пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Генерала Воробьева, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне

Расстоечные шкафы

Фильтр
loading...
Показано 16 из 118
Сортировка по:
Unox Шкаф расстоечный Unox XLT133, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XLT133
Код: 18524
46947₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +70 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 650 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 22
Акция Unox Шкаф расстоечный Unox XLT193, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XLT193
Код: 18522
50329₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 713 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 37
Акция Unox Шкаф расстоечный Unox XL 413, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XL 413
Код: 13006
47170₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2,4 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 862 / Глубина, мм.: 890 / Высота, мм.: 805 / Вес, кг.: 38
Новинка Unox Шкаф расстоечный Unox XEKPT08HSC, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEKPT08HSC
Код: 30526
47793₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 711 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 35
Новинка Unox Шкаф расстоечный Unox XEKPT08EUB, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEKPT08EUB
Код: 30525
80144₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 37
Apach Расстоечный шкаф Apach APE8AD, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Расстоечный шкаф Apach APE8AD
Код: 18337
41385₴ Купить

Производитель: Apach

Кол-во противней, шт: 8
Apach Расстоечный шкаф Apach APE12AB, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Расстоечный шкаф Apach APE12AB
Код: 18338
50997₴ Купить

Производитель: Apach

Кол-во противней, шт: 12
Новинка Unox Шкаф расстоечный Unox XEKPT10EUB, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEKPT10EUB
Код: 30527
83882₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 10 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 886 / Вес, кг.: 42
Unox Шкаф расстоечный Unox XEBPC08EUB, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEBPC08EUB
Код: 18528
83482₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2,3 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 860 / Глубина, мм.: 978 / Высота, мм.: 658 / Вес, кг.: 35
Unox Шкаф расстоечный Unox XEBPC12EUB, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEBPC12EUB
Код: 18527
99368₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2.3 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 860 / Глубина, мм.: 978 / Высота, мм.: 798 / Вес, кг.: 40
Unox Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D
Код: 18525
153347₴ Купить

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16
Apach Расстоечный шкаф Apach APE8ADS, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Расстоечный шкаф Apach APE8ADS
Код: 18336
30838₴ Купить

Производитель: Apach

Кол-во противней, шт: 8
Hurakan Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196
Код: 37926
22628₴ Купить

Производитель: Hurakan

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 13 / Рабочая температура, ºС.: до +60 / Растояние между направляющими, мм.: 94 / Мощность, кВт: 2,1 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 700 / Высота, мм.: 1840 / Вес, кг.: 34
CustomHeat Шкаф расстоечный CustomHeat PR64, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный CustomHeat PR64
Код: 23132
33620₴ Купить

Производитель: CustomHeat

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16
Retigo Шкаф расстоечный Retigo DP 16-M, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный Retigo DP 16-M
Код: 38540
133500₴ Купить

Производитель: Retigo

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16 / Рабочая температура, ºС.: +30°C...+85°C / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 825 / Глубина, мм.: 980 / Высота, мм.: 905 / Вес, кг.: 90
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ9G, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ9G
Код: 36305
81257₴ Купить

Производитель: GGM Gastro

расстоечные камерыИспользование расстоечных шкафов является главным секретом изумительной выпечки. Именно поэтому их покупают для ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов, супермаркетов и кофеен.

Характеристика и назначение расстоечных шкафов

Воздушная и ароматная выпечка зависит не только от состава продуктов при ее изготовлении, замесе теста в тестомесах, но и в правильной подготовке теста. С этой целью используют расстоечные шкафы. В них выдерживают тестовые заготовки до начала выпечки в печи. Расстойка необходима для увеличения объема теста, его рыхлости и однородной консистенции в результате брожения. Внутри шкафа при температуре около 38°С и высокой влажности восстанавливается структура теста. Оборудование имеет стандартную конструкцию, которая включает в себя:

  • корпус;
  • дверцы;
  • емкостью;
  • устройство управления.

Корпус изготавливается из нержавеющей стали с металлической или стеклянной дверцей. Электрошкафы подключаются к сети мощностью 220В. У всех шкафов есть пароувлажнители и терморегуляторы. Внизу устанавливается поддон с губкой и ТЭНом. Губка впитывает излишную влагу, а ТЭН превращает влагу в пар. Некоторые модели предусматривают функцию добавления муки, чтобы предотвращать слипание теста.

расстоечные шкафы

Температурный режим внутри корпуса можно регулировать. Для равномерного распределения теплого воздуха используются вентиляторы. С помощью системы управления можно регулировать влажность и температуру в камере и контролировать количество воды для пара. Эксплуатация оборудования происходит в бесшумном режиме за счет тормозящих щитков и капроновых опрокидывателей.

Особенности и отличия расстоечных шкафов

Расстоечное оборудование различается по количеству уровней для противней. Чаще всего производят модели с 6-10 уровнями. Отличительной особенностью расстойки является направление теплового потока воздуха с нижнего ряда к верхнему. Поскольку в процессе приготовления теста происходит выведение из него углекислого газа, то в дальнейшем необходимо его разрыхление. В условиях массового производства разморозить заготовки можно в расстойках за 25-60 минут. Пароувлажнение для предотвращения высыхания изделий настраивается с помощью термостата. При нагревании влага испаряется из емкости в нижней части шкафа.

Популярные бренды расстоечных шкафов

Среди оборудования для расстойки выделяют такие популярные бренды как Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar и Smeg.

Преимущества покупки расстоечных шкафов в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить расстоечное оборудование от проверенных производителей. Мы осуществляем доставку техники по Киеву и всей Украине.

Больше
Популярные вопросы про Расстоечные шкафы
Как осуществляется доставка товара

Наш интернет-магазин осуществляет доставку заказов по всей территории Украины операторами Новая почта, Интайм, Деливери и Мист Экспресс.

Более подробно вы можете ознакомится с информацией в разделе Оплата и доставка