Основная масса первых и вторых блюд подается в горячем виде, но поддерживать температуру в обычной посуде затруднительно, поэтому профессиональные повара используют супники и мармиты. Специфический дизайн оборудования позволяет выгодно преподнести блюдо, продемонстрировав его клиенту.
Как работают мармиты и супники?
Подогрев жидких блюд обеспечивают супники, представляющие собой широкое горячее основание, на которое устанавливается специальная кастрюля с тонким дном. Откидная крышка имеет вырез для ковша, а внутренняя емкость вынимается, что упрощает процесс наполнения и очистки. Выглядят такие нагреватели очень стильно и добавляют свою изюминку в общую сервировку.
Для кратковременного подогрева вторых блюд используют промышленные мармиты — зачастую это прямоугольные емкости разного размера и глубины. Здесь может быть несколько внутренних контейнеров, что очень удобно для небольших предприятий общепита или кейтеринга, используя для хранения гастроемкости в холодильных шкафах и кухонный инвентарь для подачи блюда.
Стандартно подогреватели работают от электрической сети или на газу, но в System4 вы также сможете купить супницы, работающие на сухой горючей смеси. С таким оборудованием получается эффективно и красочно обслуживать выездной банкет.
Сервировочные супницы и мармиты не имеют источника подогрева, поэтому достаточно быстро остывают. Такие модели отличаются небольшими размерами и красивым дизайном, их используют для изысканной сервировки в ресторане или кафе.
Как выбрать супницу или мармит?
Для начала необходимо определить, какой тип блюд вы планируете подавать в разогретом виде и в каком объеме. Подумайте, где будет установлено и подключено оборудование.
При выборе модели также обратите внимание на:
- габариты и вес, тип установки (настольный, напольный);
- мобильность аппарата;
- съемная или откидная крышка (второй вариант более удобный);
- тип нагревания (непосредственно ТЭН или водяная баня).
Последний пункт немаловажен для особенно нежных блюд, густых соусов, которые при перегреве пересыхают и загустевают — их рекомендовано подогревать именно на водяной бане. Выставив оптимальную температуру, вы можете быть уверены, что блюдо не остынет и не подгорит.
В каталоге System4 вы найдете качественное современное оборудование для столовой, бара, кафе или ресторана по доступным ценам. Аккуратные и стильные мармиты позволят красиво подать горячий и вкусный суп, борщ, бульон, а также разнообразные вторые блюда. Это, несомненно, подтвердит ваш авторитет в глазах посетителей. Доставка товаров осуществляется по Киеву и другим городам Украины.
