пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Генерала Воробйова, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені

Сувід обладнання (Sous-Vide)

Фільтр
loading...
Показано 16 з 45
Сортування за:
Sirman Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Xp, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Xp
Код: 19254
39289₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 130 / Глибина, мм: 260 / Висота,мм: 380 / Діапазон температур, °С.: +20 до +99 / Потужність, кВт: 2 / Напруга, В: 220В/1Ф
Новинка Hendi Занурювальний циркулятор для SOUS VIDE 30 Hendi 221129, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Занурювальний циркулятор для SOUS VIDE 30 Hendi 221129
Код: 43669
8377₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 70 / Глибина, мм: 120 / Висота,мм: 330 / Загальний обсяг ємності, л: 30 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф
Sirman Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1
Код: 19256
30867₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: водяна піч / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 565 / Глибина, мм: 300 / Висота,мм: 360 / Загальний обсяг ємності, л: 22 / Діапазон температур, °С.: +25 до +99 / Потужність, кВт: 1,7 / Напруга, В: 220В/1Ф
Sirman Термопроцесор Sirman Softcooker Light CE230MN, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцесор Sirman Softcooker Light CE230MN
Код: 39054
8377₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 95 / Глибина, мм: 154 / Висота,мм: 419 / Загальний обсяг ємності, л: 20 / Діапазон температур, °С.: +25 до +90 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф
Stalgast Термостат Sous Vide Stalgast 691100, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sous Vide Stalgast 691100
Код: 41764
14767₴ Купити

Виробник: Stalgast

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 145 / Глибина, мм: 115 / Висота,мм: 325 / Загальний обсяг ємності, л: 50 / Діапазон температур, °С.: +5 до +99 / Потужність, кВт: 1,9 / Напруга, В: 220В/1Ф
Sirman Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1R, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1R
Код: 19257
31808₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: водяна піч / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 575 / Глибина, мм: 370 / Висота,мм: 300 / Загальний обсяг ємності, л: 29 / Діапазон температур, °С.: +25 до +99 / Потужність, кВт: 1,7 / Напруга, В: 220В/1Ф
Hendi Апарат HENDI SOUS VIDE 225448, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Апарат HENDI SOUS VIDE 225448
Код: 11788
28268₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 600 / Глибина, мм: 330 / Висота,мм: 300 / Загальний обсяг ємності, л: 20 / Діапазон температур, °С.: +45 до +90 / Потужність, кВт: 0,6 / Напруга, В: 220В/1Ф
Frosty Термопроцесор Sous vide Frosty SV94, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцесор Sous vide Frosty SV94
Код: 29549
8601₴ Купити

Виробник: Frosty

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 92 / Висота,мм: 330 / Загальний обсяг ємності, л: до 30 / Діапазон температур, °С.: +5 до +99 / Потужність, кВт: 1,2 / Напруга, В: 220В/1Ф
Frosty Термопроцесор Sous vide Frosty SV120, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцесор Sous vide Frosty SV120
Код: 29564
11872₴ Купити

Виробник: Frosty

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 145 / Висота,мм: 290 / Загальний обсяг ємності, л: до 30 / Діапазон температур, °С.: +5 до +99 / Потужність, кВт: 1,50 / Напруга, В: 220В/1Ф
Sirman Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food
Код: 38381
41081₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 164 / Глибина, мм: 377 / Висота,мм: 203 / Діапазон температур, °С.: +25 до +99 / Потужність, кВт: 2 / Напруга, В: 220В/1Ф
Hendi Термостат iVide Junior Plus Hendi 222638, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термостат iVide Junior Plus Hendi 222638
Код: 43066
25088₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 159 / Глибина, мм: 121 / Висота,мм: 285 / Загальний обсяг ємності, л: 45 / Діапазон температур, °С.: +5 до +99 / Потужність, кВт: 1,5 / Напруга, В: 220В/1Ф
GGM Gastro Сувід GGM SVGBV15, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Сувід GGM SVGBV15
Код: 35423
47973₴ Купити

Виробник: GGM Gastro

Вид обладнання: термопроцесор / Довжина,мм: 450 / Глибина, мм: 380 / Висота,мм: 240 / Потужність, кВт: 2,1 / Напруга, В: 220В/1Ф
Sirman Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3
Код: 19255
23520₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: водяна піч / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 390 / Глибина, мм: 300 / Висота,мм: 360 / Загальний обсяг ємності, л: 14 / Діапазон температур, °С.: +25 до +99 / Потужність, кВт: 1,2
Sirman Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3R, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3R
Код: 38382
30016₴ Купити

