувид оборудование (Sous-Vide)
Как осуществляется доставка товара

Наш интернет-магазин осуществляет доставку заказов по всей территории Украины операторами Новая почта, Интайм, Деливери и Мист Экспресс.

Более подробно вы можете ознакомится с информацией в разделе Оплата и доставка