Сервис

Ремонт ресторанного оборудования

Комплексное обслуживание, которое компания «Система 4» (Киев) предоставляет своим клиентам, включает техническое обслуживание, гарантийный и постгарантийный ремонт теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и другого оборудования для профессиональных кухонь предприятий общественного питания. Качество и оперативность ремонта и обслуживания любых видов ресторанного оборудования в нашей компании гарантированы. Стоимость ремонта кухонного оборудования зависит характера неисправности и вида кухонного оборудования, вышедшего из строя.

Компания "Система 4" выполняет следующие виды ремонта и сервисного обслуживания ресторанного оборудования:

• Сервисное обслуживание  и ремонт холодильного оборудования
• Диагностика неисправностей холодильного оборудования
• Ремонт теплового оборудования для ресторанов и фастфуда
• Диагностика теплового кухонного оборудования
• Ремонт пароконвектоматов и конвекционных печей
• Ремонт электромеханического оборудования
• Ремонт посудомоечных машин
• Подключение (установка) ресторанного оборудования

 

Сервисное обслуживание и ремонт холодильного оборудования

Для эффективной работы холодильного оборудования необходимо периодически проводить его сервисное обслуживание. Сервисное обслуживание холодильного оборудования включает периодическое техобслуживание и ремонт холодильных агрегатов а также ремонт холодильных камер витрин и профессиональных холодильников, ремонт и другого холодильного оборудования. Чаще всего необходимо проводить чистку конденсатора (см. рис. ниже):

Чистка конденсатора холодильного блока

​

До чистки: конденсатор покрыт толстым слоем пыли и грязи

После чистки: конденсатор - как новенький

 

Сервисное обслуживание и ремонт льдогенераторов может включать чистку системы подачи воды, регенерацию (восстановление) фильтра-умягчителя воды. Сервисное обслуживание холодильного и морозильного шкафа обычно подразумевает замену резиновых уплотнителей дверей, ручки двери, сальника и других мелких деталей. Иногда может потребоваться также замена хладагента в холодильной контуре.

 

Замена расширительного клапана и трубок холодильного контура

​

Старый клапан, изношенные трубки

Новый клапан, новые трубки

 

Специалисты нашей компании могут выполнить ремонт холодильного и морозильного шкафа, ремонт витрины с выносным агрегатом, ремонт витрины с агрегатом и другого холодильного оборудования. К особенно сложным работам относится ремонт оборудования для шоковой заморозки – шокфризеров и бластчиллеров. Подобное оборудование стоит дорого и специалистов, способных квалифицированно проводить его обслуживание и ремонтировать, не так много.  Тем не менее, компания «Система4» оказывает и такую услугу.

рис. Замена хладагента

рис. Запайка холодильного контура

Рис. Диагностика электроники холдильного шкафа

 

Диагностика неисправностей холодильного оборудования

Определить неисправности в работе холодильного оборудования можно и самостоятельно, но лучше поручить это профессионалу. Признаками различных поломкой и неисправностей могут быть посторонние звуки при работе, уменьшение мощности или неспособность обеспечить заявленную в документации мощность, обмерзание испарителя и пр. В этом случае вам необходимо вызвать квалифицированного холодильщика, который найдет причину поломки и исправит ее. 

В ходе диагностики холодильного оборудования инженер проверяет:

• Цельность и работоспособность холодильного контура, наличие повреждений на поверхности трубок
• Работу терморегулирующего вентиля
• Чистоту и наличие повреждений конденсатора
• Наличие влаги в холодильном контуре
• Исправность электроники
• Крепления двери, плотность ее прилегания
• Плотность прилегания уплотнителей
• Состояние поддонов, в которые стекает влага
• Состояние резьбовых соединений

Компания «Система 4» выполняет ремонт и техобслуживание холодильного оборудования таких брендов как Polair, Hicold, Liebherr, Sagi и многих других: 

​
							​

Ремонт теплового оборудования для ресторанов и фастфуда

Компания «Система4» также выполняет ремонт профессиональных плит, варочных котлов, автоклавных котлов, жарочных поверхностей, ремонт грилей, жарочных шкафов, профессиональных сковород (в том числе опрокидывающихся сковород), фритюрниц и другого теплового оборудования. Ремонт теплового оборудования для фастфуда также входит в число наших услуг. При обслуживании и ремонте теплового оборудования выполняются такие работы как:

• Замена регулирующих комплектующих - ручек, регуляторов, клавиш, регуляторов мощности,
• Замена прокладок и уплотнителей дверей и выдвижных шкафов
• Замена ТЭНов (электрических нагревательных элементов) и конфорок
• Замена смазки
• Замена и смазка вращающихся и подвижных компонентов – ножей, валов, подшипников, валов, шестерней, шкивов
• Замена съемных частей - решеток, форсунок, оград, термометров
• Замена и восстановление контакторов, термостатов электромагнитных пускателей, стабилизаторов (выравнивателей) напряжения и пр.
• Восстановление формы погнутых и деформированных частей
• Диагностика и ремонт электрики, проверка и исправление заземления, ликвидация токов утечки
• Ремонт электроники, восстановление проводки, замена вилок, сигнальных и контрольных лампочек, переключателей
• Перепрограммирование блока управления 

Рис. Ремонт электропроводки

Мы выполняем:

• ремонт жарочных шкафов
• ремонт пекарских шкафов
• ремонт варочных шкафов
• ремонт жарочных поверхностей
• ремонт грилей
• ремонт грилей-саламандер
• ремонт расстоечных шкафов
• ремонт контактных грилей
• ремонт грилей josper
• ремонт кофемашин
• ремонт мармитов
• ремонт котлов пищеварочных
• ремонт фритюрниц
• ремонт тепловых линий (модульных линий)
• ремонт электроплит (профессиональных плит)
• техническое обслуживание электроплит (профессиональных плит)

В числе брендов, ремонт оборудования которых мы выполняем – Bertos, Electrolux, Technoinox, Skycold, Fagor, Jeju, Fimar, Sirman, Angelo Po, Jeju, Roller Grill и других.

