Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Кухонные ножи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 1251

Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292122 серия 2900 красный 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

468 грн

Купить Код: 21671 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: красный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "YUKARI"
Нож  поварской 255 мм Yaxell 36810 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

3183 грн

Купить Код: 29501 Yaxell

Производитель: Yaxell

Предназначение: нож поварской / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: Микарта / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 255 / Вес, г: 230
Серия "Riviera"
Нож для хлеба Arcos 200 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

1011 грн

Купить Код: 20717 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для хлеба / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Riviera"
Нож поварской Arcos 150 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

904 грн

Купить Код: 20731 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 150
Серия "Riviera"
Нож поварской Arcos 200 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

1130 грн

Купить Код: 20735 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Universal"
Нож поварской Arcos 280604 серия Universal 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

634 грн

Купить Код: 20818 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292100 серия 2900 желтый 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

468 грн

Купить Код: 21669 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож поварской 200 мм Arcos 290700 серия 2900 желтый - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

481 грн

Купить Код: 21346 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Green Line"
Нож мясника Hendi 843949 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

701 грн

Купить Код: 27913 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: сантопрен / Цвет ручки: зеленый / Длина лезвия, мм: 260 / Ширина, мм.: 400
Нож для хлеба Hendi 843109 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

199 грн

Купить Код: 21391 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож для хлеба / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 300 / Ширина, мм.: 430 / Толщина стали: 1,5
Нож поварской Hendi 842706 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

227 грн

Купить Код: 21388 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 240 / Ширина, мм.: 385 / Толщина стали: 2,5
Серия "Classica"
Нож японский Arcos 256900 серия Classica 140 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4

898 грн

Купить Код: 20789 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож японский / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 140

Статьи и обзоры

смотреть все

Последнее видео категории

Поварской ножКухонный нож — незаменимый инструмент на кухне у шеф-повара. Этот профессиональный атрибут должен быть острым, надежным, прочным и с идеально заточенным лезвием.

Профессиональные кухонные ножи и сфера их применения

Профессиональные кухонные ножи используются для ресторана, пиццерии и других заведений общественного питания. Повар-профессионал в своей работе на кухне работает с комплектом ножей, в котором основной шеф-нож выполняет около 80% всех операций.

В разных странах мира такой аксессуар выглядит по-разному, в зависимости от культурных традиций и гастрономических предпочтений народов. При этом существуют определенные популярные виды профессионального шеф-ножа:

Европейский вариант — один из распространенных видов шеф-ножей. Средняя длина его клинка составляет 15-30 см. Клинок изготавливают из прочной нержавеющей стали с заточкой лезвия под углом 20 градусов.

Профессиональный ножВ промышленном применении он выдерживает высокие нагрузки, поэтому его используют как для подготовки мясных продуктов для баров и ресторанов, так и для нарезки овощей и других мягких продуктов для кафе. Более того, с помощью боковой поверхности им можно давить ингредиенты для блюд, а с помощью обуха можно отбивать мясо.

Японские профессиональные ножи для кухни относятся к узконаправленным кухонным приборам. Для них изготавливают клинки из сверхпрочной стали. Китайский профессиональный нож изготавливается с широким прямоугольным клинком. Благодаря такой форме клинка его используют для нарезки и шинковки продуктов, а также в качестве лопатки для измельченных ингредиентов.

Для работы с обработкой ингредиентов выделяют режущие инструменты для:

  • разделки рыбы;
  • зачистки мяса от костей;
  • обработки мяса;
  • нарезки хлеба;
  • очистки фруктов и овощей;
  • нарезки сыра;
  • нарезки фруктов и овощей.

Все модели отличаются по форме клинка и длине лезвия.

Кухонный нож

Рекомендации при выборе профессиональных кухонных ножей

При выборе профессионального кухонного инструмента для кафе, баров и других заведений общепита рекомендуется руководствоваться главным требованием — наличием клинка из высококачественной стали. Для более высокой прочности в состав добавляют вспомогательные элементы — ванадий (для остроты), молибден (для защиты от хрупкости) и хром (для износостойкости).

Хорошее лезвие обеспечит быструю и качественную обработку продуктов и эстетичный вид блюд. Оно должно быть гладким или зеркальным, состоящим из трех слоев металла. Кухонный инструмент на вес должен быть массивным, а рукоять должна удобно ложиться в руку.

Преимущества покупки профессиональных кухонных ножей в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить профессиональные кухонные ножи для бара и ресторана по выгодным ценам. Осуществляется доставка продукции по Киеву и другим городам Украины.