пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Генерала Воробьева, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12
19264
Купить
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
19264
Купить

Шкаф расстоечный FROSTY VF-12

Цена: 19264
Купить
В один клик
В рассрочку Нравится
Доставка и Оплата
Характеристики
  • Размеры противня, см60х40
  • Кол-во противней, шт12
  • Рабочая температура, ºС.от +20 до +60
  • Мощность, кВт2,60
  • Напряжение, В220В/1Ф
  • Ширина, мм.500
  • Глубина, мм.770
  • Высота, мм.1600
Код: 31294
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный FROSTY VF-12, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Расстоечный шкаф FROSTY VF-12

Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности.

Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.

Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Можно смонтировать расстоечный шкаф и конвекционную печь друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий. В данном шкафу 12 уровней под противни размером 600х400 мм, ручное управление аппаратом, одинарная дверь со стеклом.

Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любюое заведение общепита в настоящую пекарню.

Больше
Сравнить с другими продуктами
Вместе с Шкаф расстоечный FROSTY VF-12 покупают
Тестомесы
Тестораскаточные машины
Планетарные миксеры
Сита и ножи для теста
Вспомогательный инвентарь
Противни
Весы кухонные
Кухонные миски
Просмотренные товары