Тостеры предназначены для приготовления и разогрева сэндвичей, пиццы и других хлебобулочных закусок. Профессиональные модели частично похожи на бытовые устройства, но способ готовки у них отличается. Оборудование для общепита имеет более прочные, износостойкие материалы, рассчитано на больший объем продукции с непрерывной ее обработкой. Поэтому обычный бытовой прибор не сможет полноценно заменить профессиональный тостер, который используют в ресторанах, барах и прочих подобных заведениях.
Основные характеристики тостеров
Тостеры уже много лет используются в ресторанном производстве. Главными достоинствами профессиональных изделий являются следующие:
- высокая производительность. Такие устройства работают быстрее домашних тостеров, благодаря чему среднее число готовых изделий за час у профессионального прибора составляет больше 100. У некоторых моделей, оснащенных несколькими отделами, производительность позволяет обжарить до 500 кусочков хлеба;
- повышенная скорость работы. Техника для ресторанов способна обработать продукцию всего за 3-5 минут. Также есть агрегаты, способные обжаривать изделия непрерывно;
- удобная эксплуатация. Тостеры оборудованы регулятором температуры и таймером, за счет которых они могут функционировать без участия человека. Регулятор мощности помогает следить за уровнем обжаривания закусок. Это важная функция для многих заведений, так как часть клиентов предпочитает тосты, приготовленные при высокой температуре, а другие любят слегка запеченные ломтики хлеба с тонкой корочкой.
Профессиональные тостеры отличаются большой вместимостью и компактностью. Они получили широкое распространение в сфере общепита благодаря теплозащитному корпусу, возможности установки на стол и простому подключению к электросети. Также у оборудования имеется встроенный отсек для крошек, что существенно облегчает уборку в процессе готовки.
Разновидности тостеров
При помощи профессионального тостера можно расширить ассортимент блюд в кафе, привлечь больше посетителей. Всего этого реально добиться без высоких денежных трат и дополнительной нагрузки на персонал.
Современные производители теплового оборудования предлагают 3 типа техники для обработки хлебобулочных изделий:
- горизонтальные тостеры. Прибор быстро окупится в заведении, рассчитанном на 30-40 клиентов. Выглядит как печь с одной или двумя камерами, которая обжаривает хлеб одновременно с двух сторон. На каждый уровень такого тостера можно разместить 2-3 сэндвича или кекса, изделия легко закрепить при помощи фиксаторов. Производительность горизонтального тостера составляет примерно 120-160 гренок в час. Почти все действия по приготовлению закусок осуществляются вручную;
- вертикальные тостеры. Внешне немного похожи на бытовые, но отличаются особой производительностью — 40-60 готовых кусочков в течение часа. Число отделов для загрузки изделий составляет от 2 до 6. Вертикальные тостеры используются для фуршетных столов, в кафе и закусочных, где обжаренные сэндвичи являются дополнительным блюдом;
- конвейерные тостеры. Оптимальный вариант для крупных заведений с большим потоком клиентов. Оборудование рассчитано на производство 500-1000 в час и подойдет для кафе и точек фастфуда, в которых гренки входят в состав многих блюд. Гамбургеры и кусочки хлеба обжариваются в полностью автоматическом режиме — оператор только загружает продукты на поддон и принимает их оттуда в готовом виде.
У нас представлены различные типы товаров для тепловой обработки хлеба и изделий из него. Профессиональные модели выполнены из прочной нержавеющей стали и отличаются производительностью.
Как правильно выбрать тостер
При подборе промышленного тостера следует опираться на различные параметры, например мощность, производительность и тип конструкции. Источником тепла для приборов служит электричество или газ.
В первую очередь необходимо определить производительность оборудования — сколько приблизительно кусков хлеба нужно поджарить за час. Самый скромный вариант — оборудование с вертикальной загрузкой. Такие аппараты хороши для баров и кафе, где горячие бутерброды не являются основным блюдом. Нарезка происходит хлеба или с помощью профессиональных ножей для хлеба или же с помощью хлеборезки.
Разогрев закусок осуществляют металлические или кварцевые элементы. У ТЭНов из металла более высокая прочность, они нагреваются дольше, надолго сохраняют тепло, лучше удаляют лишнюю влагу из продуктов, формируя корочку. Кварцевые ТЭНы разогреваются до нужной температуры около минуты, позволяют готовить блюда быстрее, но этот материал является хрупким.
Также в ассортименте тостерниц представлены аппараты с дополнительными функциями. Это может быть не только разогрев, но и разморозка полуфабрикатов, подъем для закусок нестандартных размеров.
Советы по использованию тостера
Промышленные устройства отличаются по эксплуатации от домашних приборов. Их советуют размещать на столе, прикрепленном к полу, вдали от посудомоечных машин и другого оборудования. Перед работой нужно убедиться в отсутствии повреждений на электропроводе.
Решетки и лоток нужно регулярно очищать от крошек и масел с помощью специальных моющих средств.
На нашем сайте System4 вы можете купить тостер для заведений любого назначения. Менеджеры помогут выбрать нужный товар, исходя из потребностей клиента и соберут заказ в день оформления. Поэтому вы получите технику быстро и с комфортными для вас условиями доставки.