Виробник: Sirman

Вид обладнання: водяна піч / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 400 / Глибина, мм: 370 / Висота,мм: 300 / Загальний обсяг ємності, л: 17 / Діапазон температур, °С.: +24...+99 / Потужність, кВт: 1,15 / Напруга, В: 220В/1Ф
Hendi Водяна піч Sous-Vide Hendi 225264, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Водяна піч Sous-Vide Hendi 225264
Код: 23152
21235₴ Купити

Виробник: Hendi

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 363 / Глибина, мм: 335 / Висота,мм: 290 / Загальний обсяг ємності, л: 13 / Діапазон температур, °С.: +45 до +90 / Потужність, кВт: 0,4 / Напруга, В: 220В/1Ф
Frosty Термопроцесор sous vide Frosty SV250, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4 Термопроцесор sous vide Frosty SV250
Код: 29581
29075₴ Купити

Виробник: Frosty

Вид обладнання: термопроцесор / Робочий об'єм, л: до 50 / Довжина,мм: 568 / Висота,мм: 277 / Загальний обсяг ємності, л: до 50 / Діапазон температур, °С.: +5 до +99 / Потужність, кВт: 2,00 / Напруга, В: 220В/1Ф

Погружной циркуляр

Сучасні заклади громадського харчування прагнуть надати своїм відвідувачам не лише смачні, а й максимально корисні страви. У цьому прагненні зародилася технологія су-від, яку винайшли в країні кулінарного мистецтва — Франції.

Технологія су-від та етапи приготування

Технологія сувід або Sous-Vide у дослівному перекладі з французької означає «у вакуумі». Метою цієї технології є приготування продуктів за низької температури на водяній бані.

Етапи приготування за технологією су-від досить прості:

  • У спеціальний герметичний пакет, з якого викачується повітря, запаковуються продукти.
  • Потім упаковку поміщають у воду і готують на паровій бані за постійно низької температури (до 70 градусів).

У результаті досягається відразу кілька цілей:

  • рівномірність температурного режиму забезпечує приготування страви без висихання та підгоряння поверхні;
  • низькотемпературний режим приготування забезпечує збереження клітинних мембран у продуктах, що надає їм особливої ​​соковитості;
  • вакуум зберігає смак і аромат їжі, а також краще просочує її спеціями та маринадами;
  • овочі мають свіжу текстуру та зберігають максимальну кількість корисних речовин.

За цією технологією готують у сфері індустрії громадського харчування. Вона дозволяє робити харчові заготівлі для основних страв, знижує витрати на виробництво та використовувати меншу кількість спецій та маринаду. Якщо продукти необхідно заготовити на тривалий термін, то застосовують шокове охолодження в шокфризерах та подальше зберігання приТермопроцессор профессиональный температурі 0-3 градуси. На заготовках вказують вміст, термін придатності, температуру зберігання та вагу продуктів.

Су-від обладнання на професійній кухні

Для приготування соковитих та корисних страв необхідно підібрати якісні професійні пристрої та обладнання. Першорядною умовою технології су-від є герметична упаковка продуктів за допомогою вакуумних пакувальників та їх приготування у воді. Тому в першу чергу важливо вибрати промислові прилади для їхнього приготування, які поділяють на:

  • термостати;
  • термопроцесори;
  • занурювальні циркуляри;
  • вакуум-варильні машини.

Професійне вакуумне обладнання для ресторану, кафе та бару дозволяє точно регулювати рівень герметизації продуктів без попереднього заморожування. Термостати є найефективнішими приладами для су-від, оскільки в них похибка температурних даних становить до 1 градуса. Для приготування страв необхідно підібрати якісний термопроцесор, в якому створюється ефект парової лазні.

Переваги купівлі обладнання сувід у Систем 4

Сувід-обладнання для бару, кафе та ресторану ви можете купити у нашому інтернет-магазині Систем 4. Ціни на весь асортимент запропонованого професійного обладнання є прийнятними, а також здійснюється доставка по Києву та іншим містам України.

Больше
Популярні питання про Сувід обладнання (Sous-Vide)
Як здійснюється доставка товару

Наш інтернет-магазин здійснює доставку замовлень по усій території України операторами Нова пошта, Інтайм, Делівері та Міст Експрес.

Подробніше ви можете ознайомитися з информацією у разділі Оплата та доставка