Главная Тепловое оборудованиеМармиты

Мармиты

Супники и мармиты для первых блюд

40 товаров

Чафиндиши и мармиты

325 товаров

Мармиты для картошки фри

23 товара

Паста и гель для подогрева мармитов

47 товаров

Бестселлеры

Топ продаж

Горючая паста для подогрева 1 л Hendi 195109

Код: 28196

217₴ Купить

Производитель: Hendi

Тип: паста / Тип емкости: бутылка / Объем: 1 л / Состав: этанол / Количество в упаковке, шт: 12

Новинки

Новинка

Супница UNIQ Hendi 860540 зеленая

Код: 43665

8569₴ Купить

Производитель: Hendi

Объем, л: 8 / Материал корпуса: полипропилен / Материал внутренней емкости: нержавеющая сталь / Цвет: зеленый / Рабочая температура, ºС.: +30°C...+85°C / Мощность, кВт: 0,5 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Диаметр, мм.: 365 / Вес, кг.: 4,73

Новинка

Мармит зеленый Hendi 470435

Код: 41494

9352₴ Купить

Производитель: Hendi

Тип: мармит / Расположение: настольный / Материал: алюміній / Размер емкости, мм.: 1/1 GN / Температурный режим, °С.: +35…+85 / Мощность, кВт: 0,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Размеры, мм.: 607x402x(H)250 / Вес, кг.: 7,03

Популярные вопросы про Мармиты

Что такое мармит и где он необходим на профессиональной кухне?

Мармит – это тепловое оборудование для поддержания готовых блюд, супов, гарниров и других горячих продуктов на установленной температуре в течение рабочего дня. Он незаменим в зонах обслуживания (шведские линии), банкетных зонах, кейтеринге и при выдаче блюд, где важно, чтобы пища оставалась тёплой без пересушивания или потери качества.

Какие типы мармитов существуют и как выбрать подходящий?

Основные типы мармитов – с открытой ванночкой для гастроёмкостей GN и с закрывающимися крышками/шиберами. Выбор зависит от формата: для линий самообслуживания подходят модели с крышками и раздельным контролем зон, а для кофе-брейков и буфетов – компактные варианты. Также важны количество секций, суммарный объём и совместимость с гастроёмкостями стандартных размеров.

На что обратить внимание при выборе мармита для вашего заведения?

Ключевые параметры – количество и объём ванн, тип управления (механическое/электронное), регулировка температур, наличие крышек или шиберов, качество изоляции и простота очистки. Важно соответствие реальным потребностям: слишком большая модель увеличивает энергопотребление, а маленькая – не обеспечит нужного объёма горячих блюд в пиковые часы.

Какие требования по уходу и чистке мармитов?

После каждого рабочего цикла мармиты моют тёплой водой с нейтральными средствами, уделяя внимание ваннам и поддонам. Регулярная очистка предотвращает накипь, остатки пищи и ухудшение теплопередачи. Для профессионального оборудования допустимы и специальные посудомоечные циклы, если они соответствуют рекомендациям производителя – это помогает поддерживать санитарные стандарты на кухне.

Можно ли использовать мармиты для приготовления пищи?

Мармиты не предназначены для непосредственного приготовления продуктов – их задача поддерживать готовую еду горячей. Для термической обработки и приготовления исходных блюд используют плиты, пароконвектоматы, индукционные поверхности и другое тепловое оборудование. Это важно учитывать при планировании рабочих зон, чтобы избежать перегрузок техники.

Профессиональный мармит

Технический прогресс не стоит на месте, благодаря чему в производстве кухонного оборудования и приборов появились новые полезные товары. Одними из них являются мармиты для подогрева.

Особенности мармитов для подогрева

Для бара, ресторана и других заведений общепита возникла необходимость поддерживать определенный температурный режим блюд. Именно поэтому производители кухонного оборудования и приборов разработали специальные емкости под названием мармиты, в которых пища может сохранять фиксированную температуру долгое время.

Профессиональные мармиты предназначены для сохранения соусов, гарниров, первых и вторых блюд в горячем состоянии. Средняя температура в них составляет 20-80 градусов. Также дополнительно их используют для демонстрации качества и внешнего вида готовой пищи.

Мармиты используют в качестве блюда на подставке для ресторана на линиях раздачи горячих блюд. Это сокращает время на ожидание первых и вторых блюд для посетителей для подачи на стол. Для выездных мероприятий данная посуда служит в качестве настольной жаровни с поддержанием определенной температуры.

По классификации мармиты различают по нескольким видам. Они бывают для соусов и напитков, для первых и вторых блюд. По форме они бывают квадратные, овальные, круглые и прямоугольные. Кроме того, функционально их разделяют на настольные, напольные и передвижные (на тележке). Данные промышленные приборы различаются по принципу работы:

без подогрева с герметичной крышкой и двойной стенкой;
с электроподогревом;
с подогревом с помощью газовой горелки или свечи.

На линиях пищевой раздачи приборы в виде секций состоят из корпуса, электрического ТЭНа, емкости для еды и воды. Подогрев с помощью пара применяют для блюд из мяса, рыбы и гарниров. Сухой подогрев используют для первых блюд.

Как правильно выбрать мармиты для подогрева?

Для правильного выбора мармита для подогрева следует учесть особенности использования этих приборов. Промышленные электроприборы оснащены защитой от случайного включения, поэтому они не будут работать без наличия пищи внутри. В них встроен термостат для регулирования необходимой температуры. Стоит учитывать, что приборы рассчитаны только на подогрев блюд, поэтому приготовить пищу из сырых продуктов в них нельзя.

Принцип работы мармитов для вторых блюд довольно простой. Если прибор работает на паровой бане, то в него встроен ТЭН, который подогревает воду в специальной емкости внизу, под лотком с пищей. После использования вода сливается по специальному отверстию через краник.

Преимущества покупки профессиональных мармитов для подогрева в Систем 4

Самые современные и необходимые в использовании кухонные приборы и другое оборудование можно купить в нашем интернет-магазине Систем 4. Вы можете заказать по доступным ценам разнообразные модели мармитов с доставкой по Киеву и другим городам Украины.