пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Преображенська, 15
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені

Розстійні шафи

Фільтр
loading...
Показано 16 з 109
Сортування за:
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ9G, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ9G
Код: 36305
74683₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

Hurakan Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196
Код: 37926
20797₴ Купити

Виробник: Hurakan

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 13 / Рабочая температура, ºС.: до +60 / Растояние между направляющими, мм.: 94 / Мощность, кВт: 2,1 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 700 / Высота, мм.: 1840 / Вес, кг.: 34
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ9, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ9
Код: 36304
79346₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

Unox Шкаф расстоечный Unox XLT133, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный Unox XLT133
Код: 18524
40818₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +70 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 650 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 22
GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ6G, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ6G
Код: 36300
72597₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GEZ6, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный GGM GEZ6
Код: 36299
76564₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

GGM Gastro Шкаф расстоечный GGM GBB1646, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный GGM GBB1646
Код: 36297
75051₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-GN 1/1
Код: 31657
21050₴ Купити
Размеры противня, см: 53х32,5 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-435х320, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-435х320
Код: 31656
12012₴ Купити
Размеры противня, см: 43,5х32 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Немає в наявності Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-600х400, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-600х400
Код: 31655
12732₴
Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-460х330, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650-460х330
Код: 31654
12228₴ Купити
Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 7 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 830 / Вес, кг.: 35
Frosty Шкаф расстоечный FROSTY VF-24, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный FROSTY VF-24
Код: 31296
33578₴ Купити

Виробник: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 24 / Рабочая температура, ºС.: от +20 до +60 / Мощность, кВт: 2,80 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 1000 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1600
Frosty Шкаф расстоечный FROSTY VF-15, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный FROSTY VF-15
Код: 31295
23599₴ Купити

Виробник: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 15 / Рабочая температура, ºС.: от +20 до +60 / Мощность, кВт: 2,60 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1880
Frosty Шкаф расстоечный FROSTY VF-12, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный FROSTY VF-12
Код: 31294
19263₴ Купити

Виробник: Frosty

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Рабочая температура, ºС.: от +20 до +60 / Мощность, кВт: 2,60 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1600
Новинка Unox Шкаф расстоечный Unox XEKPT10EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEKPT10EUB
Код: 30527
77096₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 10 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 886 / Вес, кг.: 42
Новинка Unox Шкаф расстоечный Unox XEKPT08HSC, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шкаф расстоечный Unox XEKPT08HSC
Код: 30526
44008₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 711 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 35

расстоечные камеры

Використання шаф для розстоювання є головним секретом дивовижної випічки. Саме тому їх купують для ресторанів, кафе, барів, фаст-фудів, супермаркетів та кав'ярень.

Характеристика та призначення розстоєчних шаф

Повітряна та ароматна випічка залежить не тільки від складу продуктів при її виготовленні, замісі тіста в тістомісах, а й у правильній підготовці тіста. З цією метою використовують шафи для розстоювання. Вони витримують тестові заготівлі до початку випічки в печі. Розстойка необхідна збільшення обсягу тіста, його пухкості і однорідної консистенції внаслідок бродіння. Усередині шафи при температурі близько 38°С та високій вологості відновлюється структура тесту. Обладнання має стандартну конструкцію, яка включає:

  • корпус;
  • дверцята;
  • ємністю;
  • пристрій керування.

Корпус виготовляється з нержавіючої сталі з металевими або скляними дверцятами. Електрошафи підключаються до мережі потужністю 220В. У всіх шаф є парозволожувачі та терморегулятори. Внизу встановлюється піддон із губкою та ТЕНом. Губка вбирає зайву вологу, а ТЕН перетворює вологу на пару. Деякі моделі передбачають функцію додавання борошна, щоб запобігти злипанню тесту.

расстоечные шкафы

Температурний режим усередині корпусу можна регулювати. Для рівномірного розподілу теплого повітря використовують вентилятори. За допомогою системи керування можна регулювати вологість та температуру в камері та контролювати кількість води для пари. Експлуатація обладнання відбувається в безшумному режимі за рахунок щитків, що гальмують, і капронових перекидачів.

Особливості та відмінності розстоєчних шаф

Розстійне обладнання відрізняється за кількістю рівнів для деко. Найчастіше виробляють моделі з 6-10 рівнями. Відмінною особливістю вистоювання є напрям теплового потоку повітря з нижнього ряду до верхнього. Оскільки в процесі приготування тіста відбувається виведення з нього вуглекислого газу, то надалі потрібне його розпушування. У разі масового виробництва розморозити заготівлі можна у вистоях за 25-60 хвилин. Парозволоження для запобігання висиханню виробів налаштовується за допомогою термостата. При нагріванні вода випаровується з ємності в нижній частині шафи.

Популярні бренди шаф для розстоювання

Серед обладнання для вистоювання виділяють такі популярні бренди як Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar та Smeg.

Переваги купівлі розстоєчних шаф в Систем 4

У нашому інтернет-магазині Систем 4 ви можете купити обладнання від перевірених виробників. Ми здійснюємо доставку техніки по Києву та всій Україні.

Больше
Популярні питання про Расстоечные шкафы
Як здійснюється доставка товару

Наш інтернет-магазин здійснює доставку замовлень по усій території України операторами Нова пошта, Інтайм, Делівері та Міст Експрес.

Подробніше ви можете ознайомитися з информацією у разділі