пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Преображенська, 15
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне

Расстоечные шкафы

Фильтр
loading...
Показано 16 из 118
Сортировка по:
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ9G, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ9G
Код: 36305
70849₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

Hurakan Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196
Код: 37926
20340₴ Купить

Производитель: Hurakan

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 13 / Рабочая температура, ºС.: до +60 / Растояние между направляющими, мм.: 94 / Мощность, кВт: 2,1 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 700 / Высота, мм.: 1840 / Вес, кг.: 34
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ9, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ9
Код: 36304
74453₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GSB8, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GSB8
Код: 36303
154081₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GSV860-1, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GSV860-1
Код: 36302
45417₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GSV860-2, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GSV860-2
Код: 36301
37189₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

Unox Шкаф расстоечный Unox XLT133, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XLT133
Код: 18524
31187₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +70 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 650 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 22
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ6G, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ6G
Код: 36300
61261₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ6, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ6
Код: 36299
64865₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GDZ9, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GDZ9
Код: 36298
74453₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GBB1646, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GBB1646
Код: 36297
62349₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GSB12, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GSB12
Код: 36296
150477₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GDZ6, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GDZ6
Код: 36295
64865₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

КИЙ-В Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1
Код: 31657
12012₴ Купить

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 53х32,5 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
КИЙ-В Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-435х320, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-435х320
Код: 31656
12012₴ Купить

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 43,5х32 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Нет в наличии КИЙ-В Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-600х400, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-600х400
Код: 31655
12732₴

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35

расстоечные камерыИспользование расстоечных шкафов является главным секретом изумительной выпечки. Именно поэтому их покупают для ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов, супермаркетов и кофеен.

Характеристика и назначение расстоечных шкафов

Воздушная и ароматная выпечка зависит не только от состава продуктов при ее изготовлении, замесе теста в тестомесах, но и в правильной подготовке теста. С этой целью используют расстоечные шкафы. В них выдерживают тестовые заготовки до начала выпечки в печи. Расстойка необходима для увеличения объема теста, его рыхлости и однородной консистенции в результате брожения. Внутри шкафа при температуре около 38°С и высокой влажности восстанавливается структура теста. Оборудование имеет стандартную конструкцию, которая включает в себя:

  • корпус;
  • дверцы;
  • емкостью;
  • устройство управления.

Корпус изготавливается из нержавеющей стали с металлической или стеклянной дверцей. Электрошкафы подключаются к сети мощностью 220В. У всех шкафов есть пароувлажнители и терморегуляторы. Внизу устанавливается поддон с губкой и ТЭНом. Губка впитывает излишную влагу, а ТЭН превращает влагу в пар. Некоторые модели предусматривают функцию добавления муки, чтобы предотвращать слипание теста.

расстоечные шкафы

Температурный режим внутри корпуса можно регулировать. Для равномерного распределения теплого воздуха используются вентиляторы. С помощью системы управления можно регулировать влажность и температуру в камере и контролировать количество воды для пара. Эксплуатация оборудования происходит в бесшумном режиме за счет тормозящих щитков и капроновых опрокидывателей.

Особенности и отличия расстоечных шкафов

Расстоечное оборудование различается по количеству уровней для противней. Чаще всего производят модели с 6-10 уровнями. Отличительной особенностью расстойки является направление теплового потока воздуха с нижнего ряда к верхнему. Поскольку в процессе приготовления теста происходит выведение из него углекислого газа, то в дальнейшем необходимо его разрыхление. В условиях массового производства разморозить заготовки можно в расстойках за 25-60 минут. Пароувлажнение для предотвращения высыхания изделий настраивается с помощью термостата. При нагревании влага испаряется из емкости в нижней части шкафа.

Популярные бренды расстоечных шкафов

Среди оборудования для расстойки выделяют такие популярные бренды как Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar и Smeg.

Преимущества покупки расстоечных шкафов в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить расстоечное оборудование от проверенных производителей. Мы осуществляем доставку техники по Киеву и всей Украине.

Больше
Популярные вопросы про Расстоечные шкафы
Как осуществляется доставка товара

Наш интернет-магазин осуществляет доставку заказов по всей территории Украины операторами Новая почта, Интайм, Деливери и Мист Экспресс.

Более подробно вы можете ознакомится с информацией в разделе Оплата и доставка