Шкаф расстоечный Unox XL 405
- Размеры противня, см60х40
- Кол-во противней, шт12
Описание шкафа расстоечного Unox XL 405:
Расстоечный шкаф (пруфер) используется для брожения заготовки из теста перед выпечкой. Углекислый газ, который выделяется при этом, разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Процесс расстойки должен проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Пруфер Unox XL 405:
• максимальная температура в расстоечной камере+50°C;
• возможность стационарного подключения к воде;
• кнопка подачи воды в рабочую камеру;
• увеличенная емкость испарения воды;
• стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• дверь с уплотнением;
• расстояние между направляющими – 75 мм;
• выполнены из нержавеющей стали;
Технические характеристики шкафа расстоечного Unox XL 405:
Шкаф расстоечный (пруфер) 12 уровней 600х400
Габаритные размеры, мм - 862х910х727;
Мощность, кВт - 2,4;
Напряжение , В - 220/50Гц;
Управление через печь;
Цвет корпуса - ЧЕРНЫЙ.
Полезные статьи: