Низькотемпературні печі

​

Низькотемпературна піч - обладнання, здатне готувати в режимі томлення, а в деяких випадках і в режимі копчення. Готують у цих агрегатах, як правило, м'ясо та м'ясопродукти, рибу, вироби з сиром, використовуючи для приготування, грати, листи, гастроємності та кухонний інвентар.

Переваги низькотемпературних печей:

• страви готуються з мінімальною втратою вологи, тому їжа виходить особливо ніжною та соковитою;
• при приготуванні в такому режимі усушка мінімальна, тому блюдо зберігає до 85% ваги;
• максимально зберігається структура продуктів та її склад;
• практично неможливо зіпсувати продукт низькотемпературної печі, так як методика теплової ковдри дозволяє підтримувати таку температуру, при якій страва не пригорить;
• обладнання підходить для розігріву готових заморожених страв, при цьому вони не втрачають своїх смакових якостей (такі можливості низькотемпературних печей застосовують для того, щоб підготуватися до масштабних заходів);
• якісна теплоізоляція дозволяє готувати страви із мінімальними витратами електроенергії;
• у деяких випадках прозорі двері промислового обладнання для низькотемпературного приготування страв дозволяють демонструвати клієнту продукти під час приготування (такий рекламний трюк підвищує кількість замовлень);
• ці агрегати не потребують посилення системи вентиляції, тому що продукти горіння в момент приготування їжі не виділяються.

Як вибрати низькотемпературну піч для закладу комунального харчування?

Існує кілька критеріїв вибору професійного устаткування цього сегмента. Мають значення розмір печі, її потужність, відстань між деками та особливості виробничого процесу.

Професійне обладнання здатне запікати, а в деяких випадках і коптити продукти. Температура в одних моделях підтримується завдяки розміщеним у стінах шафи нагрівальним елементам. Інші моделі підтримують рівномірну температуру завдяки ємностям водою, які нагрівають не доводячи до кипіння. Значна теплоємність дозволяє уникати значних коливань температури під час приготування страв.

Оснащення з якісною терморегуляцією застосовують також підтримки певної температури страв перед їх подачею. Наш інтернет-магазин пропонує професійне обладнання для виробництва Hendi, Unox. Практичні агрегати мають кілька зручних та затребуваних модифікацій. Такі товари потрібні для різнопланових закладів громадського харчування (для барів, ресторанів та кафе) завдяки розумному поєднанню ціни та якості.

Як купити низькотемпературні печі для закладів громадського харчування?

Наші менеджери допоможуть обрати найбільш підходящу модель для вашого закладу. Доставка по всій території України здійснюється поштою, товар застрахований для зниження ризику пошкоджень. Києвом можлива кур'єрська доставка. Передбачена зручна система розрахунку - ви можете сплатити покупку як готівкою, так і безготівково. Також є повний набір гарантійного обслуговування.