Шафа розстоєчна Unox XL 405

Опис шафи розстоєчної Unox XL 405:

Розстоювальна шафа (пруфер) використовується для бродіння заготовки з тіста перед випіканням. Вуглекислий газ, який виділяється при цьому, розпушує тісто, збільшуючи його обсяг у 2-2,5 рази. Процес вистоювання повинен проводитися в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів та відносною вологістю 75-80%.

Пруфер Unox XL 405:

• максимальна температура в камері розстоювання +50°C;
• можливість стаціонарного підключення до води;
• кнопка подачі води до робочої камери;
• збільшена ємність випаровування води;
• скляні двері для контролю процесу вистоювання;
• двері із ущільненням;
• відстань між напрямними – 75 мм;
• виконані з нержавіючої сталі;

Технічні характеристики шафи розстоєчної Unox XL 405:

Шафа розстоєчна (пруфер) 12 рівнів 600х400
Габаритні розміри, мм – 862х910х727;
Потужність, кВт – 2,4;
Напруга, В - 220/50Гц;
Управління через піч;
Колір корпусу - ЧОРНИЙ .

  Catalog_Unox

Корисні статті:

• Компанія Unox - інформація про виробника
• Технології Unox
• Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки
• Пароконвектомат - типи, переваги, вибір
• Перше знайомство з пароконвектоматом
• Особливості вибору та використання пароконвектоматів