1. Главная

Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Производители:

APS (1)Arcos (615)Arris (1)FoREST (31)Frosty (1)GGM Gastro (11)Hendi (133)Lacor (40)Martellato (3)Paderno (3)Pimak (1)Stalgast (2)Victorinox (421)Yaxell (98)

Предназначение:

Пила для костей (1)набор ножей (82)нож поварской (156)нож кухонный (77)нож японский (68)нож для овощей (55)нож для чистки (174)нож для рыбы (18)нож для филе (45)нож универсальный (24)нож разделочный (104)нож для салями (2)нож для хлеба (61)нож для карвинга (34)поварской нож (1)секач (84)нож обвалочный (109)нож мясника (128)нож для нарезки (2)нож для выпечки (19)нож для стейка (24)нож для сыра (28)нож для масла (5)нож для окорока (44)

Длина лезвия, см:

до 5 (14)5-10 (188)10-15 (240)15-20 (314)20-25 (186)25-30 (121)30-35 (24)35-40 (12)более 40 (3)

Способ изготовления:

штампованный (330)литой (554)кованый (143)

Материал лезвия:

нержавеющая сталь (1293)нержавеющая сталь 18/10 (40)полипропилен (1)керамика (8)

Материал ручки:

дерево (149)полипропилен - РР, (1)fibrox (146)сантопрен (26)полипропилен (1)ABS и AS пластик (9)термопласт с эластомером (ТПЭ) (8)Микарта (82) нержавеющая сталь (8)пластик (15)эластомер (14)нейлон (2)нержавеющая сталь 18/10 (7)полипропилен - РР (643)РР с эластомером (36)полиоксиметилен (185)нержавеющая сталь (3)

Цвет ручки:

черный (718)красный (102)бежевый (10)фиолетовый (6)оранжевый (9)желтый (107)розовый (7)зеленый (63)синий (62)коричневый (146)белый (54)коралл (1)лимонный (1)мята (1)серый (30)металлик (14)

Профессиональные ножи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 1362

Серия "SUPER GOU"
Нож поварской 200 мм Yaxell 37100 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской 200 мм Yaxell 37100

11903 грн

Купить Код: 29518 Yaxell

Производитель: Yaxell

Предназначение: нож поварской / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: Микарта / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 290821 серия 2900 зеленый 250 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 290821 серия 2900 зеленый 250 мм

589 грн

Купить Код: 21632 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: зеленый / Длина лезвия, мм: 250
Серия "SUPER GOU"
Нож разделочный 150 мм Yaxell 37106 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож разделочный 150 мм Yaxell 37106

8241 грн

Купить Код: 29523 Yaxell

Производитель: Yaxell

Предназначение: нож разделочный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: Микарта / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 150
Серия "SUPER GOU"
Нож для нарезки 150 мм Yaxell 37116 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для нарезки 150 мм Yaxell 37116

7099 грн

Купить Код: 29529 Yaxell

Производитель: Yaxell

Предназначение: нож кухонный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: Микарта / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 150
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292222 серия 2900 красный 250 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292222 серия 2900 красный 250 мм

573 грн

Купить Код: 21678 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: красный / Длина лезвия, мм: 250
Серия "Universal"
Нож Deba Arcos 289804 серия Universal 170 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож Deba Arcos 289804 серия Universal 170 мм

1311 грн

Купить Код: 21344 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож японский / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 170
Серия "2900"
Маленький нож с черной рукояткой Arcos 290025 серии 2900 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для чистки Arcos 290025 серия 2900, 85 мм

259 грн

Купить Код: 25231 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для чистки / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 85
Серия "Universal"
Нож для рыбы Arcos 284204 серия Universal 170 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для рыбы Arcos 284204 серия Universal 170 мм

526 грн

Купить Код: 20848 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для рыбы / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 170
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292200 серия 2900 желтый 250 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292200 серия 2900 желтый 250 мм

573 грн

Купить Код: 21676 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 250
Серия "2900"
Нож мясника 180 мм Arcos 294700 серия 2900 желтый - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож мясника 180 мм Arcos 294700 серия 2900 желтый

436 грн

Купить Код: 21752 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож мясника / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 180
Серия "2900"
Профессиональный японский нож с желтой рукояткой Arcos 290600 серии 2900 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож японский Arcos 290600 серия 2900, 180 мм

609 грн

Купить Код: 25239 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож японский / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 180
Серия "Universal"
Нож поварской 155 мм Arcos 280404 серия Universal - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 280404 серия Universal 155 мм

538 грн

Купить Код: 20815 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 155
12345...114

Последнее видео категории

Поварской ножКухонный нож — незаменимый инструмент на кухне у шеф-повара. Этот профессиональный атрибут должен быть острым, надежным, прочным и с идеально заточенным лезвием.

Профессиональные кухонные ножи и сфера их применения

Профессиональные кухонные ножи используются для ресторана, пиццерии и других заведений общественного питания. Повар-профессионал в своей работе на кухне работает с комплектом ножей, в котором основной шеф-нож выполняет около 80% всех операций.

В разных странах мира такой аксессуар выглядит по-разному, в зависимости от культурных традиций и гастрономических предпочтений народов. При этом существуют определенные популярные виды профессионального шеф-ножа:

Европейский вариант — один из распространенных видов шеф-ножей. Средняя длина его клинка составляет 15-30 см. Клинок изготавливают из прочной нержавеющей стали с заточкой лезвия под углом 20 градусов.

Профессиональный ножВ промышленном применении он выдерживает высокие нагрузки, поэтому его используют как для подготовки мясных продуктов для баров и ресторанов, так и для нарезки овощей и других мягких продуктов для кафе. Более того, с помощью боковой поверхности им можно давить ингредиенты для блюд, а с помощью обуха можно отбивать мясо.

Японские профессиональные ножи для кухни относятся к узконаправленным кухонным приборам. Для них изготавливают клинки из сверхпрочной стали. Китайский профессиональный нож изготавливается с широким прямоугольным клинком. Благодаря такой форме клинка его используют для нарезки и шинковки продуктов, а также в качестве лопатки для измельченных ингредиентов.

Для работы с обработкой ингредиентов выделяют режущие инструменты для:

  • разделки рыбы;
  • зачистки мяса от костей;
  • обработки мяса;
  • нарезки хлеба;
  • очистки фруктов и овощей;
  • нарезки сыра;
  • нарезки фруктов и овощей.

Все модели отличаются по форме клинка и длине лезвия.

Кухонный нож

Рекомендации при выборе профессиональных кухонных ножей

При выборе профессионального кухонного инструмента для кафе, баров и других заведений общепита рекомендуется руководствоваться главным требованием — наличием клинка из высококачественной стали. Для более высокой прочности в состав добавляют вспомогательные элементы — ванадий (для остроты), молибден (для защиты от хрупкости) и хром (для износостойкости).

Хорошее лезвие обеспечит быструю и качественную обработку продуктов и эстетичный вид блюд. Оно должно быть гладким или зеркальным, состоящим из трех слоев металла. Кухонный инструмент на вес должен быть массивным, а рукоять должна удобно ложиться в руку.

Преимущества покупки профессиональных кухонных ножей в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить профессиональные кухонные ножи для бара и ресторана по выгодным ценам. Осуществляется доставка продукции по Киеву и другим городам Украины.