Барное и ресторанное стекло

​Посещая бар, ресторан или кафе, каждый посетитель обращает внимание на сервисное обслуживание, которое зависит от множества факторов. Одним из таких факторов является барная и ресторанная посуда, которую использует заведение.

Классификация барного и ресторанного стекла

Барное и ресторанное стекло классифицируется следующим образом:

• стопки (40-60 мл) — предназначены для подачи крепких ликеро-водочных изделий в чистом виде;
• бокалы для виски (100-300 мл) — подают ликеро-водочные изделия со льдом или виски в чистом виде;
• хайбол или тумблер, коллинз, (150-300 мл) — используют для смешанных алкогольных и безалкогольных напитков;
• коктейльные рюмки (90-150 мл) — используют для охлажденных коктейлей без льда;
• маргарита (200-250 мл) — предназначено для алкогольных миксов;
• ​харрикейн или ураган (450-480 мл) — используют для экзотических миксов больших объемов;
• коктейльные бокалы или милкшейки (300-360 мл) — предназначены для смузи и безалкогольных миксов;
• коньячные бокалы или бренди-гласс (250-500 мл) — подают коньяк, кальвадос и бренди;
• ликерные рюмки (25-50 мл) — предназначены для ликеров;
• винные бокалы (150-250 мл) — используют для вин разных сортов;
• рюмки для мадеры (100-150 мл) — для вермутов и крепленых вин;
• бокалы для шампанских вин (160-180 мл);
• пивные бокалы (220-1000 мл).

Профессиональная посуда из стекла производится из сверхпрочного стекла или хрусталя. Стекло используют либо обычное, либо закаленное.

Правила выбора и использования барного и ресторанного стекла

Существует ряд требований к ресторанному стеклу, которые стоит учитывать при выборе. Прежде всего, стык чашечки и ножки должен быть ровным и прочным. Края бокала должны быть без явных наплывов, а стенки -гладкими и ровными, без пузырьков внутри.

При использовании стекла для бара, кафе, столовой и ресторана необходимо следить, чтобы на нем не было трещин и сколов. Хранение стеклянной посуды должно быть на барной сетке и в перевернутом виде. Стекло должно быть отполированным.

Подавая холодные коктейли, барную посуду рекомендуется охлаждать, а для горячих, наоборот, нагревать. Чтобы охладить посуду, можно воспользоваться холодильником или предварительно засыпать лед в бокалы. Чтобы нагреть посуду, можно предварительно наполнить бокалы горячей водой или обдать паром из капучинатора.

Для ресторана и бара используют прозрачное стекло без тонировки и рисунков, что позволяет оценить прозрачность и цвет алкогольных напитков.

Преимущества покупки профессиональной стеклянной ресторанной посуды в Систем 4

Купить стеклянное ресторанное стекло для ресторана, бара и кафе можно в нашем интернет-магазине Систем 4. У нас вы можете найти профессиональные приборы, оборудование и ресторанное стекло по доступным ценам. Доставка товаров осуществляется по Киеву и другим городам Украины.