Овочерізки

Промислова овочерізка: особливості, можливості, асортимент

Промислова овочерізка – професійний апарат, призначений для швидкого нарізування овочів та фруктів. Необхідна для ефективного, якісного обслуговування у ресторані, кафе, піцерії. Овочерізка легко виконує рутинні завдання щодо створення овочевих та фруктових нарізок, подрібнення продуктів для приготування салатів, супів, піц, інших страв. Робить процес шаткування швидким, забезпечує привабливий вигляд нарізки.

Купити овочерізку необхідно для будь-якого закладу, де готуються овочеві, фруктові страви. Промислові автоматичні апарати особливо потрібні у сфері громадського харчування. Вони швидко справляються з рутинними завданнями, тому заощаджують час та сили працівників. Електрична овочерізка підійде для ресторану, кафе, готелю. Її наявність на кухні знімає необхідність найму людей для нарізання овочів і фруктів.

Промислові овочерізки – незамінний інструмент для кожної кухні

Овочі - обов'язкова, часто основна частина рецепту при приготуванні супів, рагу, салатів. Вони активно використовують у кухнях різних народів світу. Для святкового столу подається також нарізка овочів та фруктів. Важливо не лише наповнення, а й краса такої тарілки.

Професійні овочерізки подрібнюють продукти різними способами – кубиками, фігурними скибочками чи однорідної маси. Цей промисловий, незамінний на будь-якій великій кухні прилад легко виконує такі дії:

• правильне оброблення продуктів. Овочерізка грамотно розподіляє тиск. У її конструкції присутні леза, що розрізають вироби із збереженням внутрішньої цілісності та природної краси;
• єдиний обсяг товарів. Електроовочерізка виконує шатківницю кубиками, часточками, соломкою так, що всі шматочки овочів і фруктів однакові по ширині, довжині. Вся страва виглядає гармонійно та цілісно;
• збереження всіх вітамінів та інших корисних властивостей. Промислове різання для овочів впливає точково, строго на задану область. Так забезпечується акуратне, правильне подрібнення із збереженням форми, текстури, соку всередині продукту. Смак залишається таким же свіжим та приємним.

Промислова овочерізка обов'язково має бути на будь-якій професійній кухні. Навіть якщо це невелика домашня їдальня або компанія з приготування обідів на винос, там неодмінно знадобиться цей пристрій. Овочерізка підвищує продуктивність праці. При її використанні виходять часточки необхідних розмірів та форми, а кількість відходів мінімальна.

Для безпечної експлуатації та дотримання всіх санітарних вимог робочі механізми овочерізок виготовляються з анодованого алюмінію, пластику високої міцності, нержавіючої сталі. Це довговічні, надійні матеріали, стійкі до корозії.

Можливості електричних овочерізок

Мультирізування для овочів - універсальний пристрій. Його використовують не тільки для шаткування овочевих, фруктових інгредієнтів. Замовити такі багатофункціональні апарати варто також подрібнення м'якого, твердого сиру, морепродуктів для салату, піци, запіканки. За допомогою овочерізки легко та швидко готується величезна кількість страв.

Такий пристрій оптимізує роботу кухні будь-якого закладу громадського харчування. Відпадає необхідність задіяти додаткову робочу силу. Замовлення клієнтам подаються швидше, адже потрібні заготовки завжди під рукою. Ціна овочерізки залежить від її конструкції, функцій, виробника. Вартість завжди виправдана, адже для ресторану чи кафе важливо оперативно обслуговувати відвідувачів.

Овочерізки розроблені спеціально для зручної експлуатації:

• швидке миття. Не важко розібрати прилад, вимити деталі, а потім зібрати знову. Цей процес не займає багато часу;
• зручне розміщення ріжучих дисків. Слайсери легко знімаються будь-якої миті, коли потрібно їх наточити, налаштувати, відремонтувати;
• велика кількість функцій. Кухонна овочерізка хороша не тільки для сирих, але і для варених, запечених овочів, фруктів. Зможе подрібнити їх у будь-який спосіб, від тонкої соломки до фігурних брусків. Електрична овочерізка підходить для обробки сиру, бринзи.

Купити овочерізку – значить, отримати насолоду від готування. Перед початком роботи необхідно вибрати метод нарізки. Можна керуватися своїми уявленнями, виявляти креативність. Наприклад, одні продукти подрібнити кружальцями, інші соломкою, і все красиво розкласти на тарілці.

