Подбор по параметрам:

Тендерайзеры для мяса

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 11 товаров из 11

Супер цена

Топ продаж

Тендерайзер ручной Hendi 843451

559 грн

Купить Код: 26535 Hendi

Производитель: Hendi

Количество ножей, шт: 45 / Габариты, мм.: 145x45x(H)103

Супер цена

Топ продаж

Тендерайзер ручной Hendi 843468

642 грн

Купить Код: 26539 Hendi

Производитель: Hendi

Тендерайзер электрический Hendi 975305

22310 грн

Купить Код: 20231 Hendi

Производитель: Hendi

Производительность, кг/ч: 100-200 / Частота вращения ножей , об/мин: до 100

Тендерайзер Lacor 01-60432

767 грн

Купить Код: 7423 Lacor

Производитель: Lacor

Частота вращения ножей , об/мин: -

Тендерайзер ручной Sirman T-REX

46385 грн

Купить Код: 7422 Sirman

Производитель: Sirman

Тендерайзер FROSTY TS527A

6837 грн

Купить Код: 29541 Frosty

Производитель: Frosty

Материал корпуса: нержавеющая сталь / Материал ножей: нержавеющая сталь / Количество ножей, шт: более 20 / Габариты, мм.: 320х290х450

Тендерайзер Bartscher A370.255

26900 грн

Купить Код: 7419

Производитель: Bartscher

Тендерайзер Bartscher A370.250

47990 грн

Купить Код: 7420

Производитель: Bartscher

Новинка

Насадка для птицы Hendi 975329

6324 грн

Купить Код: 29139 Hendi

Производитель: Hendi

Новинка

Насадка для шаурмы Hendi 975312

16050 грн

Купить Код: 29140 Hendi

Производитель: Hendi

Нет в наличии

Тендерайзер KT KT-PK

25200 грн

Купить Код: 7416

Производитель: KT

Частота вращения ножей , об/мин: 170

Смежные категории

Последнее видео категории

Тендерайзеры или разрыхлители мяса — оборудование, которое используется на профессиональной кухне и предназначено для рыхления мяса. Тендеризатор делает приготовление продукта не таким длительным, но при этом сохраняется вкус.

Принцип работы мясорыхлителей заключается в многократном прокалывании волокон мяса с помощью узких лезвий или специальных иголок. В компактном устройстве находится от 16 до 48 режущих лезвий (в зависимости от выбранной модели). Многочисленные микронадрезы делают его более рыхлым и рассыпчатым, что ускоряет термообработку. Также готовое блюдо становится мягче, что нравится потребителям.

Виды разрыхлителей

По сравнению с использованием молотка, тендеризатор — более надежное оборудование. Отбивной молоток расплющивает мясные волокна, убирает из них сок, мягким становится только внешний слой. Тендеризатор полностью сохраняет вес, размеры и форму.

Мясорыхлители для ресторана или для кафе бывают нескольких видов:

ручные;
механические;
электрические.

Первый тип — оборудование для небольших заведений общепита или домашней кухни. В устройстве есть специальная разделочная доска, куда помещается кусок мяса. Для обработки необходимо нажать на специальную рукоятку. Подобным образом можно обрабатывать птицу и морепродукты.

Механические модели также приводятся в действие специальной ручкой. Скорость обработки продукта напрямую зависит от способностей оператора. Если речь идет о промышленной обработке, например, в ресторане, то требуется более надежное и эффективное оборудование. В таком случае используется профессиональный электрический тендерайзер. В данном устройстве есть электродвигатель, вращающий валики.

Оборудование этого типа отличается высокой производительностью. За один час установка способна обработать до 200 килограммов мяса, чего будет достаточно для 1200 стейков. На профессиональной кухне используются именно такие агрегаты.

Где можно купить тендерайзеры в Украине?

Тендеризаторы — незаменимое устройства для любого общепита, в меню которого есть мясные блюда. Эти установки позволяют за короткий срок обслужить намного больше клиентов, поэтому устройства быстро оправдывают все затраты, потраченные на покупку.

Среди ведущих производителей мясорыхлителей следует выделить такие бренды, как Hendi, KT, Sirman, Bartscher и другие. Купить эти аппараты по лучшим ценам в Киеве вы сможете в Систем 4. Мы предлагаем большой выбор мясорыхлителей, профессиональные консультации по их использованию, быструю доставку и достойный ассортимент комплектующих.