Подові печі

​

Подові печі використовуються в пекарнях, ресторанах та виробничих цехах для випікання хлібобулочних виробів та різних видів десертів. Особливість цього обладнання полягає в наявності подів - ярусів, на які викладають заготовки з тіста.

Навіщо потрібна подова піч?

Промислова техніка може налічувати три-чотири пода, а пристрої для кафе обмежуються одним-двома. Кожен з них оснащений нагрівальним елементом, тому тепло поширюється камерою рівномірно, а вироби випікаються одночасно.

Перевага подової печі полягає в тому, що в ній можна одночасно випікати різні види виробів із різних видів борошна. Готуються вони однаковою швидкістю, тому готові десерти можна отримати швидко. Професійна техніка призначена для того, щоб швидкість приготування та якість страв відповідали одна одній. Вона підходить для ресторану, для бару, кондитерської, супермаркету.

Конструкція подової печі

Поди можуть працювати незалежно один від одного, температуру можна регулювати окремо. Це дозволяє поєднувати приготування різних видів тесту. Пристрій оснащений парогенератором, тому випічка не пересихає, виходить м'якою та свіжою.

Корпус такого устройства выполнен, как правило, из нержавеющей стали, а сами ярусы — из металла или керамики. Температура прогрева в современных печах может достигать 420 градусов, чего достаточно для любых видов десертов.

Види подових печей

За типом живлення печі можуть бути:

• газовими;
• електричними.

Обидва види ефективні та безпечні, основна відмінність між ними полягає у вартості палива. Важлива характеристика подової печі – кількість ярусів. Одноярусні моделі - компактні та практичні. Вони використовуються в невеликих кондитерських та кав'ярнях, піцеріях та їдальнях. Ціна таких пристроїв залишається доступною, а саме обладнання затребуваним.

У барах та ресторанах використовують моделі з кількістю дека від 1 до 4. Вони відрізняються високою продуктивністю, дають можливість готувати на велику кількість людей. Промисловий варіант – печі з 9 ТЕНами, які здатні виробляти продукцію у дуже великих масштабах. Система управління пристроєм може бути:

• електричної;
• електромеханічної.

Електронна панель управління дозволяє більш точно задавати параметри роботи, вартість її трохи вища за електромеханічну. На якість роботи самої техніки вид панелі керування не впливає.

Купівля печі у Києві

Професійне обладнання для барів та ресторанів можна купити в інтернет-магазині Систем4. У нашому каталозі ви знайдете різні види пристроїв для випічки, зможете вибрати відповідну за габаритами та потужністю подову піч.

Наші фахівці займаються встановленням та обслуговуванням техніки у гарантійний період, виконують ремонт після закінчення гарантійного терміну. Ви завжди можете проконсультуватися з нашими майстрами та вчасно отримати інформацію про роботу техніки. Вибирайте у System4 відповідне обладнання для свого закладу!