Головна Теплове обладнанняМарміти

Марміти

Супники і марміти для перших страв

40 товарів

Чафіндіші і марміти

325 товарів

Марміти для картоплі фрі

23 товари

Паста і гель для підігріву мармітів

47 товарів

Бестселери

Топ продаж

Горюча паста для підігріву 1 л Hendi 195109

Код: 28196

217₴ Купити

Виробник: Hendi

Тип: паста / Тип ємності: пляшка / Об'єм: 1 л / Состав: етанол / Кількість в упаковці, шт: 12

Новинки

Новинка

Марміт зелений Hendi 470435

Код: 41494

9352₴ Купити

Виробник: Hendi

Тип: марміт / Розташування: настільний / Матеріал: алюміній / Розмір ємності, мм.: 1/1 GN / Температурний режим, °С.: +35…+85 / Потужність, кВт: 0,7 / Напруга, В: 220В/1Ф / Розміри, мм.: 607x402x(H)250 / Вага, кг.: 7,03

Новинка

Супниця UNIQ Hendi 860540 зелена

Код: 43665

8569₴ Купити

Виробник: Hendi

Об'єм, л: 8 / Матеріал корпуса: поліпропілен / Матеріал внутрішньої ємності: нержавіюча сталь / Колір: зелений / Робоча температура, ºС.: +30°C...+85°C / Потужність, кВт: 0,5 / Напруга, В: 220В/1Ф / Діаметр, мм: 365 / Вага, кг.: 4,73

Популярні питання про Марміти

Що таке марміт і де він необхідний на професійній кухні?

Марміт – це теплове обладнання для підтримання готових страв, супів, гарнірів та інших гарячих продуктів на заданій температурі протягом робочого дня. Він незамінний у зонах обслуговування (лінії шведського столу), банкетних зонах, кейтерингу та під час видачі страв, де важливо зберігати їжу теплою без пересушування чи втрати якості.

Які типи мармітів існують і як обрати відповідний?

Основні типи мармітів – з відкритою ванною під гастроємності GN та з кришками або шиберами. Вибір залежить від формату: для зон самообслуговування підходять моделі з кришками та роздільним контролем зон, для кава-брейків і буфетів – компактні варіанти. Також важливі кількість секцій, загальний об’єм і сумісність зі стандартними гастроємностями.

На що звернути увагу під час вибору марміта для вашого закладу?

Ключові параметри – кількість і об’єм ванн, тип керування (механічне або електронне), регулювання температури, наявність кришок чи шиберів, якість теплоізоляції та зручність очищення. Важливо відповідати реальним потребам: занадто велика модель підвищує енергоспоживання, а замала – не забезпечить потрібний обсяг гарячих страв у пікові години.

Які вимоги до догляду та очищення мармітів?

Після кожного робочого циклу марміти миють теплою водою з нейтральними мийними засобами, приділяючи увагу ваннам і піддонам. Регулярне очищення запобігає утворенню накипу, залишків їжі та погіршенню теплопередачі. Для професійного обладнання допускаються спеціальні цикли миття в посудомийних машинах, якщо це дозволено виробником, що допомагає дотримуватися санітарних стандартів кухні.

Чи можна використовувати марміти для приготування їжі?

Марміти не призначені для безпосереднього приготування їжі – їхнє завдання полягає у підтриманні готових страв у гарячому стані. Для термічної обробки та приготування використовують плити, пароконвектомати, індукційні поверхні та інше теплове обладнання, що важливо враховувати під час планування робочих зон, щоб уникнути перевантаження техніки.

Профессиональный мармит

Технічний прогрес не стоїть на місці, завдяки чому у виробництві кухонного обладнання та приладів з'явилися нові корисні товари. Одними з них є марміти для підігріву.

Особливості мармітів для підігріву

Для бару, ресторану та інших закладів громадського харчування виникла потреба підтримувати певний температурний режим страв. Саме тому виробники кухонного обладнання та приладів розробили спеціальні ємності під назвою марміти, у яких їжа може зберігати фіксовану температуру тривалий час.

Професійні марміти призначені для збереження соусів, гарнірів, перших та других страв у гарячому стані. Середня температура у них становить 20-80 градусів. Також додатково їх використовують для демонстрації якості та зовнішнього вигляду готової їжі.

Марміти використовують як блюдо на підставці для ресторану на лініях роздачі гарячих страв. Це скорочує час на очікування перших та других страв для відвідувачів для подачі на стіл. Для виїзних заходів цей посуд служить як настільна жаровня з підтримкою певної температури.

По класифікації марміти розрізняють за кількома видами. Вони бувають для соусів та напоїв, для перших та других страв. За формою вони бувають квадратні, овальні, круглі та прямокутні. Крім того, функціонально їх поділяють на настільні, підлогові та пересувні (на візку).

Дані промислові прилади різняться за принципом роботи:

без підігріву з герметичною кришкою та подвійною стінкою;
з електропідігрівом;
з підігрівом за допомогою газового пальника чи свічки.

На лініях харчової роздачі прилади у вигляді секцій складаються з корпусу, електричного тену, ємності для їжі та води. Підігрів за допомогою пари застосовують для страв із м'яса, риби та гарнірів. Сухий підігрів використовують для перших страв.

Як правильно вибрати марміти для підігріву?

Для правильного вибору марміту для підігріву слід зважити на особливості використання цих приладів. Промислові електроприлади оснащені захистом від випадкового включення, тому вони не працюватимуть без їжі всередині. Вони мають вбудований термостат регулювання необхідної температури. Варто враховувати, що прилади розраховані лише на підігрів страв, тому приготувати їжу із сирих продуктів у них не можна.

Принцип роботи мармітів для інших страв є досить простим. Якщо прилад працює на паровій бані, то в нього вбудований ТЕН, який підігріває воду у спеціальній ємності внизу, під лотком із їжею. Після використання вода зливається за спеціальним отвором через краник.

Переваги покупки професійних мармітів для підігріву в Систем 4

Найсучасніші та необхідні у використанні кухонні прилади та інше обладнання можна купити у нашому інтернет-магазині Систем 4. Ви можете замовити за доступними цінами різноманітні моделі мармітів з доставкою по Києву та іншим містам України.