Шафа шафа Apach APE12AB

Опис шафи Apach APE12AB

Вистоювання - це процес контрольованого бродіння тестової заготовки перед випіканням. Вуглекислий газ, що виділяється при цьому, розпушує тісто, збільшуючи його в об'ємі в 2-2,5 рази. Вистоювання має проводитися в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів та відносною вологістю 75-80%. Розстоювальні шафи призначені для вистоювання як свіжосформованих виробів, так і швидкозаморожених напівфабрикатів із дріжджового тіста.

• Механічне керування
• Функція зволоження

Характеристики:

Кількість рівнів 12.
Розмір деко: 600х400 мм і GN 1/1
Габарити: 920x900х700 мм.
Температурний режим від 0 до 60 °C.
Потужність: 2 кВт.
Напруга: 220 Ст.
Електромеханічне керування.
Функція зволоження (упор пара).
Відстань між напрямними: 75 мм.
Контейнер для води.
Корпус виконаний із нержавіючої сталі.

Apach APE12AB широко використовуються у різних закладах: міні-пекарнях, на кухнях ресторанів, у виробничих цехах підприємств громадського харчування. Шафа APE12AB виготовлена ​​для виробництва різних страв з тіста. Дане обладнання дозволяє якнайшвидше розморозити тісто, а так само прискорити процес бродіння, що застосовується для випікання різних хлібобулочних виробів. Кількість рівнів: 12. Для кращої зручності присутні направляючі під пекарські листи 600х400 мм. Відстань між рівнями 75 мм. Температурний режим: 0 - 60°C.

Розстоювальна шафа приємно здивує вас простотою у користуванні, система управління – електромеханічна. APE12AB виготовлений із міцної стійкої конструкції та якісних внутрішніх компонентів, що у свою чергу, гарантує тривалий термін бездоганної гарної роботи. Професійне обладнання завжди порадує вас на кухні. Також у камері розташований лоток для ручної затоки води, завдяки якому створюється додаткове зволоження для борошняних виробів.

Комплектація: 4 коліщатка для розміщення на підлозі, бак для води.

Про компанію Apach

Шафи шафи Apach