Все для пекарни и кондитерской
Проготовление теста
Инвентарь
Дополнительно
От оборудование для производства хлебобулочных и кондитерских изделий зависит вкус и качество Вашей выпечки. Оборудование для кондитерских цехов включает в себя различные мукопросееватели, тестомешалки, оборудование для формирования изделий, и основой всего является хлебопекарная или кондитерская печь.
Купить оборудование для пекарни
Любая выпечка проходит определенные этапы готовки, для каждого из них понадобиться свое пекарское оборудование:
1) Приступая к работе, изначально нужно обработать муку - для этого Вам понадобиться просеиватель. С помощью данного устройства очищаем муку от примесей и насыщаем ее кислородом.
2) Затем отправляем все ингредиенты в тестомесильную машину - она замесит тесто в соответствии Вашей рецептуры. Вам только понадобиться правильно выбрать месительный орган и вместительность дежи. Для смешивания ингредиентов также можно использовать планетарный миксер, который используется не только для взбивания кремов, но и для замеса теста - все зависит от используемой насадки.
3) Для достижения одинакового размера и веса, готовых кондитерских изделий, понадобиться использовать тестоделитель. Тестоделительные машины бывают объемные и весовые. С помощью первых можно очень бистро поделить тесто, но вторые более точно делят по весу.
4) После деления заготовки подают на формирующие машины или округлители - эти машины придают тесту желаемого вида, даже могут добавлять начинку.
5) Для дрожжевого тесто понадобиться использование расстоечного шкафа. В нем тесто подойдет и поднимется - этот процесс происходит благодаря поддерживанию оптимальной температуры и влажности внутри камеры шкафа.
После замешивания, расстойки и формовки хлебобулочное изделие приобрело желаемую форму и готово к выпеканию.
6) Самое главное хлебопекарное оборудование - это печь, без нее не может обойтись ни одно пекарское производство.
Конвекционные печи, не слишком большие за размерами, работают по принципу конвекционного циркуляции воздуха, нагретого ТЭНами, по всей поверхности рабочей камеры. Благодаря, этому выпечка равномерно подрумянивается со всех сторон.
Ротационные печи - работает по принципу конвекции, но у них еще дополнительно, внутри камеры, происходит процесс ротации - вращение тележки.
Подовые печи состоят из секций, в которых по отдельности можно контролировать температурный режим и влажность, нагревания пода происходит и сверху и снизу. Такие печи идеально подойдут для выпекания безе, суфле и маренг.
Туннельные печи - идеально подойдут для непрерывной работы для предприятий с высокими показателями производительности.
При выборе печи обратите внимание на возможность смены температурных режимов и пароувлажнения, ведь это на прямую будет влиять на качество выпекаемого изделия.
Принципиально важное значение отводится успешности пекарни, она не должна работать в ущерб производителю. С данной целью, изготовители хлебопекарного оборудования выпускают оборудование для мини пекарен, которое предназначено для производства малочисленных партий продукции, оно также помогает разнообразить выпускаемые изделия, сократить расходы рабочей силы и приспособиться к любому месту.
Сетевые магазины больше не нуждаются в закупке выпечки и хлебобулочной продукции у сторонних производителей. Определённая рецептура и хлебобулочное оборудование или оборудование для кондитерской, дает возможность создать свой собственный бренд и сделать производство рентабельным - тем самым повысить прибыль и авторитет.
Оборудование для кондитерских магазинов
Магазин по продаже сладостей должен иметь в комплектации следующее оборудование для кондитерских изделий - прилавки и стеллажи для конфет и печенья, а также - охлаждаемые кондитерские витрины с выдвижными полками и подсветкой для тортов и пирожен. Если же магазин еще й дополнительно специализируется по продаже мороженного, то для этого используют холодильные лари или витрины.
«Систем ФО Груп» - это интернет магазин, в котором учтут все особенности Вашего заведения и помогут правильно подобрать оборудование для хлебопекарен.
Чтобы купить оборудование для выпечки хлеба или профессиональное кондитерское оборудование Вам нужно выбрать желаемый товар на нашем сайте и положить его в корзину или позвонить на любой доступный телефон, указанный на сайте, и оформить заказ. Наши профессиональные менеджеры ответят на любые Ваши вопросы, и отправят товар быстро в любой регион Украины.
