Шкаф расстоечный Unox XLT133

Код 18524

Цена

23294 грн

Сравнить товар Получить скидку

Производитель: Unox

Размеры противня, см: 46х33 / Кол-во противней, шт: 8 / Рабочая температура, ºС.: +50 / Растояние между направляющими, мм.: 70 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 600 / Глубина, мм.: 650 / Высота, мм.: 757 / Вес, кг.: 22

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 100 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Расстоечный шкаф Unox XLT133​

Шкаф расстоечный (пруфер) используют для брожения теста перед выпечкой в печи. Углекислый газ, что выделяется при брожении теста, разрыхляет его, увеличивая его объем в 2-2,5 раза. Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%.

Расстоечный шкаф cр ручным управлением аппаратом, ручная подача пара,  одинарная дверь со стеклом.

C электромеханическим управлением. Подходит к печам Unox серии LINEMISSTOP и LINEMISS, в данном шкафу 8 уровней (по 2 противня на каждом) под противни с размером противней 460x330мм. 

Можно смонтировать расстоечный шкаф и конвекционную печь друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий. 

Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха +33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали, автоматическое удержание необходимой влажности и температуры для расстойки теста.

Снизу камеры встроены воздушные трубчатые нагреватели. Оснащен паровым генератором, который находится в промежутках среди направляющих, расстояние между направляющими 70мм.

Вручную наполняется водой из резервуара, который расположен внизу расстоечной камеры, уровень жидкости в автоматическом режиме поддерживается соответствующим индикатором.

Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любое заведение общепита в настоящую пекарню. Максимальная температура в расстоечной камере +50°C

Полезные статьи:

Технологии Unox

Конвекционные печи Unox

Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки

Пароконвектоматы серии ChefTop Mind.Maps™ и Bakertop Mind.Maps™

Технические характеристики:

Размеры противня, см:46х33
Кол-во противней, шт:8
Рабочая температура, ºС.:+50
Растояние между направляющими, мм.:70
Мощность, кВт:1,2
Напряжение, В:220В/1Ф
Ширина, мм.:600
Глубина, мм.:650
Высота, мм.:757
Вес, кг.:22

Просмотренные товары