Термопроцесор Sous vide Frosty SV94

Занурювальний циркулятор  Sous vide Frosty SV94

Термопроцесор Frosty використовують для приготування страв у вакуумній упаковці при низьких температурах. Апарат має водонепроникний корпус із ступенем захисту. Спосіб приготування їжі за системою SOUS VIDE (су-вид, від фр. sous-vide, «під вакуумом») з використанням продуктів, запакованих у вакуумні пакети, є найкращим методом для збереження оригінального смаку інгредієнтів. Вакууматор спрощує роботу із сувідом та продовжує термін зберігання продуктів. Для приготування в сувіді підходять будь-які продукти, крім хлібобулочних та кондитерських виробів.

Технологія приготування сувід полягає в тому, що м'ясо маринують у мінімальній кількості спецій, запечатують у спеціальний пластиковий герметичний пакет, що дозволяє заощадити час для приготування. Матеріал виготовлення апарату - це нержавіюча сталь та пластик. Захист від сухого ходу та перегріву. Об'єм до 30 л. Температурний режим від +5°/+99°C (допуск ±0,1°). Сувид споживає значно менше електроенергії, ніж духовка або плита. Напруга 220В, потужність обладнання 1,20 квт. Цифровий LED дисплей з відображенням робочої температури та часу, налаштування часу 0-99 годин.

Термін придатності при технології виготовлення SOUS VIDE:

• Риба – 4-6 днів
• Яловичина - 25-30 днів
• Телятина - 25-30 днів
• Свинина – 15-18 днів
• М'ясо птиці – 10-18 днів
• Овочі – до 45 днів