Расстоечный шкаф Unox XEKPT-10U-C — это профессиональное оборудование итальянского производства, разработанное для подготовки (расстойки) тестовых заготовок перед выпеканием. Благодаря созданию стабильного микроклимата с определенной температурой и влажностью, тесто насыщается углекислым газом, что делает готовые изделия пышными и объемными.
Эта модель является частью серии BAKERLUX SHOP.Pro и идеально совместима с пароконвектоматами данной серии (XEFR)
Интегрированное управление:
Модель не имеет собственной панели. Она подключается к пароконвектоматам UNOX серии BAKERLUX SHOP.Pro и полностью управляется через печь с панелями управления TOUCH, LED та MASTER.
Внутри камеры отсутствуют вентиляторы. Воздух циркулирует естетсвеным образом. Это критически важно, поскольку принудительный обдув высушивает верхний шар теста и образовывает корочку, которая мешает ему правильно подниматься.
Автоматическая влажность:
Шкаф подключается непосредственно к водопроводу и оснащен бойлером, в котором самотоятельно генерирует необходимое количество пара для поддержания эластичности клетчатки.
Двери оснащены двойным термостойким стеклом и магнитным уплотнителем. Это минимизирует потерю тепла и позволяет визуально контролировать состояние теста без открывания дверей камеры.
Страна-производитель: Италия
Количество уровней: 10 шт
Размер противня: 600х400 мм
Температурный диапазон: от +30ºС до 50ºС
Расстояние между уровнями: 68 мм
Подключение к водопроводу - Есть
Мощность: 1,2 кВт
Подключение: 220 В
Габариты (нетто): 800х792х886 мм
Габариты (брутто): 880х970х1060 мм
Вес (нетто): 45 кг
Вес (брутто): 58 к