Шкафы расстоечные

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 73

Шкаф расстоечный Unox XLT133 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

19748 грн

Купить Код: 18524 Unox

Производитель: Unox

Температура max: 70 ºC
Габариты: 600x650x757мм
Количество уровней: 8шт
Размеры листа: 460х330мм
​Напряжение: 230В ~ 1Ф
Частота: 50/60Гц
​Мощность: 1,2кВт
Вес: 22кг

Шкаф расстоечный Unox XLT135 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

18596 грн

Купить Код: 18523 Unox

Производитель: Unox

Температура max: 70 ºC
Габариты: 600x650x757мм
Количество уровней: 8шт
Размеры листа: 460х330мм
​Напряжение: 230В ~ 1Ф
Частота: 50/60Гц
​Мощность: 1,2кВт
Вес: 22кг

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8550 грн

Купить Код: 31657 КИЙ-В

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 53х32,5 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-435х320 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8550 грн

Купить Код: 31656 КИЙ-В

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 43,5х32 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-600х400 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8738 грн

Купить Код: 31655 КИЙ-В

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-460х330 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8550 грн

Купить Код: 31654 КИЙ-В

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный FROSTY VF-24 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

15265 грн

Купить Код: 31296 Frosty

Производитель: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 24 / Мощность, кВт: 2,80 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 1000 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1600
Шкаф расстоечный FROSTY VF-15 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

9523 грн

Купить Код: 31295 Frosty

Производитель: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 15 / Мощность, кВт: 2,60 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1880
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

8849 грн

Купить Код: 31294 Frosty

Производитель: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Мощность, кВт: 2,60 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1600
Серия "BakerLux SHOP.Pro"
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-10EU-C - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

27144 грн

Купить Код: 30527 Unox

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 10 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 886 / Вес, кг.: 42
Серия "BakerLux SHOP.Pro"
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08HS-C - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

19795 грн

Купить Код: 30526 Unox

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 46x33 / Кол-во противней, шт: 8 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220 / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 711 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 35
Серия "BakerLux SHOP.Pro"
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-C - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка

24902 грн

Купить Код: 30525 Unox

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 37

расстоечные камерыИспользование расстоечных шкафов является главным секретом изумительной выпечки. Именно поэтому их покупают для ресторанов, кафе, баров, фаст-фудов, супермаркетов и кофеен.

Характеристика и назначение расстоечных шкафов

Воздушная и ароматная выпечка зависит не только от состава продуктов при ее изготовлении, замесе теста в тестомесах, но и в правильной подготовке теста. С этой целью используют расстоечные шкафы. В них выдерживают тестовые заготовки до начала выпечки в печи. Расстойка необходима для увеличения объема теста, его рыхлости и однородной консистенции в результате брожения. Внутри шкафа при температуре около 38°С и высокой влажности восстанавливается структура теста. Оборудование имеет стандартную конструкцию, которая включает в себя:

  • корпус;
  • дверцы;
  • емкостью;
  • устройство управления.

Корпус изготавливается из нержавеющей стали с металлической или стеклянной дверцей. Электрошкафы подключаются к сети мощностью 220В. У всех шкафов есть пароувлажнители и терморегуляторы. Внизу устанавливается поддон с губкой и ТЭНом. Губка впитывает излишную влагу, а ТЭН превращает влагу в пар. Некоторые модели предусматривают функцию добавления муки, чтобы предотвращать слипание теста.

расстоечные шкафы

Температурный режим внутри корпуса можно регулировать. Для равномерного распределения теплого воздуха используются вентиляторы. С помощью системы управления можно регулировать влажность и температуру в камере и контролировать количество воды для пара. Эксплуатация оборудования происходит в бесшумном режиме за счет тормозящих щитков и капроновых опрокидывателей.

Особенности и отличия расстоечных шкафов

Расстоечное оборудование различается по количеству уровней для противней. Чаще всего производят модели с 6-10 уровнями. Отличительной особенностью расстойки является направление теплового потока воздуха с нижнего ряда к верхнему. Поскольку в процессе приготовления теста происходит выведение из него углекислого газа, то в дальнейшем необходимо его разрыхление. В условиях массового производства разморозить заготовки можно в расстойках за 25-60 минут. Пароувлажнение для предотвращения высыхания изделий настраивается с помощью термостата. При нагревании влага испаряется из емкости в нижней части шкафа.

Популярные бренды расстоечных шкафов

Среди оборудования для расстойки выделяют такие популярные бренды как Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar и Smeg.

Преимущества покупки расстоечных шкафов в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить расстоечное оборудование от проверенных производителей. Мы осуществляем доставку техники по Киеву и всей Украине.