Шкаф расстоечный Hendi 225981

Профессиональная расстоечная камера Hendi 225981

Шкаф для расстойки теста Hendi 225981 предназначений для расстойки, перед выпечкой, тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий при повышенных температуре и влажности. В процессе расстойки из теста выделяется углекислый газ, который разрыхляет его, а главное позволяет увеличиться тесту в размере. Повышенная температура, внутри расстоечного шкафа ускоряет брожение теста, а высокая влажность - предотвращает пересыхание его поверхности.

Шкаф расстойки также можно использовать как подставку для печей Hendi - это позволяет с экономить пространство кухни, ведь модульная конструкция разрешает установить одно оборудование на другое.

Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию. Внутренний полости стенок заполнены теплоизолирующим материалом, который обеспечивает теплоизоляцию камеры шкафа. Также, внутри пруфер оснащен направляющими для размещения кондитерских противней.

Дверь шкафа распашная стеклянная - позволяет наглядно следить за процессом расстойки теста без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим.

Шкаф расстойный оснащен термостатом для регулировки температуры и кнопкой для включения пароувлажнения. Кнопка для включения пароувлажнения, позволяет самостоятельно задавать впрыск пара во внутренний объем камеры.

Расстойка хлеба нагревается двумя ТЭНами, каждый мощностью по 1,2 кВт. Внутри пуфера Хенди находится специальная ёмкость, которая при нажатии кнопки пароувлажнения, заполняется водой из подключённого водопровода. При нагревании вода испаряется.

Предварительная расстойка оснащена ножками - это практично и гигиенично в использовании, а главное соответствует нормам СЭС.