пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Генерала Воробйова, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені

Розстійні шафи

Фільтр
loading...
Показано 16 з 109
Сортування за:
Unox Шафа розстоєчна Unox XLT133, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XLT133
Код: 18524
46103₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 46х33 / Кількість деко, шт: 8 / Робоча температура, ºС.: +70 / Відстань між напрямними, мм.: 70 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 600 / Глибина, мм : 650 / Висота, мм : 757 / Вага, кг.: 22
Акція Unox Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XLT193
Код: 18522
49424₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 8 / Робоча температура, ºС.: +50 / Відстань між напрямними, мм.: 70 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 800 / Глибина, мм : 713 / Висота, мм : 757 / Вага, кг.: 37
Акція Unox Шафа розстоєчна Unox XL 413, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XL 413
Код: 13006
46322₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 12 / Робоча температура, ºС.: +50 / Відстань між напрямними, мм.: 75 / Потужність, кВт: 2,4 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 862 / Глибина, мм : 890 / Висота, мм : 805 / Вага, кг.: 38
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT08HSC, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT08HSC
Код: 30526
46933₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 46х33 / Кількість деко, шт: 8 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 600 / Глибина, мм : 711 / Висота, мм : 750 / Вага, кг.: 35
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT08EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT08EUB
Код: 30525
78703₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 8 / Робоча температура, ºС.: +50 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220 / Ширина, мм : 800 / Глибина, мм : 792 / Висота, мм : 750 / Вага, кг.: 37
Apach Шафа розстоєчна Apach APE8AD, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Apach APE8AD
Код: 18337
40641₴ Купити

Виробник: Apach

Кількість деко, шт: 8
Apach Шафа шафа Apach APE12AB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа шафа Apach APE12AB
Код: 18338
50080₴ Купити

Виробник: Apach

Кількість деко, шт: 12
Новинка Unox Шафа розстоєчна Unox XEKPT10EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEKPT10EUB
Код: 30527
82374₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 10 / Робоча температура, ºС.: +50 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 800 / Глибина, мм : 792 / Висота, мм : 886 / Вага, кг.: 42
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC08EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC08EUB
Код: 18528
81981₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 8 / Робоча температура, ºС.: +50 / Відстань між напрямними, мм.: 75 / Потужність, кВт: 2,3 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 860 / Глибина, мм : 978 / Висота, мм : 658 / Вага, кг.: 35
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC12EUB, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC12EUB
Код: 18527
97582₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 12 / Робоча температура, ºС.: +50 / Відстань між напрямними, мм.: 75 / Потужність, кВт: 2.3 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 860 / Глибина, мм : 978 / Висота, мм : 798 / Вага, кг.: 40
Unox Шафа розстоєчна Unox XEBPC-16EU-D, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна Unox XEBPC-16EU-D
Код: 18525
150590₴ Купити

Виробник: Unox

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 16
Apach Шафа шафа Apach APE8ADS, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа шафа Apach APE8ADS
Код: 18336
30284₴ Купити

Виробник: Apach

Кількість деко, шт: 8
Hurakan Шафа розстоєчна HURAKAN HKN-XLT196, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоєчна HURAKAN HKN-XLT196
Код: 37926
22221₴ Купити

Виробник: Hurakan

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 13 / Робоча температура, ºС.: до +60 / Відстань між напрямними, мм.: 94 / Потужність, кВт: 2,1 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 500 / Глибина, мм : 700 / Висота, мм : 1840 / Вага, кг.: 34
CustomHeat Шафа розстоювальна CustomHeat PR64, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоювальна CustomHeat PR64
Код: 23132
32800₴ Купити

Виробник: CustomHeat

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 16
Retigo Шафа розстоювальна Retigo DP 16-M, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстоювальна Retigo DP 16-M
Код: 38540
131100₴ Купити

Виробник: Retigo

Розміри листа, см: 60х40 / Кількість деко, шт: 16 / Робоча температура, ºС.: +30°C...+85°C / Відстань між напрямними, мм.: 70 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф / Ширина, мм : 825 / Глибина, мм : 980 / Висота, мм : 905 / Вага, кг.: 90
GGM Gastro Шафа розстійна GGM GEZ9G, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Шафа розстійна GGM GEZ9G
Код: 36305
79796₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

расстоечные камеры

Використання шаф для розстоювання є головним секретом дивовижної випічки. Саме тому їх купують для ресторанів, кафе, барів, фаст-фудів, супермаркетів та кав'ярень.

Характеристика та призначення розстоєчних шаф

Повітряна та ароматна випічка залежить не тільки від складу продуктів при її виготовленні, замісі тіста в тістомісах, а й у правильній підготовці тіста. З цією метою використовують шафи для розстоювання. Вони витримують тестові заготівлі до початку випічки в печі. Розстойка необхідна збільшення обсягу тіста, його пухкості і однорідної консистенції внаслідок бродіння. Усередині шафи при температурі близько 38°С та високій вологості відновлюється структура тесту. Обладнання має стандартну конструкцію, яка включає:

  • корпус;
  • дверцята;
  • ємністю;
  • пристрій керування.

Корпус виготовляється з нержавіючої сталі з металевими або скляними дверцятами. Електрошафи підключаються до мережі потужністю 220В. У всіх шаф є парозволожувачі та терморегулятори. Внизу встановлюється піддон із губкою та ТЕНом. Губка вбирає зайву вологу, а ТЕН перетворює вологу на пару. Деякі моделі передбачають функцію додавання борошна, щоб запобігти злипанню тесту.

расстоечные шкафы

Температурний режим усередині корпусу можна регулювати. Для рівномірного розподілу теплого повітря використовують вентилятори. За допомогою системи керування можна регулювати вологість та температуру в камері та контролювати кількість води для пари. Експлуатація обладнання відбувається в безшумному режимі за рахунок щитків, що гальмують, і капронових перекидачів.

Особливості та відмінності розстоєчних шаф

Розстійне обладнання відрізняється за кількістю рівнів для деко. Найчастіше виробляють моделі з 6-10 рівнями. Відмінною особливістю вистоювання є напрям теплового потоку повітря з нижнього ряду до верхнього. Оскільки в процесі приготування тіста відбувається виведення з нього вуглекислого газу, то надалі потрібне його розпушування. У разі масового виробництва розморозити заготівлі можна у вистоях за 25-60 хвилин. Парозволоження для запобігання висиханню виробів налаштовується за допомогою термостата. При нагріванні вода випаровується з ємності в нижній частині шафи.

Популярні бренди шаф для розстоювання

Серед обладнання для вистоювання виділяють такі популярні бренди як Unox, Rational, Hendi, Orest, Apach, Fimar та Smeg.

Переваги купівлі розстоєчних шаф в Систем 4

У нашому інтернет-магазині Систем 4 ви можете купити обладнання від перевірених виробників. Ми здійснюємо доставку техніки по Києву та всій Україні.

Больше
Популярні питання про Розстійні шафи
Як здійснюється доставка товару

Наш інтернет-магазин здійснює доставку замовлень по усій території України операторами Нова пошта, Інтайм, Делівері та Міст Експрес.

Подробніше ви можете ознайомитися з информацією у разділі Оплата та доставка