Термостат Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food

Термопроцесор Sirman Sous Vide Softcooker Wi-food

Термостат занурювальний призначений для використання на професійних кухнях ресторану, кафе, бару, підприємствах громадського харчування та застосовується для виготовлення делікатесних виробів за допомогою технології sous-vide (су-вид).

З цією технологією можна не обмежуватися м'ясом, рибою та птицею, а й пробувати, експериментувати з овочами та фруктами. Апарат призначений для оперативного, рівномірного та ефективного нагрівання різних рідин до певної температури у посуді.

Бічні сторони Софткукер виконані з ABS пластик, а корпус з анодованого алюмінію.

Великий і практичний 5-дюймовий сенсорний дисплей, з рейтингом IP 67. Можна здійснити до 10 миттєвих програм на машині та безліч інших програм через додаток.

Практична та зручна ручка для перенесення агрегату через спеціальний безкоштовний додаток, Wi-Fi з'єднання дозволяє перевірити приготування їжі навіть з дому.

Різниця між звичайним приготуванням та в Су-Від.

​

Основні особливості Sous Vide:

• захист від зовнішніх забруднень та хвороботворних мікроорганізмів;
• біологічна стабілізація продукту за температури від 0 до 3 °С;
• припинення окислення та збереження органолептичних властивостей;
• захист від випадкових пошкоджень та псування;
• простота операції регенерації готових страв – не потрібна наявність висококваліфікованого персоналу;
• забезпечення триваліших термінів зберігання без втрати якості;
• можливість одночасного приготування різних продуктів;
• економія сировини завдяки зменшенню вагових втрат на етапі теплової обробки (наприклад, при роботі з м'ясом втрати знижуються на 80%);
• більш ефективне енергоспоживання (регенерація триває менше, отже, витрачається менше енергоресурсів).

Софткукер контролює температуру приготування за допомогою термодатчика від 24 до 99 ° C з точністю +/- 0,03 ° С. Оптимальна робота до 80 л.

Каталог для ознайомлення.

Інформація про виробника