Подбор по параметрам:

Фаршемешалки

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 23

Фаршемешалка Sirman IP 80 BA XP Mn

123847 грн

Купить Код: 6951 Sirman

Производитель: Sirman

Новинка

Фаршемешалка Hendi 282687

6991 грн

Купить Код: 29138 Hendi

Производитель: Hendi

Фаршемешалка Sirman IP 50 M 07 Tf

64984 грн

Купить Код: 6939 Sirman

Производитель: Sirman

Фаршемешалка GGM FMS50

134013 грн

Купить Код: 35560

Производитель: GGM Gastro

Производительность: 50 Мощность (Вт): 1800 Напряжение: 220-240 Вольт / 1 N~ фаза / 50 Гц Размеры (мм): 800 x 565 x 1040

Тестомес Sirman IP 50 B/A

55000 грн

Купить Код: 6667 Sirman

Производитель: Sirman

Фаршемешалки FROSTY FME30

5595 грн

Купить Код: 29542 Frosty

Производитель: Frosty

Новинка

Фаршемешалка Hendi 282670

5064 грн

Купить Код: 29137 Hendi

Производитель: Hendi

Фаршемешалка Airhot MME-20

19002 грн

Купить Код: 21039 Airhot

Производитель: Airhot

Фаршемешалка Airhot MME-11

16592 грн

Купить Код: 21038 Airhot

Производитель: Airhot

Фаршемешалка Sirman IP 30 M 07 Mn

59569 грн

Купить Код: 6932 Sirman

Производитель: Sirman

Фаршемешалка Sirman IP 120 BA Mn

140093 грн

Купить Код: 6940 Sirman

Производитель: Sirman

Фаршемешалка Sirman IP 30 M 07 Tf

58627 грн

Купить Код: 6941 Sirman

Производитель: Sirman

1 2

Смежные категории

Статьи и обзоры

смотреть все

Фаршемешалки: конструкция, принцип работы, виды, выбор и производители

Фаршемешалки используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях, молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.

Последнее видео категории

Фаршемешалка Профессиональные фаршесмесительные машины (фаршемешалки) предназначены для перемешивания мясного и рыбного фарша, приготовленого благодаря профессиональным мясорубкам и тендерайзерам, при этом перемешивание происходит равномерно и с предсказуемым результатом.

Данное оборудование получило широкое распространение для производства колбасных изделий, мясного хлеба, ветчины на предприятиях общественного питания. Кроме этого, фаршемесы можно использовать для измельчения и перемешивания многих пищевых продуктов — творога, овощей и других.

Промышленные фаршемешалки позволяют не только получить более качественный продукт, но и значительно повысить производительность труда благодаря автоматизации процесса.

Устройство и принцип действия фаршемесильного оборудования

Составными частями фаршемешалок являются:

рабочая емкость — в ней перемешиваются загружаемые продукты;
лопасти — выполняют функцию дробления и перемешивания, могут иметь различную конфигурацию в зависимости от специализации оборудования;
электропривод — передает энергию лопастям через вал;
панель управления;
основание и крышка.

Конструктивно профессиональные фаршемесы делятся на:

открытые;
вакуумные.

Открытые — более простые конструктивно, цена их ниже, а обслуживание более простое. При этом в них воздух беспрепятственно циркулирует по рабочему объему и вступает в реакцию с продуктом. Такого недостатка нет у вакуумных фаршемешалок, благодаря чему продукт получается более качественным — с насыщенным ароматом и цветом, с более плотной структурой. Кроме того, повышается его безопасность благодаря блокированию доступа бактериям.

Профессилнальная фаршемешалка По типу лопастного механизма фаршемесы бывают:

лопастные — воздействуют на перемешиваемый продукт осторожно и бережно, лучшим образом подходят для изготовления ветчины и вареной колбасы;
шнековые — обеспечивают наиболее однородное перемешивание, используются для изготовления паштетов и пастообразного фарша;
спиральные — лучший вариант при перемешивании густых, плотных и крупнокусковых материалов;
Z-образные — предназначены для работы с наиболее тяжелым сырьем, в том числе и с подмороженным (оно выдает увеличенную нагрузку на вал).

Как правильно выбрать фаршемешалку?

При выборе фаршесмесительного оборудования определяющими факторами будут:

объем рабочей емкости — определяется объемом фарша, который вырабатывается за рабочий цикл;
мощность — напрямую влияет на длительность рабочего цикла и общую производительность;
лопасти — должны быть долговечными и легко сниматься для чистки и обслуживания.

В Киеве наиболее предпочтительный вариант купить фаршемес для ресторана или для кафе — в Систем 4. Наша компания специализируется на поставке профессионального оборудования для предприятий общепита. У нас вы получите не только качественное оборудование, но и гарантийное обслуживание в сервисном центре.