пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Преображенська, 15
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені

Сувід обладнання (Sous-Vide)

Фільтр
loading...
Показано 16 з 42
Сортування за:
Sirman Термостат Sirman Sous Vide SoftCooker Y09, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sirman Sous Vide SoftCooker Y09
Код: 19254
28122₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Диапазон температур, °С.: +20 до +95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Hendi Аппарат HENDI SOUS VIDE 225448, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Аппарат HENDI SOUS VIDE 225448
Код: 11788
24212₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 600 / Глубина, мм: 330 / Высота,мм: 300 / Общий объем емкости, л: 20 / Диапазон температур, °С.: +45 до +90 / Мощность, кВт: 0,6 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Hendi Водяная печь Sous-Vide Hendi 225264, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Водяная печь Sous-Vide Hendi 225264
Код: 23152
18323₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 363 / Глубина, мм: 335 / Высота,мм: 290 / Общий объем емкости, л: 13 / Диапазон температур, °С.: +45 до +90 / Мощность, кВт: 0,4 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Hurakan Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV15, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV15
Код: 30993
7525₴ Купити

Виробник: Hurakan

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 140 / Глубина, мм: 340 / Высота,мм: 340 / Общий объем емкости, л: 40 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 1,5 / Напряжение, В: 220
Sirman Термопроцессор Softcooker Y09 (комплект), фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцессор Softcooker Y09 (комплект)
Код: 11785
38855₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 130 / Глубина, мм: 260 / Высота,мм: 380 / Общий объем емкости, л: до 27 / Диапазон температур, °С.: 20-95 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220
Frosty Термопроцессор sous vide Frosty SV250, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцессор sous vide Frosty SV250
Код: 29581
27934₴ Купити

Виробник: Frosty

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 568 / Высота,мм: 277 / Общий объем емкости, л: до 50 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 2,00 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1
Код: 19256
25071₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 565 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 22 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,7 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Frosty Термопроцессор sous vide Frosty pro chef PFE-0065, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцессор sous vide Frosty pro chef PFE-0065
Код: 29565
28057₴ Купити

Виробник: Frosty

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 150 / Высота,мм: 390 / Общий объем емкости, л: до 50 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 2,00 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman GN 1/1 Gastro для сувида SoftCooker Y09, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Емкость Sirman GN 1/1 Gastro для сувида SoftCooker Y09
Код: 30509
11247₴ Купити

Виробник: Sirman

Длина,мм : 530 / Глубина, мм: 200 / Высота,мм: 325
Hurakan Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV40, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sous Vide HURAKAN HKN-SV40
Код: 37920
17668₴ Купити

Виробник: Hurakan

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 140 / Глубина, мм: 110 / Высота,мм: 332 / Общий объем емкости, л: 40 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 1.5 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Емкость Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3
Код: 19255
20899₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид оборудования: водяная печь / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 390 / Глубина, мм: 300 / Высота,мм: 360 / Общий объем емкости, л: 14 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 1,2
Новинка Hendi Погружной циркулятор Hendi 224076, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Погружной циркулятор Hendi 224076
Код: 28640
9314₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 98 / Глубина, мм: 158 / Высота,мм: 350 / Общий объем емкости, л: 20 / Диапазон температур, °С.: +25 до +90 / Мощность, кВт: 0,8 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Sirman Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food
Код: 38381
37505₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 164 / Глубина, мм: 377 / Высота,мм: 203 / Диапазон температур, °С.: +25 до +99 / Мощность, кВт: 2 / Напряжение, В: 220В/1Ф
Apach Ванна для термостата Apach ASV2, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Ванна для термостата Apach ASV2
Код: 18399
10634₴ Купити

Виробник: Apach

Apach Термостат Sous vide Apach ASV2, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sous vide Apach ASV2
Код: 18398
33006₴ Купити

Виробник: Apach

Рабочий объем, л: до 50
Stalgast Термостат Sous Vide Stalgast 691196, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sous Vide Stalgast 691196
Код: 41765
9345₴ Купити

Виробник: Stalgast

Вид оборудования: термопроцессор / Рабочий объем, л: до 50 / Длина,мм : 100 / Глубина, мм: 161 / Высота,мм: 335 / Общий объем емкости, л: 30 / Диапазон температур, °С.: +5 до +99 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф

Погружной циркуляр

Сучасні заклади громадського харчування прагнуть надати своїм відвідувачам не лише смачні, а й максимально корисні страви. У цьому прагненні зародилася технологія сувід, яку винайшли в країні кулінарного мистецтва — Франції.

Технологія сувід та етапи приготування

Технологія сувід або Sous-Vide у дослівному перекладі з французької означає «у вакуумі». Метою цієї технології є приготування продуктів за низької температури на водяній бані.

Етапи приготування за технологією су-вид досить прості:

  • У спеціальний герметичний пакет, з якого викачується повітря, запаковуються продукти.
  • Потім упаковку поміщають у воду і готують на паровій бані за постійно низької температури (до 70 градусів).

У результаті досягається відразу кілька цілей:

  • рівномірність температурного режиму забезпечує приготування страви без висихання та підгоряння поверхні;
  • низькотемпературний режим приготування забезпечує збереження клітинних мембран у продуктах, що надає їм особливої ​​соковитості;
  • вакуум зберігає смак і аромат їжі, а також краще просочує її спеціями та маринадами;
  • овочі мають свіжу текстуру та зберігають максимальну кількість корисних речовин.

За цією технологією готують у сфері індустрії громадського харчування. Вона дозволяє робити харчові заготівлі для основних страв, знижує витрати на виробництво та використовувати меншу кількість спецій та маринаду. Якщо продукти необхідно заготовити на тривалий термін, то застосовують шокове охолодження в шокфризерах та подальше зберігання приТермопроцессор профессиональный температурі 0-3 градуси. На заготовках вказують вміст, термін придатності, температуру зберігання та вагу продуктів.

Сувід обладнання на професійній кухні

Для приготування соковитих та корисних страв необхідно підібрати якісні професійні пристрої та обладнання. Першорядною умовою технології сувід є герметична упаковка продуктів за допомогою вакуумних пакувальників та їх приготування у воді. Тому в першу чергу важливо вибрати промислові прилади для їхнього приготування, які поділяють на:

  • термостати;
  • термопроцесори;
  • занурювальні циркуляри;
  • вакуум-варильні машини.

Професійне вакуумне обладнання для ресторану, кафе та бару дозволяє точно регулювати рівень герметизації продуктів без попереднього заморожування. Термостати є найефективнішими приладами для сувид, оскільки в них похибка температурних даних становить до 1 градуса. Для приготування страв необхідно підібрати якісний термопроцесор, в якому створюється ефект парової лазні.

Переваги купівлі обладнання сувід у Систем 4

Сувід-обладнання для бару, кафе та ресторану ви можете купити у нашому інтернет-магазині Систем 4. Ціни на весь асортимент запропонованого професійного обладнання є прийнятними, а також здійснюється доставка по Києву та іншим містам України.

Больше
Популярні питання про Сувид оборудование (Sous-Vide)
Як здійснюється доставка товару

Наш інтернет-магазин здійснює доставку замовлень по усій території України операторами Нова пошта, Інтайм, Делівері та Міст Експрес.

Подробніше ви можете ознайомитися з информацією у разділі