					​

Диагностика теплового кухонного оборудования

Признаками поломок и неисправностей теплового оборудования являются неравномерность прожарки (жарочных поверхностей), повышенная теплоотдача, неспособность нагревательных поверхностей набрать нужную температуру и др. Кроме того, такое оборудование как тепловые и жарочные шкафы, плиты и микроволновые печи начинает плохо работать даже при нарушении герметичности закрывания двери.  Выявить подобные неисправности можно и самостоятельно, но мы рекомендуем периодически проводить осмотр и техобслуживание теплового оборудования, которое позволит определять все наисправности до того, как они начнут критически влиять на его работу.

Ремонт пароконвектоматов и конвекционных печей

Пароконвектомат ­— это универсальное тепловое оборудование, которое совмещает две технологии обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет готовить  продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат в ресторане может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Неисправности пароконвектомата – это обычно поломка соленоидного клапана бойлера, поломка ТЭНов бойлера, термостата или регулятора мощности. Ломаются также вентиляторы (лопасти) конвекции или мотор конвекции. В бойлере пароконвектомата и на ТЭНах могут откладыватсья соли если вода слишком жесткая. В таком случае необходимо провести декальцинацию - механическую или химическую чистку бойлера и ТЭНов.

Рис. Ремонт пароконвектомата

Периодически необходимо менять уплотнительную резину двери, иначе нарушается герметичность камеры пароконвектомата и она не сможет поддерживать требуемые режимы приготовления блюд. У газового пароконвектомата, кроме того, забиваются горелки и их необходимо периодически прочищать а также настраивать. Для бесперебойной работы газового пароконвектомата, кроме того, необходима настройка систем смесеобразования и газ-контроля. Иногда может потребоваться ремонт систем розжига (замена электронного поджига), а если необхолимо изменить тип газа – смена форсунок. Мы выполняем ремонт пароконвектоматов и ремонт конвекционных печей Unox, Angelo Po, Piron, а такжеремонт бойлерных пароконвектоматов Rational, Convotherm. Некоторые компании, например, Electrolux выпускают как бойлерные так и инжекторы модели. Мы также поставляем комплектующие и запчасти для пароконвектоматов Unox, Rational, Convotherm, Angelo Po, Piron, Electrolux и других брендов.

Ремонт электромеханического кухонного оборудования

Наша компания предоставляет следующие виды услуг по гарантийному и постгарантийному обслудиванию электромеханического оборудования:

• Диагностика и ремонт слайсеров
• Заточка слайсера (ножа слайсера)
• Диагностика и ремонт мясорубок
• Заточка ножей и решеток промышленных мясорубоки (шлифовка ножа и решетки мясорубки)
• Диагностика и ремонт миксеров
• Диагностика и ремонт тестораскаток
• Диагностика и ремонт тестомесов
• Диагностика и ремонт другого механического оборудования

рис. Диагностика и осмотр слайсера

Диагностика предполагает осмотр, проверку комплектации, состояния проводки и креплений. в процессе этого могут быть выявлены механическин повреждения режущих частей (ножей), нарушения  заземления.

рис. Ремонт слайсера

рис. Заточка ножа слайсера

Осмотр внутренней конструкции помогает выявить состояние смазки, контактов электропроводки и плавких деталей. Изношенные и вышедшие из строя комплектующие заменяются новыми, а если необходимой запчасти не окажется в наличии, заказ запчастей и комплектующих и их получение не займет много времени.

рис. Запчасти для профессиональной мясорубки (Киев)

рис. Нож мясорубки до заточки и после

​
рис. Решетка мясорубки до заточки и после

 Мы ремонтируем электромеханическое оборудование следующих брендов:

​

Ремонт посудомоечных машин

Наша компания выполняет диагностику и ремонт посудомоечного оборудования следующих типов:

• ремонт стаканомоечных машин (саканомоек)
• ремонт машин для мойки инвентаря (котломоечных машин)
• ремонт посудомоечных машин с фронтальной загрузкой
• ремонт посудомоечных машин купольного типа
• ремонт посудомоечных машин конвеерного типа
• ремонт посудомоечных машин туннельного типа

рис. Диагностика посудомоечного оборудования

Мы выполняем ремонт посудомоечных машин таких брендов:

Подключение (установка) ресторанного оборудования

Наши специалисты также оказывают услуги по установке оборудования для ресторанов:

• Подключение холодильного шкафа или морозильного шкафа
• Подключение холодильного оборудования (шкафа, стола, горки, бонета) к централизованой системе холодоснабжения (подключение к холодильной централи)
• Подключение льдогенератора
• Подключение пароконвектомата
• Подключение конвекционной печи (конвектомата)
• Подключение другого ресторанного оборудования

​рис. Подключение льдогенератора к водоснабжению