Планетарні міксери

Планетарний міксер є високопродуктивним пристроєм для змішування в'язких продуктів. Якщо стаціонарних моделях збивання здійснюється з допомогою обертання насадок навколо осі, то планетарних конструкціях обертаються як насадки, і платформа, де вони зафіксовані. Такий принцип роботи забезпечує більш швидке та якісне змішування. Планетарні моделі належать до категорії стаціонарних приладів.

Завдання та види обладнання

Планетарний міксер дозволяє:

• робити тісто практично будь-якої консистенції;
• збивати вершки та креми;
• готувати будь-які соуси та муси;
• замішувати м'ясний фарш і т.д.

Завдяки високій потужності та продуктивності таке обладнання широко застосовується у промислових кондитерських та закладах громадського харчування. Спочатку це були габаритні пристрої, призначені до роботи з великим обсягом продуктів. Через деякий час виробники стали випускати компактніші варіанти, що поєднують невеликі розміри і високу продуктивність.

Професійні прилади відрізняються великою кількістю швидкостей роботи та високою продуктивністю. Матеріал хащі – нержавіюча сталь. Вона легко виймається з міксера і є стійкою до перепадів температур. Її можна підігріти на плиті або охолодити у морозильній камері. Для більш жорсткого тесту рекомендуємо використовувати тістоміси.

Можна виділити такі види пристроїв:

• Промислові. Використовуються до роботи з великими обсягами продуктів. Чаша може вміщувати до 150 л. Щоб використовувати професійний міксер із чашею, потрібні відповідні навички. Для домашнього застосування – не найкращий варіант. Устаткування встановлюється на підлогу та фіксується за допомогою утримувачів.
• Напівпромислові. Оптимальний варіант для закладу комунального харчування. Такі пристрої – у барах, кафе, невеликих пекарнях та кондитерських. Об'єм робочого резервуара становить не більше 15 літрів. За способом розміщення обладнання може бути як підлоговим, і настільним.
• Побутові. Призначені для домашнього застосування, об'єм чаші становить від 3 до 8 л. Розміри пристрою не дозволяють замішувати велику кількість тесту. Це настільне обладнання не потребує навичок для використання.

Вони відрізняються продуктивністю, споживаною потужністю, об'ємом чаші та наявністю додаткових насадок. Визначатися з умовами слід виходячи з потреб. Чим більше порцій необхідно готувати, тим більше габаритні моделі слід використовувати для комплектації в пекарнях. Чим більше функцій у приладу, тим ширші можливості. Багатофункціональні моделі можуть стати відмінною альтернативою міксеру, тістомісу та блендеру. Купівля цих приладів окремо обходиться в рази дорожче.

Переваги планетарних міксерів

Які переваги має планетарний міксер з чашею:

• Простота застосування. Завдяки універсальності ви без проблем приготуєте будь-яку страву. Поки девайс заважає тісто, ви можете займатися своїми справами. Прилад зробить все самостійно, вам потрібно тільки виставити режим, що цікавить або програму.
• Оперативність. Якщо порівнювати із звичайними міксерами, планетарні прилади справляються зі своїми завданнями значно швидше, при цьому якість не страждає.
• Універсальність. У комплектацію приладу входять різні насадки, що дозволяють збивати та змішувати будь-які види продуктів.
• Гарний дизайн. Планетарний міксер впишеться в інтер'єр будь-якого приміщення.
• Зручність. Чаша, якою оснащується побутовий міксер, витягується та підігрівається за необхідності. Іноді це потрібно при приготуванні крему, якщо у складі залишаються грудки.

Планетарний міксер – більш продуктивний та потужний у порівнянні з ручним пристрій. Особлива конструкція та принцип дії забезпечують можливість інтенсивного руху мішалкою, за рахунок чого суміш виходить значно швидше.

Критерії вибору

Якщо ви плануєте купити міксер із чашею, враховуйте такі фактори:

• Матеріал корпуса. Від цього залежить надійність і довговічність приладу. Міксери в корпусі з нержавіючої сталі є одним з найкращих та практичних варіантів. Метал не зношується, він досить міцний та несприйнятливий до зовнішніх навантажень. Пластикові пристрої дешевші, але значно поступаються в плані довговічності.
• Комплектація. Може бути стандартним або розширеним. У другому випадку в комплект поставки входять додаткові насадки, що дозволяють перетворити обладнання на соковитискач або овочерізку.
• Об'єм чаші. Місткість ємності підбирається відповідно до призначення приладу. Якщо потрібний компактний апарат, вибирайте моделі із чашами до 5 літрів. Для закладу громадського харчування оптимальним варіантом буде міксер із діжкою на 10–30 л. Якщо потрібен промисловий апарат, вибирайте моделі із чашею ємністю від 40–50 літрів і вище.
• Кількість програм та швидкостей.
• Система управління. Може бути як механічною, так і сенсорною. Для кожного типу характерні свої особливості та переваги. Сенсорні системи більш інформативні та читані, механічні – надійніші.
• Додаткові функції. Пристрої із підігрівом, таймером, різними режимами перемішування значно розширюють функціональні можливості обладнання.
• Тип електроживлення. Одні моделі призначаються підключення до 220-вольтной мережі, інші розраховані на 380 В.

Купуючи планетарний міксер в інтернет-магазині «Систем Фо Груп», клієнт отримує якісний товар за лояльною ціною з гарантією якості та швидкою доставкою у будь-який регіон. Ми гарантуємо індивідуальний підхід до кожного замовника – наш менеджер допоможе обрати кухонне обладнання, орієнтуючись на ваші вимоги та бюджет. Щоб отримати безкоштовну консультацію, залиште заявку або зв'яжіться з представником компанії по телефону.