Пилы для разделки мяса

Гастрономическая ленточная пила представляет собой устройство для разделки и распила мяса, рыбы, в том числе, замороженного сырья. Такие приспособления используются для переработки костей и полуфабрикатов, мясных блочных кусков и т. д. Профессиональное оборудование для разделки востребовано в супермаркетах и на мясокомбинатах, в торговых точках и колбасных цехах, а также на крупных предприятиях общепита. Большой выбор гастрономических пил по приемлемым ценам представлен в каталоге System4. 

Виды и конструктивные особенности оборудования

Основной характеристикой любого устройства является глубина реза. В некоторых моделях ленточных пил предусматривается возможность регулировки этого параметра. Если речь идет о переработке рыбы и птицы, то глубина реза может быть минимальная. Для распила костей скота подходят более мощные модели. 

Работать можно как со свежим, так и с замороженным мясом, которое можно хранить в холодильных и морозильных шкафах, превращая огромные куски в порции необходимого размера. Данные подготовленные порции помещают в гастроемкости. Такими средствами для разделки мяса пользуются на производстве, в кухнях супермаркетов и ресторанов. Существуют разные виды профессионального оборудования, которое помогает быстро справиться с резкой мяса.

Основные конструктивные элементы устройства:

• столешница;
• пильное лезвие;
• корпус;
• ограничительное устройство;
• толкатель. 

На корпусе фиксируется фланец электромотора, на валу которого располагается приводной шкив. Пильное лезвие натягивается с помощью специального натяжителя, который также позволяет отрегулировать наклон шкива в вертикальной плоскости. Благодаря этому исключается вероятность соскальзывания полотна. 

​Любой профессиональный инструмент для нарезки мяса должен соответствовать требованиям безопасности. Если конструкция оборудования предусматривает кнопку моментальной остановки, это позволит своевременно среагировать и избежать возможных травм. 

По типу режущего механизма все пилы можно разделить на две категории: дисковые и ленточные. В первом случае основным конструктивным элементом устройства является нож. Дисковые модели более компактны, используются преимущественно для разделывания телячьих и свиных туш, свежей и замороженной птицы. Такие устройства могут нарезать как подвешенное мясо, так и лежащее на столе. Ключевой особенностью дисковых моделей можно назвать мобильность. 

Что касается ленточных устройств, они предназначены для переработки свежего мяса и замороженных продуктов, включая брикеты и кости. Эти модели относятся к категории профессиональных, используются на мясоперерабатывающих заводах, в крупных магазинах и в кухнях столовых. 

Преимущества гастрономических пил

Какими достоинствами обладает ленточная пила для мяса:

• высокая производительность и быстрая нарезка любых, даже самых твердых продуктов;
• максимальная устойчивость лезвия к затуплению;
• возможность аккуратной нарезки любых продуктов, независимо от размеров (как более крупных, так и небольших);
• минимум участия раздельщика в процессе. Работник должен только соблюдать правила техники безопасности;
• отсутствие вероятности дробления костей. Это практически полностью исключается при распиле. Получаемый продукт максимально безопасен благодаря отсутствию острых осколков;
• качественный срез. Позволяет облегчить хранение и увеличить сроки;
• простота эксплуатации. На разборку и очистку уходит минимум времени;
• быстрая окупаемость оборудования, особенно если пила покупается для крупного предприятия. 

При выборе устройства необходимо ориентироваться на то, в каких условиях оно будет использоваться.

Для предприятий общепита и промышленных цехов предназначены модели, адаптированные к напряжению сети в 380 В. 

Основные критерии выбора

На что обратить внимание при покупке устройства:

1. Мощность. Одна из ключевых характеристик, определяющая показатели оборудования. Чем выше мощность, тем более твердые куски сможет переработать пила для мяса. 
2. Размеры лезвия. Если объемы перерабатываемого мяса будут небольшие, можно выбирать модели с рабочей частью полотна 330х330 мм. Следует ориентироваться на размеры кусков, которые нужно получить. 
3. Производительность. Тоже важный параметр, измеряется в кг/час. 
4. Напряжение. В продаже представлены модели как на 380 В, так и на 220 В. Первые подходят для крупных цехов и промышленных предприятий, а вторые – для торговых точек и заведений общепита. 
5. Размеры зубьев пилы. Чем мельче они будут, тем аккуратнее получится срез. 
6. Скорость нарезания. Еще один важный параметр, определяющий качество среза и производительность оборудования. 
7. Безопасность. Все режущие части устройства должны быть закрыты кожухами. Убедитесь в том, что защитные элементы прочно зафиксированы. 

При выборе оборудования нужно учитывать не только его вид и конструктивные особенности, но и качество сборки в целом. Модели из анодированного алюминия характеризуются долговечностью и удобством в уходе. Внимательно осмотрите пилу при покупке. Трещины и сколы на корпусе не допускаются. Чем больше в модели предусмотрено дополнительных функций, тем выше будет ее стоимость. Если пила покупается только для нарезки мяса, нет смысла тратиться на многофункциональное оборудование. 

Преимущества заказа в System4

Причины купить ленточную пилу у нас:

• огромный выбор качественной кухонной техники по разумным ценам;
• быстрая доставка в любой регион Украины. Услуга бесплатная по Киеву при заказе от 1 500 грн.;
• помощь в проектировании профессиональных кухонь и выборе оборудования;
• несколько способов оплаты (онлайн, наличный или безналичный расчет);
• возможность возврата техники. 

Для получения бесплатной консультации и помощи в выборе оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нашим менеджером. Оптовым клиентам предлагаются дополнительные бонусы и выгодные условия сотрудничества.