Профессиональные мясорубки

Профессиональные мясорубки

Наличие свежего сочного фарша – одна из важных предпосылок выдающегося вкуса мясных блюд. Именно поэтому на каждой кухне ресторана или кафе рекомендуется иметь мясорубку. Это специализированное мясоперерабатывающее устройство предназначается для быстрого и тщательного измельчения сырых продуктов. Вы можете купить мясорубку с нужными вам режимами работы в интернет магазине System4. Здесь вы найдете оборудование для профессионального использования, которое порадует вас высокой производительностью и надежностью.

Предназначение и разновидности профессиональных мясорубок

Данное оборудование адаптировано к постоянным высоким нагрузкам, а также к эксплуатации в условиях повышенной температуры и влажности. Данный класс кухонной техники производится в нескольких разновидностях:

• Unger – включает в себя односторонний, а также несколько подрезных ножей и решеток. За счет постепенного измельчения данный тип профессиональных мясорубок обеспечивает качественное измельчение и отлично справляется с высокими нагрузками, что позволяет использовать для помола сырье любого качества;
• ½ Unger – оптимальный тип оборудования для большинства заведений. Состоит из подрезного и основного двустороннего ножа, а также одной решетки. Является менее универсальным по сравнению с типом Unger;
• мясорубки «без унгера» – оборудование для заведений небольшого формата, в которых мелкий помол фарша не является необходимостью. Имеют ножи с односторонней заточкой;
• мясорубка-терка – многофункциональное устройство, которое позволяет также быстро измельчить овощи или другие продукты. Является отличным выбором для небольшой кухни, поскольку модель 2 в 1 занимает меньше места;
• мясорубка-фаршемешалка. Оснащена специальными лопастями или насадками, которые позволяют хорошо перемешивать мясо с другими ингредиентами и специями.

Наличие столь широкого ассортимента дает возможность выбирать кухонного помощника в соответствии с особыми потребностями и приоритетами вашего заведения. Однако важно учитывать, что более сложные механизмы, такие как полуунгер и унгер имеют довольно высокую стоимость. 

Из чего состоит профессиональная мясорубка

Как правило, оборудование для измельчения мяса, которое применяется на профессиональных кухнях, производится из высокопрочной нержавеющей стали, используемой в пищевой промышленности. Такая поверхность достаточно стойкая к окислительным процессам и проста в уходе, что гарантирует возможность долговременного использования оборудования. 

Одним из обязательных деталей современных профессиональных устройств является наличие элементов управления, которые могут иметь различные модификации. Обычно это кнопка включения и переключатели для регулировки скорости вращения шнека. 

Большинство моделей включают в себя бункер, поддон для сбора готовой продукции и элемент для подачи продукта. Основную функциональность машины выполняют:

• шнек, который проталкивает кусочки мяса и продвигает их к ножам;
• режущая система – непосредственно отвечает за измельчение продукта. Может состоять из одного или нескольких ножей;
• перфорированный диск (или их совокупность) – через него проходит измельченное мясо. Степень измельчения определяется размером отверстий в решетке, которая расположена последней. 

Важным элементом электрической мясорубки является двигатель. Именно он приводит в действие весь механизм и отвечает за скорость производства фарша, а также качественный помол. Оборудование высокой мощности способно не только быстрее перерабатывать большие объемы сырья, но и справляться с жилами или более твердыми участками недостаточно размороженного мяса. 

Критерии выбора мясорубки

Правильно подобранная мясорубка может повысить производительность работы кухонного персонала, а также обеспечить надлежащие стандарты качества приготовления пищи. Оборудование должно соответствовать индивидуальным требованиям вашего заведения. При его выборе необходимо учитывать такие факторы, как:

• объем перерабатываемого сырья. Оцените размер и частоту приготовления фарша, чтобы подобрать оптимальную мощность, соответствующую вашим потребностям. Если предстоит перерабатывать большое количество мяса или работать с жестким сырьем, стоит выбрать модель с более высокими показателями;
• долговечность. Выбирайте профессиональные мясорубки, которые изготовлены из прочных материалов. Обратите внимание на качество комплектующих, принимающих участие в измельчении;
• наличие функции безопасности. Чтобы предотвратить наступление несчастных случаев и позаботиться о благополучии оператора, выбирайте профессиональную технику, оснащенную встроенными выключателями, кнопками аварийной остановки и защитной блокировки;
• простота очистки. Оцените, насколько просто можно снять съемные детали, а также выясните, подходят ли они для мойки в посудомоечной машине. Отдавайте предпочтение моделям с гладкими поверхностями, что облегчает процесс очистки и предотвращает скопление остатков продукта, гарантируя безопасность и гигиену. 

Не все профессиональные мясорубки являются универсальными. Например, для переработки большого количества жесткого мяса стоит рассмотреть более мощные приборы, в то время как для приготовления определенных видов мясной продукции вам могут потребоваться сетки с отверстиями разного диаметра. Чтобы удачно купить электромясорубку, получите больше информации о конкретной модели, изучив ее технические характеристики и особенности комплектации. Кроме того, вы можете обратиться за рекомендацией к менеджерам интернет-магазина. Они предоставят подробную консультацию и смогут ответить на все вопросы клиента об интересующем его агрегате.

Удобная покупка в интернет-магазине в System4

В каталоге нашего сайта представлены мясорубки коммерческого класса, которые работают с различными видами мяса и подходят для использования в заведениях разного профиля. Все машины изготовлены из надежных практичных материалов, что обеспечивает долгий срок службы. System4 реализуют мясорубки от известных производителей в числе которых Fimar, Hendi, Sirman, Hurakan, Fama и др. Представленное оборудование идеально подходит для коммерческого использования в ресторанах, мясных магазинах и на других предприятиях пищевой промышленности. А услуга доставки по Украине позволяет комфортно приобрести понравившуюся вам профессиональную мясорубку для ресторана.