1. Главная

Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Производители:

Arcos (586)FoREST (1)Frosty (1)Hendi (133)Paderno (1)Pimak (1)Victorinox (421)Yaxell (97)

Предназначение:

Пила для костей (1)набор ножей (82)нож поварской (144)нож кухонный (70)нож японский (65)нож для овощей (44)нож для чистки (147)нож для рыбы (18)нож для филе (43)нож универсальный (22)нож разделочный (103)нож для салями (2)нож для хлеба (60)нож для карвинга (26)секач (83)нож обвалочный (94)нож мясника (121)нож для выпечки (19)нож для стейка (24)нож для сыра (23)нож для масла (5)нож для окорока (44)

Длина лезвия, см:

до 5 (14)5-10 (165)10-15 (219)15-20 (306)20-25 (177)25-30 (119)30-35 (24)35-40 (12)более 40 (3)

Способ изготовления:

штампованный (330)кованый (143)литой (496)

Материал лезвия:

нержавеющая сталь (1229)полипропилен (1)керамика (8)

Материал ручки:

дерево (148)fibrox (146)сантопрен (26)ABS и AS пластик (9)термопласт с эластомером (ТПЭ) (8)Микарта (81) нержавеющая сталь (8)пластик (1)эластомер (14)нейлон (2)полипропилен - РР (564)РР с эластомером (36)полиоксиметилен (183)нержавеющая сталь (4)

Цвет ручки:

фиолетовый (6)черный (663)красный (91)оранжевый (9)желтый (99)зеленый (58)розовый (7)коричневый (143)синий (55)бежевый (9)серый (30)белый (50)металлик (10)

Кухонные ножи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 1242

Серия "Genova"
Нож для чистки Arcos изогнутый 60 мм зеленый серия Genova - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для чистки Arcos 180321 изогнутый 60 мм зеленый серия Genova

68 грн

Купить Код: 20668 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для чистки / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: зеленый / Длина лезвия, мм: 60
Серия "2900"
Маленький нож с черной рукояткой Arcos 290025 серии 2900 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для чистки Arcos 290025 серия 2900, 85 мм

219 грн

Купить Код: 25231 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для чистки / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 85
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292200 серия 2900 желтый 250 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292200 серия 2900 желтый 250 мм

484 грн

Купить Код: 21676 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 250
Серия "2900"
Нож мясника 180 мм Arcos 294700 серия 2900 желтый - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож мясника 180 мм Arcos 294700 серия 2900 желтый

369 грн

Купить Код: 21752 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож мясника / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 180
Серия "2900"
Профессиональный японский нож с желтой рукояткой Arcos 290600 серии 2900 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож японский Arcos 290600 серия 2900, 180 мм

515 грн

Купить Код: 25239 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож японский / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 180
Серия "Universal"
Нож поварской 155 мм Arcos 280404 серия Universal - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 280404 серия Universal 155 мм

455 грн

Купить Код: 20815 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 155
Серия "Universal"
Нож поварской 175 мм Arcos серия Universal - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 280504 серия Universal 175 мм

498 грн

Купить Код: 20816 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 175
Серия "2900"
Нож Arcos 291322 серия 2900 красный 140 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож Arcos 291322 серия 2900 красный 140 мм

397 грн

Купить Код: 21642 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож обвалочный / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: красный / Длина лезвия, мм: 140
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292123 серия 2900 синий 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292123 серия 2900 синий 200 мм

449 грн

Купить Код: 21672 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: синий / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292125 серия 2900 черный 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292125 серия 2900 черный 200 мм

449 грн

Купить Код: 21674 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292128 серия 2900 коричневый 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292128 серия 2900 коричневый 200 мм

449 грн

Купить Код: 21675 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: коричневый / Длина лезвия, мм: 200
Картофелечистка Paderno 42589-00 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Новинка
Картофелечистка Paderno 42589-00

65 грн

Купить Код: 36857 Paderno

Производитель: Paderno

12345...104

Статьи и обзоры

смотреть все
Профессиональные ножи - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Профессиональные ножи

Одним из самых необходимых инструментов в заведениях общественного питания являются ножи. Виды ножей, которые нужны для работы на профессиональной кухне, определяет меню заведения. Выбор ножей лучше доверить повару.

Профессиональные ножи Arcos - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Профессиональные ножи Arcos

Компания  Arcos Hermanos S.A. (Испания) является одним из старейших в мире производителей ножей и столовых приборов.  В ассортименте продукции компании – универсальные поварские ножи, ножи для устриц, сыра, копченой рыбы, лосося, хлебные ножи, обвалочные и овощные ножи и много других видов ножей. Кроме того, компания производит топорики для мяса, ножницы для разделки птицы.

Последнее видео категории

Поварской ножКухонный нож — незаменимый инструмент на кухне у шеф-повара. Этот профессиональный атрибут должен быть острым, надежным, прочным и с идеально заточенным лезвием.

Профессиональные кухонные ножи и сфера их применения

Профессиональные кухонные ножи используются для ресторана, пиццерии и других заведений общественного питания. Повар-профессионал в своей работе на кухне работает с комплектом ножей, в котором основной шеф-нож выполняет около 80% всех операций.

В разных странах мира такой аксессуар выглядит по-разному, в зависимости от культурных традиций и гастрономических предпочтений народов. При этом существуют определенные популярные виды профессионального шеф-ножа:

Европейский вариант — один из распространенных видов шеф-ножей. Средняя длина его клинка составляет 15-30 см. Клинок изготавливают из прочной нержавеющей стали с заточкой лезвия под углом 20 градусов.

Профессиональный ножВ промышленном применении он выдерживает высокие нагрузки, поэтому его используют как для подготовки мясных продуктов для баров и ресторанов, так и для нарезки овощей и других мягких продуктов для кафе. Более того, с помощью боковой поверхности им можно давить ингредиенты для блюд, а с помощью обуха можно отбивать мясо.

Японские профессиональные ножи для кухни относятся к узконаправленным кухонным приборам. Для них изготавливают клинки из сверхпрочной стали. Китайский профессиональный нож изготавливается с широким прямоугольным клинком. Благодаря такой форме клинка его используют для нарезки и шинковки продуктов, а также в качестве лопатки для измельченных ингредиентов.

Для работы с обработкой ингредиентов выделяют режущие инструменты для:

  • разделки рыбы;
  • зачистки мяса от костей;
  • обработки мяса;
  • нарезки хлеба;
  • очистки фруктов и овощей;
  • нарезки сыра;
  • нарезки фруктов и овощей.

Все модели отличаются по форме клинка и длине лезвия.

Кухонный нож

Рекомендации при выборе профессиональных кухонных ножей

При выборе профессионального кухонного инструмента для кафе, баров и других заведений общепита рекомендуется руководствоваться главным требованием — наличием клинка из высококачественной стали. Для более высокой прочности в состав добавляют вспомогательные элементы — ванадий (для остроты), молибден (для защиты от хрупкости) и хром (для износостойкости).

Хорошее лезвие обеспечит быструю и качественную обработку продуктов и эстетичный вид блюд. Оно должно быть гладким или зеркальным, состоящим из трех слоев металла. Кухонный инструмент на вес должен быть массивным, а рукоять должна удобно ложиться в руку.

Преимущества покупки профессиональных кухонных ножей в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить профессиональные кухонные ножи для бара и ресторана по выгодным ценам. Осуществляется доставка продукции по Киеву и другим городам Украины.