Нож – необходимый кухонный прибор, который всегда должен быть заточен. Любая острая режущая поверхность нуждается в уходе. Поэтому точилка для ножей является обязательным аксессуаром на любой домашней или профессиональной кухне.
Процесс возобновления рабочих характеристик инструмента состоит из нескольких этапов:
- Заточка. Восстанавливается острота изделия. Время процедуры зависит от того, насколько прибор затупился.
- Правка. Данный этап важен в тех случаях, когда на краях лезвия появляются так называемые волны, которые заворачиваются в определенную или в разные стороны. Тогда потребуется не только заточка, но и выравнивание. Затем производится легкая шлифовка.
- Переточка. Обязательный этап для кухонных приборов, на лезвии которых есть сколы или обломы. Такая процедура может понадобиться и в тех случаях, когда нужно изменить угол заточки.
На завершающем этапе происходит доводка. Важно выполнить шлифовку, которая устранит все микродефекты. Осуществляется полировка лезвия. Все это даст возможность сохранить режущие характеристики ножа долгое время.
Разновидности точилок для ножей
Бывают такие виды точилок:
- Электрическая. Конструкция, в зависимости от производителя и характеристик, может отличаться. Электроточилки для ножей бывают массивными и громоздкими (оснащаются габаритными дисками и электрическим приводом), а также более компактными. Данные устройства находят применение в заведениях общественного питания, способны восстанавливать даже сильно поврежденные кухонные приборы, в том числе инструменты из твердой стали. Точильные диски располагаются внутри пазов, перпендикулярно лезвию. Электрические устройства предусматривают возможность выбора угла заточки и типа поверхности, что значительно расширяет список затачиваемых изделий. Такие точилки быстро окупаются.
- Ручная. Классический вариант, самый надежный и практичный. Механические модели позволяют самостоятельно выбирать угол наклона. Ручные устройства также являются профессиональными, поскольку обеспечивают возможность осуществления всех этапов заточки лезвия. Механические точилки удобны в использовании и универсальны, но на обучение потребуется некоторое время.
- Мусат. Это ручное приспособление, визуально напоминающее напильник. Если конструкция прибора не предусматривает грань для правки, то он может выполнить только доводку клинка. С более серьезными задачами, такими как изменение угла заточки или удаление зазубрин, устройство не справится. Мусаты бывают керамические, металлические или с алмазным напылением. Для домашнего использования рекомендуется выбирать точилки размером до 230 мм. Более длинные варианты (до 360 мм) подойдут для профессиональной кухни. Мусаты применяются преимущественно с целью профилактики.
Итак, электрические модели – оптимальный выбор для восстановления поврежденных лезвий. Ручные или механические устройства подходят для быстрой заточки.
Советы по выбору точилки для ножа, мусата
Выбор устройства зависит от назначения и типа ножа. Например, для правки лезвий с односторонней заточкой стоит воспользоваться точильным камнем или мусатом. Последние также подходят для серрейтированных ножей с пилками. Небольшие мусаты могут применяться для восстановления лезвия с волнистой кромкой. Если вы не знаете, как выбрать точилку, обратитесь за помощью к нашему специалисту.
Где купить качественную точилку для ножей
Преимущества сотрудничества с компанией «Систем Фо Груп»:
- большой выбор. Мы предлагаем широкий ассортимент точилок для ножей, а также прочих кухонных аксессуаров и приборов. В каталоге представлено огромное разнообразие техники и оборудования для заведений общественного питания. У нас можно заказать оснащение профессиональных кухонь «под ключ»;
- высокое качество. Вся техника, аксессуары и приборы соответствуют европейским нормам и стандартам. Наша продукция сертифицирована, на оборудование распространяется гарантия;
- выгодные условия сотрудничества. Помимо техники, у нас можно заказать доставку и пусконаладку оборудования в любом городе Украины. Мы выполняем гарантийное и послегарантийное обслуживание. Компания регулярно проводит акции и делает скидки на самый ходовой товар. Постоянным клиентам предлагаются особые условия сотрудничества;
- возможность приобрести специфический товар под заказ. Для этого оставьте заявку менеджеру;
- профессиональный подход. Наш представитель поможет выбрать приборы и аксессуары для вашей кухни с учетом ваших потребностей и бюджета. Для получения бесплатной консультации свяжитесь с менеджером.
Чтобы купить точилку для ножа, добавьте интересующий вас товар в «Корзину» и оформите заявку на сайте.
