Професійні кавомолки


Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: до 5
Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: более 15
Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: более 15
Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: 5-10
Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: более 15
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300 / Емкость бункера, кг.: 1 / Регулируемая доза, гр.: 300 / Диаметр жернова, мм.: 65 / Материал корпуса: нержавеющая сталь / Мощность, кВт: 0,68 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 210 / Глубина, мм.: 380 / Высота, мм.: 700
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300-1600 / Емкость бункера, кг.: 2 / Диаметр жернова, мм.: 65 / Материал корпуса: ABS-пластик / Мощность, кВт: 0,5 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 285 / Глубина, мм.: 405 / Высота, мм.: 625
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300-1600 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 65 / Материал корпуса: ABS-пластик / Мощность, кВт: 0,5 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 285 / Глубина, мм.: 405 / Высота, мм.: 625
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300-1600 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 60 / Материал корпуса: ABS-пластик / Мощность, кВт: 0,5 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 285 / Глубина, мм.: 405 / Высота, мм.: 625
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300-1600 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 60 / Материал корпуса: ABS-пластик / Мощность, кВт: 0,5 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 285 / Глубина, мм.: 405 / Высота, мм.: 625
Виробник: Hurakan
Страна производителя: Китай / Производительность, кг/час: до 5 / Управление: электронное / Емкость бункера, кг.: 0,5 / Материал корпуса: пластик / Мощность, кВт: 0,2 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 230 / Глубина, мм.: 140 / Высота, мм.: 430 / Вес, кг.: 5
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 65 / Материал корпуса: ABS-пластик / Мощность, кВт: 0,497 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 270 / Глубина, мм.: 460 / Высота, мм.: 630
Виробник: Nuova Simonelli
Страна производителя: Италия / Производительность, кг/час: 10-15 / Управление: электронное / Емкость бункера, кг.: 1,6 / Диаметр жернова, мм.: 65 / Материал корпуса: алюминий / Мощность, кВт: 0,75 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 212 / Глубина, мм.: 290 / Высота, мм.: 585 / Вес, кг.: 21
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300 / Материал корпуса: нержавеющая сталь / Мощность, кВт: 0,4 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 210 / Глубина, мм.: 380 / Высота, мм.: 660
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 60 / Материал корпуса: никель / Мощность, кВт: 0,4 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 210 / Глубина, мм.: 380 / Высота, мм.: 660
Виробник: GGM Gastro
Страна производителя: Германия / Управление: электронное / Количество оборотов, об/мин.: 1300 / Емкость бункера, кг.: 2 / Регулируемая доза, гр.: 600 / Диаметр жернова, мм.: 60 / Материал корпуса: нержавеющая сталь / Мощность, кВт: 0,4 / Подключение,В: 220 / Ширина, мм.: 210 / Глубина, мм.: 380 / Высота, мм.: 660Професійна кавомолка - це машина, яка забезпечує якісне подрібнення зерен та однорідність гранул. Вона має високу продуктивність і зручну систему управління.
Пристрій та види кавомолок
У такому пристрої зерна можна подрібнювати до консистенції порошку, який необхідний для використання в турці, або встановити великий помел, як для френч-пресу. Цей кавовий порошок засипається в кавомашину або в кавоварку для приготування ароматної кави і подається як у скляному посуді, так і фарфорових чашках, залежно від асортименту продукту. Раніше все це робили за допомогою ручного млина, але тепер усі ресторани, кав'ярні та бари користуються електричним пристроєм з потужним мотором і готують свіжу ароматну каву.
На великих промислових підприємствах використовуються особливо потужні механізми, але часто відсутня можливість перемикання типу помелу. Усі професійні кавомолки належать до жоренового типу механізму, які бувають:
- плоскими;
- конічними.
Плоскі використовуються у техніці преміум-класу. Вони складаються з двох дисків, один із яких стоїть на місці, а інший рухається, коли запускається двигун. Конічні жорна - це два конуси, верхній входить у нижній, що забезпечує високу продуктивність.
У кафе та кав'ярнях найчастіше використовуються конічні жорна, оскільки вони працюють швидко і витримують велике навантаження. Кавомолки можуть бути прямого та непрямого помелу. При прямій мелену каву потрапляє прямо в ріжок апарату, а при непрямій він виявляється в спеціальній ємності, з дозатором. Потужність професійного приладу становить від 300 до 1000 Вт, а обмежуються побутові потужністю 130-150 Вт.
Особливості професійної кавоварки
Вибираючи обладнання для кафе чи ресторану, звертайте увагу на декілька характеристик:
- тип, матеріал та діаметр жорнів;
- продуктивність;
- потужність;
- вартість;
- додаткові функції.
Більш надійними та довговічними будуть сталеві жорна, покриті титановим сплавом. Сталь без покриття зношується та затуплюється набагато швидше. Від діаметра в жорновому напряму залежить продуктивність пристрою - чим він більший, тим ефективніша робота.
Потужність апарату повинна відповідати навантаженню, яке легко підрахувати, виходячи з того, що одна чашка еспресо вимагає 7-10 грам кави. Серед додаткових функцій ви можете знайти дозатор та лічильник порцій, захист від перегріву, регулятор помелу та автопідмелювання.
Вартість обладнання також може відрізнятись. Найдешевшою є продукція азіатських виробників, яка поки що не заслужила особливої довіри рестораторів. Найбільш вигідним поєднанням якості та ціни можуть похвалитися пристрої від європейських брендів, а італійські фірми Mazzer, Saecco, Gaggia виробляють одні з найякісніших та найдорожчих. Моделі цих виробників можна купити у нашій компанії Систем 4 у Києві.
Вибрати професійну техніку можна у каталозі. У нас ви знайдете обладнання для барів та ресторанів, зможете замовити потрібну модель та отримати її з доставкою. Консультація фахівців допоможе визначитися з моделлю та розміщенням апарату. Ви завжди можете замовити проектування кухні та обслуговування техніки, від якої залежить ефективність роботи всього закладу.