Грили-саламандер

Гриль саламандер — это профессиональное оборудование для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Оно представляет собой аппарат с нагревательными элементами и решетками, на которых располагаются продукты.

Что такое гриль саламандра?

Данная система имитирует приготовление пищи над углями, создает румяную корочку благодаря нагреву пластин сверху и снизу. Сегодня электрический гриль используют в большинстве ресторанов, кафе и фаст-фудов, поскольку он быстро создает вкусные блюда.

Саламандра — это модель бесконтактного оборудования. По типу конструкции он может быть:

• с подвижной верхней частью;
• с неподвижной верхней частью.

В первом случае теплопотери можно свести к минимуму благодаря тому, что положение верхней пластины можно менять. Во втором варианте положение продуктов можно регулировать с помощью перемещения решетки. Пластины могут нагреваться на 50-300 градусов, что позволяет очень быстро доводить до готовности различные ингредиенты. Дает возможность использовать для подогрева тарелки, которые перед подачей блюда будут теплые и сохранят внешний вид еды.

Гриль саламандра оснащен поддоном для сбора жира, который легко вынимается, его можно мыть и дезинфицировать. По типу нагревательного элемента такая техника может быть трех типов:

• инфракрасный — минимальный расход энергии, не повышает температуру в помещении, подходит для маленькой кухни;
• электрический — высокая мощность и производительность, подходит для ресторанов, кафе и фаст-фуда;
• газовые — высокая мобильность, благодаря чему используются на уличных мероприятиях.

Размер машины нужно подбирать исходя из пространства, которое для нее отведено.

Основные преимущества электрического гриля

Бесконтактный гриль — один из самых простых способов создать вкусное блюдо. Это многофункциональное устройство, с помощью которого можно готовить сырые и вареные продукты, придавать им хрустящую корочку. Техника значительно улучшает вкусовые качества любого продукта, на ней также можно разогревать уже готовые блюда.Если необходимо не только разогреть продукт, то используют непосредствеено жарочную порверхность для приготовления или пароконвектомат. Для приготовления горячих бутербродов, нарезки, заготовок используют профессиональные ножи и разделочные доски.

Устройство отличается износостойкостью, его можно использовать как в помещении, так и на улице. Для приготовления блюда достаточно нескольких минут, тогда как бытовой гриль гораздо дольше греется и медленнее готовит.

Саламандер активно используется в заведениях разного уровня и класса, он популярен во многих странах Европы. Производством такой техники занимаются компании Sirman, Frosty, Hendi и другие. Приобретение такого оборудования позволит усовершенствовать и разнообразить меню ресторана, фаст-фуда.

Этот вариант подходит как для крупных заведений с просторными кухнями, так и для небольших помещений. Аппарат не требует особых условий для установки, его можно поставить на любую рабочую поверхность.

Если вы выбираете подходящую модель гриля, обратитесь к каталогу нашей компании Систем 4. У нас вы найдете различные варианты бесконтактных устройств для гриля, сможете получить консультацию специалиста и заказать доставку по Киеву.

Купить качественное оборудование и правильно им пользоваться стремится каждый, кто заботится об имидже и эффективности работы своего заведения. Компактное и простое устройство может преобразить работу кухни и привлечь новых посетителей.