Картоплечистки

Професійні картоплечистки: особливості функціонування та технічні параметри

Чищення картоплі вдома займає 10-15 хвилин, що залежить від необхідної кількості для приготування певних страв. У закладах громадського харчування цей процес триває набагато довше. Крім того, для його реалізації знадобиться щонайменше кілька кухарів. Спростити процедуру допоможе картоплечистка, яка є спеціалізованим обладнанням для видалення шкірки з коренеплідних рослин (картопля, буряк, морква). Перед покупкою такої техніки необхідно дізнатися про всі її особливості та характеристики.

Принцип роботи електричної картоплечистки

Очищення картоплі на спеціальному устаткуванні має на увазі процес, при якому відбувається видалення верхнього шару, званого шкіркою. Актуальним є застосування картоплечистки у закладах громадського харчування (кафе, ресторани, їдальні), а також у харчовій промисловості з виробництва різних напівфабрикатів. Після закінчення очищення картопля миється у мийній ванні, а відходи видаляються за допомогою подрібнювача харчових відходів.

Для реалізації процесу використовуються такі способи:

• тепловий;
• механічний.

Найпоширеніші моделі обладнання мають механічний спосіб очищення. Залежно від принципу роботи та конструкції вони бувають дискові, конусні та роликові. Кожен варіант має відповідні особливості та характеристики. Працює обладнання за дуже простим принципом.

Електрична картоплечистка функціонує наступним чином:

• Завантажується продукція. Причому коренеплоди не потрібно мити.
• Закривається верхня кришка, запуск машини. У нижній частині розташований абразивний диск, завдяки якому відбувається видалення кори з коренеплодів.
• Одночасно з чищенням подається гаряча вода. Вона призначена для змивання віддаленої шкірки (відходів) у каналізацію, а також для промивання оброблюваної продукції від забруднень.
• На завершальному етапі відбувається розвантаження продукту з машини. Для цього пристрої оснащуються спеціальним відсіком, при відкритті якого картопля подається до попередньо підготовленої тари.

Перед тим як купити картоплечистку, потрібно дізнатися не лише про принцип її роботи, а й про технічні параметри. Саме від них залежить, який обсяг продукції можна опрацювати за одиницю часу. Це особливо актуально для великих закладів громадського харчування.

Характеристики та особливості картоплечистки

Професійна картоплечистка відрізняється високими показниками продуктивності, надійністю. Такі агрегати розраховані на постійну експлуатацію протягом тривалого часу. Вони виготовляються з якісних та зносостійких матеріалів, які мають великий експлуатаційний ресурс. Якщо під час використання техніки відбуваються поломки, її конструкція дозволяє швидко провести заміну несправної деталі з мінімальними витратами часу.

Основним критерієм вибору професійної картоплечистки для овочів є потужність електроприводу. Від цього залежить, який обсяг продукції машина здатна обробити за одиницю часу. Сучасні агрегати відрізняються не лише високими показниками продуктивності, але й мають додатковий функціонал: таймери, налаштування, фільтри.

Де придбати професійну картоплечистку

Якщо виникає необхідність купівлі професійної картоплечистки для закладу громадського харчування, то до її вибору слід поставитися не менш відповідально, ніж придбання іншої кухонної техніки. Важливо зважати на властивості, принцип роботи, параметри та інші показники, а також місце, де купувати таке обладнання.

В Україні великий асортимент різних моделей картоплечисток представлений у каталозі інтернет-магазину "Систем Фо Груп". Розширений вибір дозволяє порівняти деякі моделі за параметрами, щоб придбати оптимальний варіант. Якщо замовляти техніку з доставкою, не доведеться їздити магазинами. Ми надсилаємо обладнання по всій Україні. У каталозі кожна модель має докладний технічний опис та фото. Якщо виникають запитання, звертайтесь до менеджерів. Вони проконсультують, допоможуть із вибором.