Расстоечный шкаф Apach APE12AB

Описание расстоечного шкафа Apach APE12AB

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его в объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

• Механическое управление
• Функция увлажнения

Характеристики:

Количество уровней: 12.
Размер противней: 600х400 мм и GN 1/1
Габариты: 920x900х700 мм.
Температурный режим от 0 до 60 °C.
Мощность: 2 кВт.
Напряжение: 220 В.
Электромеханическое управление.
Функция увлажнения (впрыск пара).
Расстояние между направляющими: 75 мм.
Контейнер для воды.
Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Apach APE12AB широко используются в разных заведениях: минипекарнях, на кухнях ресторанов, в производственных цехах предприятий общественного питания. Расстоечный шкаф APE12AB изготовлен для производства различных блюд из теста. Данное оборудование позволяет как можно быстрее разморозить тесто, а так же ускорить процесс брожения, применяемого для выпекания самых разных хлебобулочныхизделий.Количество уровней: 12. Для лучшего удобства присутствуют направляющие под пекарские листы 600х400 мм. Расстояние между уровнями 75 мм. Температурный режим : 0 - 60°C.

Расстоечный шкаф приятно удивит вас простотой в обращении, система управления – электромеханическая. APE12AB изготовлен из прочной устойчивой конструкции и качественных внутренних компонентов, что в свою очередь, гарантирует продолжительный срок безупречной хорошей работы. Профессиональное оборудывание всегда порадует вас на кухне. Так же в камере расположен лоток для ручного залива воды, благодаря которому создается дополнительное увлажнение для мучных изделий. 

Комплектация: 4 колесика для размещения на полу, бак для воды.

О компании Apach

Расстоечные шкафы Apach