Подбор по параметрам:
Ценовой диапазон:
2 грн. - 4902 грн.
Фаршемешалки
Показать/cпрятать подробную фильтрацию
Статьи и обзоры
смотреть все
Фаршемешалки используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях, молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.
Последнее видео категории
Профессиональные фаршесмесительные машины (фаршемешалки) предназначены для перемешивания мясного и рыбного фарша, приготовленого благодаря профессиональным мясорубкам и тендерайзерам, при этом перемешивание происходит равномерно и с предсказуемым результатом.
Данное оборудование получило широкое распространение для производства колбасных изделий, мясного хлеба, ветчины на предприятиях общественного питания. Кроме этого, фаршемесы можно использовать для измельчения и перемешивания многих пищевых продуктов — творога, овощей и других.
Промышленные фаршемешалки позволяют не только получить более качественный продукт, но и значительно повысить производительность труда благодаря автоматизации процесса.
Устройство и принцип действия фаршемесильного оборудования
Составными частями фаршемешалок являются:
- рабочая емкость — в ней перемешиваются загружаемые продукты;
- лопасти — выполняют функцию дробления и перемешивания, могут иметь различную конфигурацию в зависимости от специализации оборудования;
- электропривод — передает энергию лопастям через вал;
- панель управления;
- основание и крышка.
Конструктивно профессиональные фаршемесы делятся на:
- открытые;
- вакуумные.
Открытые — более простые конструктивно, цена их ниже, а обслуживание более простое. При этом в них воздух беспрепятственно циркулирует по рабочему объему и вступает в реакцию с продуктом. Такого недостатка нет у вакуумных фаршемешалок, благодаря чему продукт получается более качественным — с насыщенным ароматом и цветом, с более плотной структурой. Кроме того, повышается его безопасность благодаря блокированию доступа бактериям.
По типу лопастного механизма фаршемесы бывают:
- лопастные — воздействуют на перемешиваемый продукт осторожно и бережно, лучшим образом подходят для изготовления ветчины и вареной колбасы;
- шнековые — обеспечивают наиболее однородное перемешивание, используются для изготовления паштетов и пастообразного фарша;
- спиральные — лучший вариант при перемешивании густых, плотных и крупнокусковых материалов;
- Z-образные — предназначены для работы с наиболее тяжелым сырьем, в том числе и с подмороженным (оно выдает увеличенную нагрузку на вал).
Как правильно выбрать фаршемешалку?
При выборе фаршесмесительного оборудования определяющими факторами будут:
- объем рабочей емкости — определяется объемом фарша, который вырабатывается за рабочий цикл;
- мощность — напрямую влияет на длительность рабочего цикла и общую производительность;
- лопасти — должны быть долговечными и легко сниматься для чистки и обслуживания.
В Киеве наиболее предпочтительный вариант купить фаршемес для ресторана или для кафе — в Систем 4. Наша компания специализируется на поставке профессионального оборудования для предприятий общепита. У нас вы получите не только качественное оборудование, но и гарантийное обслуживание в сервисном центре.
