1. Главная

Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Производители:

Arcos (586)Frosty (1)Hendi (133)Paderno (1)Pimak (1)Victorinox (421)Yaxell (97)

Предназначение:

Пила для костей (1)набор ножей (82)нож поварской (143)нож кухонный (70)нож японский (65)нож для овощей (44)нож для чистки (147)нож для рыбы (18)нож для филе (43)нож универсальный (22)нож разделочный (103)нож для салями (2)нож для хлеба (60)нож для карвинга (26)секач (83)нож обвалочный (93)нож мясника (121)нож для выпечки (19)нож для стейка (24)нож для сыра (23)нож для масла (5)нож для окорока (44)

Длина лезвия, см:

до 5 (14)5-10 (165)10-15 (219)15-20 (304)20-25 (177)25-30 (119)30-35 (24)35-40 (12)более 40 (3)

Способ изготовления:

штампованный (330)кованый (143)литой (494)

Материал лезвия:

нержавеющая сталь (1227)полипропилен (1)керамика (8)

Материал ручки:

дерево (148)fibrox (146)сантопрен (26)ABS и AS пластик (9)термопласт с эластомером (ТПЭ) (8)Микарта (81) нержавеющая сталь (8)пластик (1)эластомер (14)нейлон (2)полипропилен - РР (562)РР с эластомером (36)полиоксиметилен (183)нержавеющая сталь (4)

Цвет ручки:

фиолетовый (6)черный (662)красный (90)оранжевый (9)желтый (99)зеленый (58)розовый (7)коричневый (143)синий (55)бежевый (9)белый (50)серый (30)металлик (10)

Кухонные ножи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 1241

Серия "Riviera"
Нож японский Arcos 180 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож японский Arcos 233500 серия Riviera 180 мм

1187 грн

Купить Код: 20733 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож японский / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 180
Пила 430 мм Arcos 791800 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Пила 430 мм Arcos 791800

2107 грн

Купить Код: 22613 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: Пила для костей / Длина лезвия, мм: 430
Серия "Universal"
Нож поварской Arcos 280604 серия Universal 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 280604 серия Universal 200 мм

618 грн

Купить Код: 20818 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Universal"
Нож кухонный 150 мм Arcos серия Universal - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож кухонный Arcos 281304 серия Universal 150 мм

415 грн

Купить Код: 20824 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож кухонный / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 150
Набор ножей Hendi 975770 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Набор ножей Hendi 975770

2557 грн

Купить Код: 21295 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: набор ножей / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: эластомер / Цвет ручки: черный
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292122 серия 2900 красный 200 мм - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 292122 серия 2900 красный 200 мм

457 грн

Купить Код: 21671 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: красный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "2900"
Нож для окорока 400 мм Arcos 293800 серия 2900 желтый - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для окорока 400 мм Arcos 293800 серия 2900 желтый

506 грн

Купить Код: 21733 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для окорока / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 400
Серия "2900"
Секач 240 мм Arcos 297522 серия 2900 красный - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Секач 240 мм Arcos 297522 серия 2900 красный

1324 грн

Купить Код: 21826 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: секач / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: красный / Длина лезвия, мм: 240 / Вес, г: 640
Серия "YUKARI"
Нож поварской 255 мм Yaxell 36810 - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской 255 мм Yaxell 36810

3064 грн

Купить Код: 29501 Yaxell

Производитель: Yaxell

Предназначение: нож поварской / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: Микарта / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 255 / Вес, г: 230
Серия "Riviera"
Нож для хлеба Arcos 200 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож для хлеба Arcos 231300 серия Riviera 200 мм

986 грн

Купить Код: 20717 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для хлеба / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Riviera"
Нож поварской Arcos 150 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 233400 серия Riviera 150 мм

882 грн

Купить Код: 20731 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 150
Серия "Riviera"
Нож поварской Arcos 200 мм серия Riviera - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Нож поварской Arcos 233600 серия Riviera 200 мм

1102 грн

Купить Код: 20735 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: кованый / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
12345...104

Статьи и обзоры

смотреть все
Профессиональные ножи - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Профессиональные ножи

Одним из самых необходимых инструментов в заведениях общественного питания являются ножи. Виды ножей, которые нужны для работы на профессиональной кухне, определяет меню заведения. Выбор ножей лучше доверить повару.

Профессиональные ножи Arcos - фото №1 магазин пищевого оборудования Систем4
Профессиональные ножи Arcos

Компания  Arcos Hermanos S.A. (Испания) является одним из старейших в мире производителей ножей и столовых приборов.  В ассортименте продукции компании – универсальные поварские ножи, ножи для устриц, сыра, копченой рыбы, лосося, хлебные ножи, обвалочные и овощные ножи и много других видов ножей. Кроме того, компания производит топорики для мяса, ножницы для разделки птицы.

Последнее видео категории

Поварской ножКухонный нож — незаменимый инструмент на кухне у шеф-повара. Этот профессиональный атрибут должен быть острым, надежным, прочным и с идеально заточенным лезвием.

Профессиональные кухонные ножи и сфера их применения

Профессиональные кухонные ножи используются для ресторана, пиццерии и других заведений общественного питания. Повар-профессионал в своей работе на кухне работает с комплектом ножей, в котором основной шеф-нож выполняет около 80% всех операций.

В разных странах мира такой аксессуар выглядит по-разному, в зависимости от культурных традиций и гастрономических предпочтений народов. При этом существуют определенные популярные виды профессионального шеф-ножа:

Европейский вариант — один из распространенных видов шеф-ножей. Средняя длина его клинка составляет 15-30 см. Клинок изготавливают из прочной нержавеющей стали с заточкой лезвия под углом 20 градусов.

Профессиональный ножВ промышленном применении он выдерживает высокие нагрузки, поэтому его используют как для подготовки мясных продуктов для баров и ресторанов, так и для нарезки овощей и других мягких продуктов для кафе. Более того, с помощью боковой поверхности им можно давить ингредиенты для блюд, а с помощью обуха можно отбивать мясо.

Японские профессиональные ножи для кухни относятся к узконаправленным кухонным приборам. Для них изготавливают клинки из сверхпрочной стали. Китайский профессиональный нож изготавливается с широким прямоугольным клинком. Благодаря такой форме клинка его используют для нарезки и шинковки продуктов, а также в качестве лопатки для измельченных ингредиентов.

Для работы с обработкой ингредиентов выделяют режущие инструменты для:

  • разделки рыбы;
  • зачистки мяса от костей;
  • обработки мяса;
  • нарезки хлеба;
  • очистки фруктов и овощей;
  • нарезки сыра;
  • нарезки фруктов и овощей.

Все модели отличаются по форме клинка и длине лезвия.

Кухонный нож

Рекомендации при выборе профессиональных кухонных ножей

При выборе профессионального кухонного инструмента для кафе, баров и других заведений общепита рекомендуется руководствоваться главным требованием — наличием клинка из высококачественной стали. Для более высокой прочности в состав добавляют вспомогательные элементы — ванадий (для остроты), молибден (для защиты от хрупкости) и хром (для износостойкости).

Хорошее лезвие обеспечит быструю и качественную обработку продуктов и эстетичный вид блюд. Оно должно быть гладким или зеркальным, состоящим из трех слоев металла. Кухонный инструмент на вес должен быть массивным, а рукоять должна удобно ложиться в руку.

Преимущества покупки профессиональных кухонных ножей в Систем 4

В нашем интернет-магазине Систем 4 вы можете купить профессиональные кухонные ножи для бара и ресторана по выгодным ценам. Осуществляется доставка продукции по Киеву и другим городам Украины.