пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Преображенська, 15
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені

Розстійні шафи

Фільтр
loading...
Показано 16 з 109
Сортування за:
Unox Шафа розстоєчна Unox XLT133, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XLT133
Код: 18524
42991₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +70 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 650 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 22
Unox Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XLT193
Код: 18522
54197₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 713 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 37
Unox Шафа розстоєчна Unox XL 413, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XL 413
Код: 13006
82070₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2,4 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 862 / Глубина, мм.: 890 / Высота, мм.: 805 / Вес, кг.: 38
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT08HSC, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT08HSC
Код: 30526
43765₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 711 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 35
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT08EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT08EUB
Код: 30525
73390₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 37
Apach Шафа розстоєчна Apach APE8AD, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Apach APE8AD
Код: 18337
35167₴ Купити

Виробник: Apach

Кол-во противней, шт: 8
Apach Шафа шафа Apach APE12AB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа шафа Apach APE12AB
Код: 18338
38712₴ Купити

Виробник: Apach

Кол-во противней, шт: 12
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT10EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT10EUB
Код: 30527
76813₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 10 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 792 / Высота, мм.: 886 / Вес, кг.: 42
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC08EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC08EUB
Код: 18528
76447₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2,3 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 860 / Глубина, мм.: 978 / Высота, мм.: 658 / Вес, кг.: 35
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC12EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC12EUB
Код: 18527
90994₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 12 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 75 / Мощность, кВт: 2.3 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 860 / Глубина, мм.: 978 / Высота, мм.: 798 / Вес, кг.: 40
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC-16EU-D, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC-16EU-D
Код: 18525
140424₴ Купити

Виробник: Unox

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16
Apach Шафа шафа Apach APE8ADS, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа шафа Apach APE8ADS
Код: 18336
26854₴ Купити

Виробник: Apach

Кол-во противней, шт: 8
Hurakan Шафа розстоєчна HURAKAN HKN-XLT196, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна HURAKAN HKN-XLT196
Код: 37926
20721₴ Купити

Виробник: Hurakan

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 13 / Рабочая температура, ºС.: до +60 / Растояние между направляющими, мм.: 94 / Мощность, кВт: 2,1 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 700 / Высота, мм.: 1840 / Вес, кг.: 34
CustomHeat Шафа розстоювальна CustomHeat PR64, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоювальна CustomHeat PR64
Код: 23132
30750₴ Купити

Виробник: CustomHeat

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16
Retigo Шафа розстоювальна Retigo DP 16-M, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоювальна Retigo DP 16-M
Код: 38540
122250₴ Купити

Виробник: Retigo

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 16 / Рабочая температура, ºС.: +30°C...+85°C / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 825 / Глубина, мм.: 980 / Высота, мм.: 905 / Вес, кг.: 90
GGM Gastro Шафа розстійна GGM GEZ9G, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстійна GGM GEZ9G
Код: 36305
74409₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

расстоечные камеры

Використання шаф для розстоювання є головним секретом дивовижної випічки. Саме тому їх купують для ресторанів, кафе, барів, фаст-фудів, супермаркетів та кав'ярень.

Характеристика та призначення розстоєчних шаф

Повітряна та ароматна випічка залежить не тільки від складу продуктів при її виготовленні, замісі тіста в тістомісах, а й у правильній підготовці тіста. З цією метою використовують шафи для розстоювання. Вони витримують тестові заготівлі до початку випічки в печі. Розстойка необхідна збільшення обсягу тіста, його пухкості і однорідної консистенції внаслідок бродіння. Усередині шафи при температурі близько 38°С та високій вологості відновлюється структура тесту. Обладнання має стандартну конструкцію, яка включає:

  • корпус;
  • дверцята;
  • ємністю;
  • пристрій керування.

Корпус виготовляється з нержавіючої сталі з металевими або скляними дверцятами. Електрошафи підключаються до мережі потужністю 220В. У всіх шаф є парозволожувачі та терморегулятори. Внизу встановлюється піддон із губкою та ТЕНом. Губка вбирає зайву вологу, а ТЕН перетворює вологу на пару. Деякі моделі передбачають функцію додавання борошна, щоб запобігти злипанню тесту.

расстоечные шкафы

Температурний режим усередині корпусу можна регулювати. Для рівномірного розподілу теплого повітря використовують вентилятори. За допомогою системи керування можна регулювати вологість та температуру в камері та контролювати кількість води для пари. Експлуатація обладнання відбувається в безшумному режимі за рахунок щитків, що гальмують, і капронових перекидачів.

Особливості та відмінності розстоєчних шаф

Розстійне обладнання відрізняється за кількістю рівнів для деко. Найчастіше виробляють моделі з 6-10 рівнями. Відмінною особливістю вистоювання є напрям теплового потоку повітря з нижнього ряду до верхнього. Оскільки в процесі приготування тіста відбувається виведення з нього вуглекислого газу, то надалі потрібне його розпушування. У разі масового виробництва розморозити заготівлі можна у вистоях за 25-60 хвилин. Парозволоження для запобігання висиханню виробів налаштовується за допомогою термостата. При нагріванні вода випаровується з ємності в нижній частині шафи.

Популярні бренди шаф для розстоювання

Серед обладнання для вистоювання виділяють такі популярні бренди як Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar та Smeg.

Переваги купівлі розстоєчних шаф в Систем 4

У нашому інтернет-магазині Систем 4 ви можете купити обладнання від перевірених виробників. Ми здійснюємо доставку техніки по Києву та всій Україні.

Больше
Популярні питання про Розстійні шафи
Як здійснюється доставка товару

Наш інтернет-магазин здійснює доставку замовлень по усій території України операторами Нова пошта, Інтайм, Делівері та Міст Експрес.

Подробніше ви можете ознайомитися з информацією у разділі