Професійні м'ясорубки

Професійні м'ясорубки

Наявність свіжого соковитого фаршу – одна з важливих передумов видатного смаку м'ясних страв. Саме тому на кожній кухні ресторану чи кафе рекомендується мати м'ясорубку. Цей спеціалізований м'ясопереробний пристрій призначений для швидкого та ретельного подрібнення сирих продуктів. Ви можете купити м'ясорубку з потрібними режимами роботи в інтернет магазині System4. Тут ви знайдете обладнання для професійного використання, яке порадує вас високою продуктивністю та надійністю.

Призначення та різновиди професійних м'ясорубок

Дане обладнання адаптоване до постійних високих навантажень, а також до експлуатації за умов підвищеної температури та вологості. Даний клас кухонної техніки виробляється у кількох різновидах:

• Unger – включає односторонній, а також кілька підрізних ножів та решіток. За рахунок поступового подрібнення даний тип професійних м'ясорубок забезпечує якісне подрібнення та відмінно справляється з високими навантаженнями, що дозволяє використовувати для помелу сировину будь-якої якості;
• ½ Unger – оптимальний тип обладнання для більшості закладів. Складається з підрізного та основного двостороннього ножа, а також однієї ґрати. Є менш універсальним, порівняно з типом Unger;
• м'ясорубки без унгера – обладнання для закладів невеликого формату, в яких дрібний помел фаршу не є необхідністю. Мають ножі з одностороннім заточуванням;
• м'ясорубка-терка – багатофункціональний пристрій, який дозволяє швидко подрібнити овочі або інші продукти. Є чудовим вибором для невеликої кухні, оскільки модель 2 в 1 займає менше місця;
• м'ясорубка-фаршемішалка. Оснащена спеціальними лопатями чи насадками, які дозволяють добре перемішувати м'ясо з іншими інгредієнтами та спеціями.

Наявність такого широкого асортименту дає можливість вибирати кухонного помічника відповідно до особливих потреб та пріоритетів вашого закладу. Однак важливо враховувати, що складніші механізми, такі як напівунгер та унгер мають досить високу вартість.

З чого складається професійна м'ясорубка

Як правило, обладнання для подрібнення м'яса, яке застосовується на професійних кухнях, виготовляється з високоміцної нержавіючої сталі, що використовується в харчовій промисловості. Така поверхня досить стійка до окислювальних процесів та проста у догляді, що гарантує можливість довготривалого використання обладнання.

Одним із обов'язкових деталей сучасних професійних пристроїв є наявність елементів керування, які можуть мати різні модифікації. Зазвичай це кнопка вмикання та перемикачі для регулювання швидкості обертання шнека.

Більшість моделей включають бункер, піддон для збору готової продукції і елемент для подачі продукту. Основну функціональність машини виконують:

• шнек, який проштовхує шматочки м'яса та просуває їх до ножів;
• ріжуча система – безпосередньо відповідає за подрібнення продукту. Може складатися з одного чи кількох ножів;
• перфорований диск (або їхня сукупність) – через нього проходить подрібнене м'ясо. Ступінь подрібнення визначається розміром отворів у ґратах, які розташовані останньою.

Важливим елементом електричної м'ясорубки є двигун. Саме він приводить у дію весь механізм та відповідає за швидкість виробництва фаршу, а також якісний помел. Устаткування високої потужності здатне як швидше переробляти великі обсяги сировини, а й справлятися з жилами чи твердішими ділянками недостатньо розмороженого м'яса.

Критерії вибору м'ясорубки

Правильно підібрана м'ясорубка може підвищити продуктивність роботи кухонного персоналу та забезпечити належні стандарти якості приготування їжі. Обладнання повинне відповідати індивідуальним вимогам вашого закладу. При його виборі необхідно враховувати такі фактори, як:

• обсяг сировини, що переробляється. Оцініть розмір та частоту приготування фаршу, щоб підібрати оптимальну потужність, що відповідає вашим потребам. Якщо потрібно переробляти велику кількість м'яса або працювати з твердою сировиною, варто вибрати модель з вищими показниками;
• довговічність. Вибирайте професійні м'ясорубки, які виготовлені із міцних матеріалів. Зверніть увагу на якість комплектуючих, що беруть участь у подрібненні;
• наявність функції безпеки. Щоб запобігти настанню нещасних випадків та подбати про благополуччя оператора, вибирайте професійну техніку, оснащену вбудованими вимикачами, кнопками аварійної зупинки та захисного блокування;
• простота очищення. Оцініть, наскільки просто можна зняти знімні деталі, а також з'ясуйте, чи підходять вони для миття посудомийної машини. Віддавайте перевагу моделям з гладкими поверхнями, що полегшує процес очищення та запобігає накопиченню залишків продукту, гарантуючи безпеку та гігієну.

Не всі професійні м'ясорубки універсальні. Наприклад, для переробки великої кількості жорсткого м'яса варто розглянути потужніші прилади, тоді як для приготування певних видів м'ясної продукції вам знадобляться сітки з отворами різного діаметру. Щоб вдало купити електром'ясорубку, отримайте більше інформації про конкретну модель, вивчивши її технічні характеристики та особливості комплектації. Крім того, ви можете звернутися за рекомендацією до менеджерів інтернет-магазину. Вони нададуть докладну консультацію і зможуть відповісти на всі питання клієнта про його агрегат, що цікавить.

Зручна покупка в інтернет-магазині System4

У каталозі нашого сайту представлені м'ясорубки комерційного класу, які працюють з різними видами м'яса та підходять для використання у закладах різного профілю. Усі машини виготовлені із надійних практичних матеріалів, що забезпечує довгий термін служби. System4 реалізують м'ясорубки від відомих виробників серед яких Fimar, Hendi, Sirman, Everest, Hurakan, Reednee, Fama та ін. Представлене обладнання ідеально підходить для комерційного використання в ресторанах, м'ясних магазинах та інших підприємствах харчової промисловості. А послуга доставки по Україні дозволяє комфортно придбати професійну м'ясорубку, що сподобалася вам, для ресторану.