Після вибору програми потрібно:

• завантажити інгредієнти у ізольований резервуар. Так забезпечується безшумна робота із мінімальною кількістю відходів;
• запустити подрібнюючий механізм. З рештою овочерізка впорається сама;
• прийняти готовий продукт – він подається до окремого контейнера.
  

Овочерізка хороша для шатківниці зелені, хрестоцвітих, коренеплодів. Практично у всіх професійних моделях налаштовується товщина нарізування. У професійних пристроях мало механізмів із пластику, а всі деталі розраховані на роботу в режимі інтенсивного навантаження.

Як вибрати різання для овочів і на що звертати увагу

Електрична овочерізка необхідна як невеликим кафе, так і великим ресторанам. Виробники випускають моделі, здатні не тільки подрібнювати та шаткувати. Дехто «вміє» натирати і навіть робити пюре. Додаткові функції корисні, але не завжди рентабельні, адже підвищують ціну овочерізки.

Коли вибирається різання для овочів, слід звернути увагу на таке:

• принцип роботи. Пристрої бувають механічними та електричними. Перші дешевші, але їх продуктивність невелика. Такі овочерізки купують для невеликих вуличних закладів громадського харчування чи фастфудів. Електричні необхідні закладам, де постійно багато клієнтів;
• потужність. Від цього критерію залежить швидкість нарізки. Але занадто висока потужність іноді виявляється непотрібною, тому що при такому вплив сильно змінюється структура продукту;
• розміри. Великим підприємствам, що переробляють сотні кілограмів продукції за день, потрібні габаритні моделі. У їдалень, ресторанах краще компактні - там і так багато обладнання, а кухні зазвичай невеликі;
• наявність змінних насадок зміни товщини пластів, вибору різних розмірів шматочків;
• безпека. У хорошій овочерізці обов'язково має бути передбачений захист для пальців.

При виборі залежить від необхідних виробничих потужностей. Раціональною вважається така, що дозволить професійній електричній овочерізці за пару годин приготувати денну норму заготовок. Прилади із високою потужністю не завжди підходять. Якщо купити малопотужний, може виявитися, що він працює занадто інтенсивно. Тоді його механізми зносяться швидше і незабаром доведеться купувати новий. Компактні варіанти для невеликих їдалень мають потужність менше 350 кг.

Промислові овочерізки діляться на мало- та високопродуктивні. Перші переробляють до 60 кг продуктів на годину, працюють з максимальною швидкістю 1500 оборотів хвилини. Ці пристрої хороші для овочів, фруктів, сирів, але з твердішими продуктами справляються погано. Високопродуктивні варіанти універсальні, функціональні, переробляють до 80 кг день.

Мають значення та характеристики завантажувального резервуару овочерізки. На виробництвах використовують моделі з автоматичною чи ручною подачею. Продуктивність машини залежить від розміру лотка. У професійних моделей з ручною подачею два отвори – подовжене та широке.

Ще один важливий критерій – різновиди нарізок, протироків, типи ріжучих дисків.

Купити промислове овочерізку в Україні: асортимент нашого каталогу

Інтернет-магазин «СистемФоГруп» пропонує широкий асортимент приладів для нарізування овочів з доставкою до Києва чи інших міст України. У каталозі легко подивитися, скільки коштує окрема модель, дізнатися про її характеристики, функції.

У нас легко підібрати овочерізки за такими критеріями:

• виробник. У каталозі представлені моделі від найвідоміших компаній, що випускають побутову та професійну техніку для кухні. Це бренди Electrolux, Frosty, Fimar та інші;
• продуктивність. У каталозі є як варіанти для невеликих їдалень – до 100 кггодину, так і переробні понад 500 кілограмів продуктів;
• способи підключення Є як механічні, так і працюючі від дво-, трифазної мережі варіанти.

Наші фахівці допоможуть вибрати відповідну овочерізку, виходячи з потреб вашого підприємства, закладу та суми, яку ви готові витратити на покупку. Висока якість кожного пристрою гарантується. Ми ставимо прийнятні ціни на техніку, тому що співпрацюємо з постачальниками та виробниками без непотрібних доплат.

Пропонуємо зручні умови співпраці для оптових покупців, ВІП-замовників. Допомагаємо правильно встановити та налаштувати техніку на професійній кухні.

Купівля овочерізки – вигідне рішення для будь-якого закладу, де готуються овочеві, фруктові страви та необхідне нарізання інгредієнтів. Цей прилад дозволить отримати максимум задоволення від процесу відмовитися від рутинних завдань.