Грилі з вулканічною лавою

Лавові грилі - зручна та оригінальна альтернатива стандартним моделям. Розпечені вулканічні камені, встановлені під ґратами, рівномірно прогрівають м'ясо чи овочі, дозволяючи готувати страву без додаткового жиру, що важливо для дієтичного меню.

Що можна зробити на лавовому грилі?

Рівень прогріву у таких грилів досить великий, завдяки чому м'ясо швидко пропікається, при цьому не пересихаючи, а на поверхні утворюється ароматна скоринка з серпанком. Крім того, грилі з вулканічною лавою використовують для приготування риби або овочів, використовуючи професійні кухонні ножі, обробні дошки та гастроємності, в яких можна зберігати готовий продукт та залишати на зберігання у холодильних шафах. Професійні моделі з додатковою верхньою решіткою дозволяють підігріти соус або заздалегідь приготовані страви.

Решітка виготовляється з нержавіючої сталі, що спрощує прибирання, а саме каміння також можна виймати та мити. Переносні варіанти можуть мати екран для роботи на відкритому повітрі. Жир і сік при нагріванні м'яса стікають у піддон, але в камені потрапляють лише великі краплі, забезпечуючи приємний аромат багаття.

Якими бувають лава-грилі?

Обладнання цього типу відрізняється в першу чергу джерелом живлення - це можуть бути газові або електричні моделі. Другий варіант популярніший, оскільки не вимагає особливих дозволів для підключення до мережі. Крім того, невеликі апарати є мобільними, що дуже зручно на виїзних точках громадського харчування.

Друга істотна відмінність - розмір та конструкція робочої поверхні, від якої залежить асортимент страв. Основні типи поверхні:

• гладка;
• рифлена;
• комбінований варіант.

Не забудьте уточнити тип установки обладнання (настільна або з високими ніжками). Якщо ви плануєте участь у виїзних заходах, то оптимальним варіантом стануть моделі зі знімними ніжками, зручні у транспортуванні. Важливою є наявність розширених налаштувань та додаткових функцій (теплова полиця, різні зони нагріву, незалежне регулювання температур, електророзпалювання газових моделей).

Вибираючи потужність промислової моделі, враховуйте, що лава-гриль під час роботи продукує дим (саме він дає аромат багаття), тому встановлювати обладнання можна лише у просторому приміщенні з гарною витяжкою.

В інтернет-магазині System4 ви зможете вигідно купити промислове обладнання для ресторану, кафе чи бару. Крім безпосередньо лава-грилів різної потужності та розмірів, у нас також представлені вулканічні камені за доступними цінами. Наші фахівці можуть розрахувати на замовлення проєкт встановлення обладнання згідно з діючими нормами, доставити та провести монтаж. Доставка здійснюється по Києву та іншим містам України.