Подовые печи

Подовые печи используются в пекарнях, ресторанах и производственных цехах для выпечки хлебобулочных изделий и разных видов десертов. Особенность этого оборудования состоит в наличии подов — ярусов, на которые выкладывают заготовки из теста.

Для чего нужна подовая печь?

Промышленная техника может насчитывать три-четыре пода, а устройства для кафе ограничиваются одним-двумя. Каждый из них оснащен нагревательным элементом, поэтому тепло распространяется по камере равномерно, а изделия выпекаются одновременно.

Преимущество подовой печи состоит в том, что в ней можно одновременно выпекать разные виды изделий из разных видов муки. Готовятся они с одинаковой скоростью, поэтому готовые десерты можно получить быстро. Профессиональная техника предназначена для того, чтобы скорость приготовления и качество блюд соответствовали друг другу. Она подходит для ресторана, для бара, кондитерской, супермаркета.

Конструкция подовой печи

Поды могут работать независимо друг от друга, температуру можно регулировать отдельно. Это дает возможность совмещать приготовление разных видов теста. Устройство оснащено парогенератором, поэтому выпечка не пересыхает, получается мягкой и свежей.

Корпус такого устройства выполнен, как правило, из нержавеющей стали, а сами ярусы — из металла или керамики. Температура прогрева в современных печах может достигать 420 градусов, чего достаточно для любых видов десертов.

Виды подовых печей

По типу питания печи могут быть:

• газовыми;
• электрическими.

Оба вида эффективны и безопасны, основное отличие между ними состоит в стоимости топлива. Важная характеристика подовой печи — количество ярусов. Одноярусные модели — компактные и практичные. Они используются в небольших кондитерских и кофейнях, пиццериях и столовых. Цена таких устройств остается доступной, а само оборудование — востребованным.

В барах и ресторанах используют модели с количеством противней от 1 до 4. Они отличаются высокой производительностью, дают возможность готовить на большое количество людей. Промышленный вариант — печи с 9 ТЭНами, которые способны производить продукцию в очень больших масштабах. Система управления устройством может быть:

• электрической;
• электромеханической.

Электронная панель управления позволяет более точно задавать параметры работы, стоимость ее немного выше электромеханической. На качество работы самой техники вид панели управления не влияет.

Покупка печи в Киеве

Профессиональное оборудование для баров и ресторанов можно купить в интернет-магазине Систем4. В нашем каталоге вы найдете разные виды устройств для выпечки, сможете выбрать подходящую по габаритам и мощности подовую печь.

Наши специалисты занимаются установкой и обслуживанием техники в гарантийный период, выполняют ремонт по истечении гарантийного срока. Вы всегда можете проконсультироваться с нашими мастерами и вовремя получить информацию о работе техники. Выбирайте в System4 подходящее оборудования для своего заведения!