Шоколадный фонтан — оборудование, представляющей собой набор каскадов высотой от двух десятков сантиметров до метра и более, по которым циркулирует жидкий шоколад. Для запуска в нижнюю чашу кладут шоколад, который постепенно растапливается и становится жидким. Для перехода в такое состояние нагревательный элемент доводит продукт до температуры 60 градусов. Шоколадная масса стекает вниз по каскадам, при этом ее температура составляет около 40 градусов.
Разновидности шоколадных фонтанов
Такое профессиональное оборудование для кафе или для ресторана обычно используется на торжественных мероприятиях (свадьбы, дни рождения, юбилеи). Стоит отметить, что в аппаратах используется особый шоколад, а не такой, как продается в плитках. Для продукта характерен высокий состав какао-масел, что наделяет его минимальной вязкостью. Такой особый шоколад начинает плавиться уже при температуре 35 градусов.
Шоколадные фонтаны бывают нескольких типов:
- Малые — 30-50 см. В емкости таких аппаратов помещается не более 3 килограммов шоколада. Такого количества достаточно для 20-30 человек.
- Средние — 50-90 см. Емкость чаши достигает 7 кг, а горячего шоколада хватит на 50-70 человек.
- Большие — от 90 до 140 см и выше. Имеют большие емкости (10-15 кг) и предназначены на 100 человек.
При покупке шоколадного фонтана следует обращать внимание на количество ярусов (как правило, их 3-7), емкость чаши и высоту (30-140 см).
Покупка шоколадных фонтанов и аппаратов для фондю в Украине
Аппараты для фондю и шоколадные фонтаны чрезвычайно популярны в современных заведениях общепита. Без них не обходится ни одно праздничное мероприятие. Важно не только ориентироваться на вышеуказанные параметры, но также правильно выбрать бренд производителя аппарата.
Достойными показателями обладает продукция таких брендов, как GGM Gastro, Alterozo, Hendi, Bartscher. Такое профессиональное оборудование не только работает безотказно в течение длительного времени, но также легко очищается и не нуждается в ремонте.
Использование шоколадного фонтана — украшение любого праздника. Купить оборудование по лучшей цене в Киеве вы сможете в интернет-магазине Систем 4. На сайте представлена продукция немецких, голландских, китайских и других производителей по лучшим ценам.
Специалисты Систем 4 всегда помогут с выбором оборудования, необходимого для установки в общепите. В ассортименте вы найдете комплектующие, которые позволят оперативно выполнить ремонт оборудования при необходимости. Если вы решили открыть ресторан или кафе в Киеве, то начните с покупки необходимого инвентаря на нашем сайте.
